Для полностью запеченного блюда из курицы вам необходимо знать правильную температуру в духовке. Если температура не отрегулирована должным образом, блюдо останется сырым. Читайте дальше, чтобы узнать больше.
Вкусные блюда из курицы переносят нас в другой план гастрономического наслаждения.Будь то курица на гриле, жареная или хрустящая, деликатесов достаточно, чтобы удовлетворить наши вкусовые рецепторы. Секрет идеального блюда заключается в адекватной выпечке, правильном смешивании ингредиентов, специях и гарнире. Ваше кулинарное искусство еще больше проявляется в подаче блюда с горячим сердцем. Первым шагом является запекание основного ингредиента рецепта. Для этого нужно знать настройки времени и температуры внутри духовки. Температуру духовки для курицы или ее частей можно изменять для разных рецептов.
Прежде чем приступить к приготовлению курицы, необходимо учесть несколько моментов, касающихся регулировки температуры внутри духовки. Температура зависит от количества мяса, которое вы собираетесь приготовить, и типа рецепта. Температура варьируется для супов, тушеных блюд, подливок и жареной/жареной курицы. Это также зависит от характера курицы, т. е. без кости или с костью, без кожи или с кожей.Для грудки, костей, крыльев или мяса также требуются разные температуры.
Температура для целой курицы
Приготовление целой курицы занимает больше времени, чем приготовление ее части, так как ее нужно полностью пропечь изнутри, чтобы мякоть стала мягкой. Курица без костей готовится быстрее, чем с костями. Точно так же, если вы готовите курицу вместе с кожей, на это уходит больше времени, чем когда она очищена. Лучшая температура духовки для приготовления курицы – 350°F. Среднестатистическому человеку достаточно ≈ фунта бескостной курицы и ≥ фунта курицы с костями. Если вы готовите по обычному рецепту, температура в духовке должна быть 350°F. Время приготовления необходимо довести до 20-25 минут, при внутренней температуре 165°F. Целый цыпленок-бройлер или его кусочки также требуют 350°F. Время увеличивается в зависимости от количества. Рецепты с хрустящей курицей требуют более высокой температуры, чтобы мясо стало мягким и хрустящим.Температура духовки увеличилась до 380-400°F. Для получения дополнительной хрустящей корочки предпочтительна температура 430°F. Куриные голени запекаются при температуре 350-380°F.
Температура груди
Рецепты приготовления куриной грудки на гриле требуют регулировки температуры в духовке от средней до высокой. 350-400°F – идеальная температура для приготовления этих блюд. Внутренняя температура бескостной грудки обычно составляет 165°F, а нормальной груди — 170°F. Курица в ½ фунта в пересчете на вес обычно запекается в течение 30 минут. Обжарить грудку можно и с начинкой. Температура обычно увеличивается до 390-400°F, если вы жарите куриную грудку. Для жарки требуется внутренняя температура около 165°F.
Температура для Крыльев
Существует множество рецептов и способов приготовления куриных крылышек, и нормальная температура в духовке более или менее одинакова для всех рецептов.Тем не менее, есть колебания внутренней температуры и времени, в зависимости от типа рецепта и количества куриных крылышек. Для 8-10 штук запеченных крылышек требуется температурный диапазон 350-400°F. Хрустящие жареные крылышки лучше всего готовить при 375-400°F. На 8-10 крыльев нужно настроить время примерно на 45 минут. Внутренняя температура может регулироваться в диапазоне 160-180°F. Куриные крылышки очень вкусные, их можно украсить или начинить различными блюдами.
Предварительно нагретая печь вместе с правильной внутренней температурой необходимы для превращения волокнистой массы в мягкий материал. Помимо высоких температур приготовления, курицу также необходимо правильно одеть и приправить. Замороженную курицу следует оставить на некоторое время оттаивать, а затем замариновать или приправить специями и другими ингредиентами. Поддержание правильной температуры в духовке не только помогает правильно выпекать, но и убивает бактерии.
