Зеленый лук и зеленый лук похожи друг на друга, однако являются ли зеленый лук и зеленый лук одним и тем же? Каковы различия? Давайте взглянем…
Знаете ли вы? Питер Глейзбрук, 68-летний фермер из Ньюарка, попал в Книгу рекордов Гиннесса за самая большая луковица в мире—весит 18 фунтов 1 унция
С учетом того, что семейство луковых такое большое и содержит так много различных видов и подвидов, нелегко определить разницу между различными членами, такими как зеленый лук, зеленый лук, лук-шалот, лук-шалот, лук-порей и т. д.В результате существует такая большая путаница в отношении их идентификации. Еще больше сбивает с толку то, что рестораны часто используют их в блюдах как синонимы.
Хотя все они принадлежат к одному семейству луковых, у них есть свои различия. В этой конкретной статье мы остановимся только на тонкой грани различия между зеленым луком и зеленым луком. Хотя зеленый лук и зеленый лук добавляют к печеному картофелю, яйцам и т. д., это не одно и то же. Давайте посмотрим на их отличительные факторы.
Chives Vs. Зеленый лук
| Параметры | Чайв | Зеленый лук |
| Внешность | Полые, тонкие, длинные, зеленые лезвия | Зеленые стебли с репчатым луком |
| Вкус | Очень нежный луковый вкус | Легкий луковый вкус |
| Период расцвета | Лето и весна | Ранняя весна |
| Разновидность | Allium fistulosum | Allium schoenoprasum |
| Кулинарное использование | Украшение или ароматизатор | В целом ингредиент |
| Собрано для | Стебли | Лампочки |
| Потребленная форма | Сырой | Сырые или приготовленные |
Разница между луком и зеленым луком
Внешность
В Соединенных Штатах зеленый лук и зеленый лук могут использоваться взаимозаменяемо, однако это не одно и то же. Зеленый лук имеет длинные, тонкие, зеленые стебли, которые заканчиваются маленькими белыми луковицами. С другой стороны, зеленый лук, хотя и является частью семейства репчатых луковиц, имеет незаметные луковицы. Луковицы настолько крошечные, что их почти не видно. Их зеленые стебли длинные, нежные и полые и напоминают травинки.
Ботанические отличия
В то время как зеленый лук относится к роду и виду: Allium fistulosum, зеленый лук относится к роду и виду Allium schoenoprasum. Фактически, зеленый лук является самым маленьким видом семейства луковых. Более того, зеленый лук — многолетник, а это значит, что он возвращается из года в год, в то время как зеленый лук — это однолетник, который необходимо собирать, как только стебли становятся коричневыми и опадают.
Собрано для
Зеленый лук в основном выращивают из-за его нежных белых луковиц, а не из-за зеленых стеблей. С другой стороны, зеленый лук собирают из-за его ароматных стеблей, потому что его луковицы плохо развиты.
Часть используется
У зеленого лука слаборазвитые луковицы, в кулинарии используются только зеленые стебли. Стебель срезают и используют в качестве гарнира к различным блюдам, а луковицы выбрасывают. Так, недоразвитые луковицы лука-резанца несъедобны. Однако их фиолетовые цветы также съедобны и часто добавляются в салаты и в качестве гарнира. У зеленого лука съедобны как нежные белые луковицы, так и зеленые стебли.
Вкус
И стебель, и луковица имеют мягкий луковый вкус, их можно есть сырыми или обжаривать перед добавлением в разные блюда. Зеленый лук, с другой стороны, имеет мягкий луковый или чесночный вкус.В основном их нарезают сырыми и добавляют в блюда, чтобы придать блюду луковый вкус, не добавляя в него кусочки лука. Однако приготовление их уничтожит их вкус, поэтому их нарезают сырыми. Их даже можно сушить и использовать в качестве ароматизатора.
Использует
Зимний лук используется в основном для заправки салатов и приправы к блинам, творогу, тушеным блюдам, сэндвичам, рыбе, супам, яйцам и т. д. В Японии его используют для приправы к нескольким блюдам, а в Польше подается с творожным сыром. Они также являются прекрасным гарниром, если их нарезать сырыми поверх фаршированных яиц. С другой стороны, зеленый лук можно употреблять в сыром виде после нарезки или добавлять в салаты и бутерброды. Нарезанный кубиками зеленый лук используется в супах, блюдах из морепродуктов, лапше и т. д.
Таким образом, хотя оба лука относятся к одному и тому же семейству луковиц, зеленый и зеленый лук отличаются друг от друга и используются на кухне немного по-разному. Итак, в следующий раз, когда вы пойдете покупать эту зелень, надеюсь, у вас будет лучшее представление о том, на что вы смотрите!
