Если вам нужен сушеный или свежий заменитель кервеля, выберите из множества альтернатив, перечисленных здесь.
Кервель — одна из самых популярных трав, используемых для ароматизации французских блюд. Известно, что на вкус он немного похож на петрушку и немного на анис. Кервель относится к семейству морковных, и по внешнему виду его листья похожи на те, что на морковной ботве. Его листья часто хранят в уксусе, чтобы сохранить их аромат.Кервель не имеет особенно узнаваемого или сильного вкуса. Однако именно тонкость вкуса делает его таким популярным среди множества препаратов. Многие, кто пробовал эту замечательную траву, обнаруживают, что при употреблении она производит определенное тепло; еще одна причина, по которой он так популярен. Когда вы пробуете свои силы в некоторых экзотических рецептах, требующих использования кервеля, и у вас его нет под рукой, вы можете использовать хороший заменитель, который, возможно, не даст вам точного вкуса, но, безусловно, попытается подобрать его. насыщенному вкусу листьев кервеля.
Заменители
Заменитель кервеля может быть как свежим, так и сушеным. Сушеный кервель обычно теряет свой аромат и мало добавляется в блюдо. Вот почему специалисты советуют использовать кервель в свежем виде. Однако иногда в рецепте требуется сушеный кервель, и здесь упоминались заменители как свежего, так и сушеного кервеля.Как упоминалось ранее, эти заменители могут не соответствовать уникальному вкусу, который кервель придает конечному продукту, но определенно добавят хороший вкус еде.
Заменитель свежего кервеля
В качестве хорошего свежего заменителя вы можете выбрать любую из следующих трав вместо 1 столовой ложки свежих нарезанных листьев кервеля:
- Свежие листья петрушки, 1 ст. л., нарезанные
- Свежие листья фенхеля, 1 ст. л., нарезанные
- Свежий эстрагон, 1 ст. л., нарезанный
- Свежий укроп, 1 ст. л., нарезанный
- Зимний лук, ½ ч. л. + листья фенхеля, ½ ч. л. + иссоп, ⅓ ч. л. + лимонный тимьян, ½ ч. л., нарезанный – эта смесь придаст вам аромат, немного более насыщенный, чем у кервеля, но эффект будет аналогичным и приятным
- Японская петрушка, 1½ ст. л., нарезанная – кервель имеет более сильный аромат, поэтому добавьте больше японской петрушки, если любите поострее
- Сисели, Ѕ – Вѕ ст.
Заменитель сушеного кервеля
Помните, что сушеный кервель практически не имеет вкуса. Однако, несмотря на это, некоторые рецепты могут потребовать его использования. Замените 1 чайную ложку сушеного кервеля любым из следующих продуктов:
- Петрушка сушеная, 1 ч.л.
- Сухие мелкие травы, 1 ч.л.
- Сушеная петрушка (1 ч. л.) + сушеный, натертый шалфей (1/8 ч. л.)
В некоторых случаях сушеные аналоги могут использоваться вместо свежего кервеля. Для этого замените 1 ст. свежих листьев кервеля с 1 ч. л. из сушеного заменителя.
Использование травы кервеля
Кервель часто используется для усиления вкуса различных трав, которые добавляют в различные блюда. Чаще всего его используют вместе с другими французскими травами, такими как эстрагон, зеленый лук и петрушка. Взгляните на использование кервеля в различных кулинарных рецептах.
- Кервель — распространенная приправа к различным соусам и заправкам. Он также используется для придания аромата яйцам, курице и рыбе.
- Выдающийся вкус соуса беарнез обусловлен наличием в нем кервеля.
- Это приправа весеннего сезона, поэтому она придает характерный вкус другим продуктам этого сезона, включая форель, картофель, стручковую фасоль, стручковую фасоль и морковь.
- При сушке кервель теряет весь свой аромат. Он также теряет свой вкус из-за длительного приготовления. Лучше всего использовать свежие листья сразу после приготовления в качестве украшения.
- Из-за того, что листья кервеля так легко теряют свой аромат, их часто консервируют в белом уксусе, что придает им экзотический вкус. Эта заготовка делает идеальную низкокалорийную заправку для салата!
- Потребление кервеля также обеспечивает ряд преимуществ для здоровья, таких как поглощение витамина С, питательного вещества, необходимого для здоровой иммунной системы. Он даже помогает процессу пищеварения.
Кервель можно использовать в качестве гарнира к яичнице-болтунье, а также к любимой курице-гриль или рыбе. Если вы хотите избежать использования заменителя, идеальный способ — выращивать траву дома. Это одна из лучших трав для выращивания в помещении, и ее пик приходится на весну. Чтобы использовать его свежим, просто заверните его во влажные бумажные полотенца и поставьте в холодильник. Это продлится всего около двух-трех дней.
