При варке курицы не только время приготовления сокращается вдвое, но и получается здоровое блюдо. Узнайте, что такое пропаривание и как приготовить вкусные блюда из курицы, из следующей статьи…
Что означает Parboil?
Пропаривание похоже на варку, однако пища готовится лишь частично. При пропаривании используемая жидкость (часто вода) отделяется от пищи. В большинстве случаев жидкость сливают и позже можно использовать для приготовления другого блюда.Одним из моментов, который отчетливо отличает кипячение от пропаривания, является количество тепла, применяемого для кипячения пищи. Во время пропаривания тепло остается на медленном огне; с другой стороны, во время кипения подаваемое тепло часто бывает полным.
Как приготовить курицу на пару
- Выберите нарезку и размер курицы, которую вы хотите обжарить.
- Вы можете отварить курицу в воде, курином бульоне, яблочном сидре или в комбинации всего этого.
- При желании можно добавить дольки лука, кусочки сельдерея и моркови, зубчики чеснока и цедру лимона для аромата.
- Поместите курицу в большую кастрюлю и залейте достаточным количеством жидкости.
- Добавьте любые дополнительные ароматизаторы, которые вы хотите, и доведите до кипения на среднем огне.
- Как только жидкость закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и варите, пока курица не потеряет розовый цвет.
- Затем достаньте курицу из жидкости, обсушите и переходите к рецепту, который вы хотели бы приготовить с ней.
Как долго варить курицу?
Количество времени, необходимое для варки курицы, очевидно, зависит от нарезки и размера курицы. Помимо размера, время варки зависит от того, оставили ли вы кости или используете бескостную курицу, а также от того, была ли на ней кожа или нет. Чтобы помочь вам понять, какими будут «приблизительные» тайминги, вот таблица, которую вы можете просмотреть.
| Целый цыпленок | от 30 до 40 минут |
| Куриная грудка | 10 мин |
| Куриные крылышки | от 15 до 20 минут |
| Куриные ножки | 5 мин |
| Куриные бедрышки | 5 мин |
| Куриные Четверти | 5 мин |
Вкусные рецепты вареной курицы
Если вы и ваша семья не любите есть пропаренную курицу в чистом виде, есть много вкусных рецептов, которые вы можете приготовить. Вот несколько из них.
Курица барбекю, приготовленная на пару
Ингредиенты для соуса барбекю
- 2 стакана томатного соуса или кетчупа
- ½ стакана яблочного сока
- ½ стакана яблочного уксуса
- ½ стакана коричневого сахара
- 5 ст. масло
- 3 ст. паприка
- 2 ст. порошок чили
- 1 ст. Порошок чипотле
- 4 зубчика чеснока, нарезать
- Ѕ луковица среднего размера, нарезанная
- Солить по вкусу
- Кайенский перец, по вкусу
Инструкции по приготовлению соуса барбекю В кастрюле разогрейте сливочное масло в течение пары минут на медленном огне и обжарьте лук. Когда они станут коричневыми, добавьте чеснок и готовьте 2 минуты. Затем добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Варите смесь полчаса на медленном огне и время от времени пробуйте на вкус. Если вы считаете, что вкус правильный, выключите огонь и приступайте к приготовлению курицы на гриле.
Ингредиенты для барбекю
- 4 фунта цыпленка (голени, бедра, крылышки, грудки), с кожей
- 1 чашка соуса барбекю
- Растительное масло
- Поваренная соль
Указания по приготовлению барбекю Прежде чем мы начнем, включите гриль. Обильно смажьте курицу растительным маслом и посолите со всех сторон. Положите кусочки курицы на гриль кожей вниз и обжаривайте в течение 5-10 минут. Как только сторона с кожей обжарится, поместите ее на более прохладную сторону гриля или включите средний огонь. Накройте гриль и дайте курице готовиться около 20 минут. Затем переверните кусочки и полейте приготовленным соусом барбекю. Накройте гриль еще раз и дайте ему готовиться еще 20 минут. Повторите ту же процедуру с другой стороны (переверните, полейте, накройте крышкой и готовьте). Когда кусочки курицы будут как следует приготовлены, снимите их с гриля, полейте еще немного соуса барбекю и подавайте.
Курица, приготовленная на пару во фритюре
Ингредиенты
- 3 яйца
- 2 стакана масла канолы
- 1 стакан Мука общего назначения
- 1-фунтовая куриная грудка
- Ѕ ст. хлопьев красного перца
- ½ стакана молока
- Соль и черный перец по вкусу
Направления В сковороде разогрейте масло канолы для жарки. Тем временем возьмите неглубокую миску, чтобы правильно смешать муку, соль, черный перец и хлопья красного перца. В другой миске взбить яйца вместе с молоком. Теперь обваляйте курицу в мучной смеси, затем в яичной и снова в мучной. Аккуратно поместите кусочки в масло и жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Подавать с соусом барбекю или соусом ранч.
Тако с измельченной курицей, приготовленной на пару
Ингредиенты
- 8 кукурузные лепешки
- 6 помидоров, очищенных, вымытых и приготовленных на гриле
- 2 крупно нарезанных зубчика чеснока
- 2 ст. медовый
- 1½ стакана измельченной курицы
- 1 чашка queso fresco, раскрошенная
- 1 чашка нарезанной кинзы
- 1 серрано на гриле
- 1 выжатый сок лайма
- Ѕ маленькая красная луковица, крупно нарезанная
- Оливковое масло
Направления Прежде чем мы начнем, включите гриль на средний уровень. В сковороде обжарить помидоры и серрано в небольшом количестве оливкового масла. В блендере смешайте помидоры, серрано, чеснок, кинзу, лук, сок лайма и мед и смешайте до получения однородной смеси. Добавьте эту пасту обратно в сковороду и обжарьте на гриле. Когда смесь закипит, добавьте нарезанную курицу и хорошо перемешайте. Тем временем положите на гриль несколько лепешек и обжаривайте примерно по 20 секунд с каждой стороны.Когда курица будет готова, выложите ее в середину лепешек и добавьте несколько столовых ложек кесо фрески. Вы можете подавать тако с сальсой и перцем халапеньо.
С помощью этой статьи Tastessence попробуйте приготовить курицу на пару дома, чтобы приготовить полезные блюда для себя и остальных членов семьи. Это действительно не займет много времени!
