Идеальное дополнение к кофе, чесночному пюре и тыквенному пирогу, если вы используете его вместо сгущенного молока, половина на половину, является чрезвычайно хорошим продуктом, который может заменить густые сливки в нескольких блюдах, будучи слегка более округлое, чем молоко. Однако что делать, если запасы полуфабрикатов иссякают? Просто, сделайте свой собственный половинный заменитель, используя следующие рецепты.
Половина и половина в основном то, что англичане в Соединенном Королевстве называют полусливками. Это действительно довольно легкий сорт сливок, который нельзя взбить, и его жирность составляет от 10 до 12,5%. Half and Half получил свое название от концепции, что это гомогенизированная смесь отдельно пастеризованного молока и сливок в равных частях.
Учитывая, что одна жидкая унция половины наполовину содержит всего 39 калорий (31 калория поступает из жира), это, естественно, низкокалорийный вариант сливок в качестве добавки к кофе. Он также содержит около 3,5 г общих жиров, 39 мг калия и 12 мг натрия в порции на 1 унцию жидкости, а также 0,9 г белка и 1,3 г углеводов.
Половину можно использовать для приготовления яичницы-болтуньи со сливками, коктейлей, таких как «Белый русский», вкусного соуса для пасты, хорошего ганаша из французского теста и, конечно же, мороженого.Но случаи, когда у кого-то, как правило, заканчивается половина на половину, естественным образом заставят человека искать жизнеспособную замену, которая будет работать очень хорошо, не вмешиваясь в ароматы или вкус того, что вы придумываете. Итак, вот несколько заменителей, которые вы можете использовать в случае необходимости.
Половина и половинные альтернативы
Скажем, вы не можете найти ни одной из индивидуальных порционных контейнеров пополам, которые доступны на рынке, и не хотите покупать одну из этих литровых упаковок, так как расходуете столько до истечения срока действия может быть немного рискованно. Затем, вдруг вам нужно немного его для этого рецепта. Именно тогда эти заменители пригодятся.
- Замените чашку половин сливок равным количеством сгущенного молока.
- Смешайте 120 мл цельного молока с таким же количеством 5% жирных сливок, чтобы получить 1 чашку пополам.
- Возьмите 25 грамм (примерно 2 столовые ложки) несоленого сливочного масла и нагрейте его, пока оно не растает. Добавьте сюда 210 мл (почти ½ стакана) цельного молока и вуаля! Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете хранить его в холодильнике около 2 недель и просто разогреть смесь, прежде чем использовать ее в следующий раз.
- Еще один вариант пахтово-молочной смеси, состоящий из ½ чашки молока и 4½ чайных ложек расплавленного обычного масла, которому дали остыть в течение минуты. Взбейте их вместе, чтобы очень хорошо перемешать, и используйте его, чтобы заменить чашку пополам для блюд, которые нужно запекать. Отлично работает, если вы готовите польскую бабку с глазурью. Некоторые люди говорят, что достаточно одной столовой ложки расплавленного масла. Итак, попробуйте оба и посмотрите, что лучше подходит для вашей цели.
- Если вы используете маргарин вместо масла, то смешайте столовую ложку расплавленного маргарина с ½ стакана и 2 столовыми ложками молока.
- Возьмите Ѕ стакана густых взбитых сливок 35% жирности и взбейте их с равной частью частично обезжиренного молока, что составит около 120 мл.
Говорят, что можно хранить в холодильнике и упаковывать пополам на срок до 10 дней. Вышеуказанные варианты действительно являются очень жизнеспособными заменителями, которые можно использовать в любом рецепте, который вы готовите. Конечно, если вы ищете более быстродействующий выбор, то просто тщательно смешайте ½ стакана молока и ½ стакана сливок и используйте их мгновенно, прежде чем они успеют разделить. Дайте мне знать о любых других заменителях, которые вы можете обнаружить, проводя эксперименты в собственной домашней лаборатории, широко известной как кухня!
