Мясо гироскопа — это вид мяса, приготовленный из бараньего фарша, лука и помидоров. Есть много восхитительных рецептов, которые можно приготовить из этого мяса, а также ряда ингредиентов и приправ.
Мясо гироскопа (произносится как «год-о» или «и-ряд»), происходящее из Греции и состоящее из бараньего фарша, соуса цацики, лука и помидоров. Хотя мясо традиционно готовят из бараньего фарша, также довольно популярны варианты с использованием бескостной курицы, говядины, свинины и даже телятины. Это мясо обычно подают с лавашом и считается деликатесом во всем мире.Для приготовления этого сорта мяса полоски мяса нанизывают на вертикальный вертел и обжаривают, поворачивая вертел, перед жаровней. Для влажного и хрустящего ощущения во время обжаривания мяса добавляются дополнительные полоски жира. Приправы, такие как перец, майоран, розмарин и т. д. добавляются, чтобы оживить мясное блюдо. Хотя гиро и лаваш представляют собой потрясающее сочетание, слегка обжаренное на гриле мясо также подают с соусами и салатами. Гиро также используется в рецептах мясных рулетов. Давайте узнаем больше о рецептах, приготовленных из гироскопа.
Пищевая ценность гироскопа
Одна порция гироскопического мяса содержит 320,2 калории. Ниже приводится информация о пищевой ценности этого вида мяса.
| Содержание питательных веществ | Количество на порцию |
| Всего жиров | 26,3 г |
| Насыщенный жир | 11,5 г |
| Полиненасыщенные жиры | 2,1 г |
| Мононенасыщенные жиры | 10,8 г |
| Всего углеводов | 1,0 г |
| Сахар | 0,1 г |
| Пищевые волокна | 0,3 г |
| Калий | 268,7 мг |
| Холестерин | 82,0 мг |
| Натрий | 210,7 мг |
Традиционный рецепт гироскопа
Ингредиенты
- 1 фунт бараньего фарша
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1 луковица среднего размера, нарезанная кусочками
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 чайная ложка молотого розмарина
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка сушеного майорана
- 1 чайная ложка сушеного молотого тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- ½ чайной ложки морской соли
Приготовление Поместите кусочки лука в кухонный комбайн и измельчите их в мелкую пасту. Переложите измельченный лук на кухонное полотенце и отожмите лишнюю жидкость.В большой миске смешайте говяжий фарш, бараний фарш и лук. Добавьте измельченный чеснок, перец, морскую соль и другие приправы и хорошо перемешайте. Охладите эту смесь в течение примерно 2 часов, пока ингредиенты не смешаются должным образом. Дайте смеси вернуться к нормальной комнатной температуре. Мелко нарежьте эту смесь в кухонном комбайне, пока мясо не станет липким. Поместите эту мясную смесь в форму для мясного хлеба и запекайте в предварительно разогретой до 325 градусов духовке около 60 минут. Перед нарезкой дайте смеси остыть.
Домашний гирос с соусом цацики
Ингредиенты
- 2 фунта бараньего фарша
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная или тертая
- ½ стакана соуса Цацики
- 1 столовая ложка сушеного молотого розмарина
- 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
- 1 столовая ложка сушеного майорана
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 2 чайные ложки кошерной соли
Ингредиенты для соуса цацики
- 16 унций простого йогурта
- 2 чайные ложки красного винного уксуса
- 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
- 5-6 мелко нарезанных листьев мяты
- 1 средний огурец, очищенный, без семян и мелко нарезанный
- Щепотка кошерной соли
Приготовление В кухонном комбайне измельчите лук до состояния пасты. Слейте лишний сок с помощью кухонного полотенца и верните содержимое в банку. Добавьте фарш из баранины, розмарин, измельченный чеснок, майоран, перец и соль и измельчите до состояния пасты. Для соуса цацики слейте йогурт в кухонном полотенце примерно на 2 часа.Выжмите нарезанный огурец в другое кухонное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость. Возьмите миску среднего размера и смешайте слитый йогурт, огурец, чеснок, мяту, оливковое масло первого холодного отжима и соль и хорошо перемешайте. Поместите мясо в форму для хлеба и прижмите края к форме. Держите эту сковороду на водяной бане и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 325 градусах примерно от 60 до 75 минут. Достать форму из духовки и слить лишний жир. Переложите это приготовленное мясо на отдельную тарелку и дайте ему остыть в течение примерно 20 минут. Нарежьте это мясо тонкими ломтиками, полейте соусом цацики и подавайте с лавашом и сыром фета.
Гиробургеры
Ингредиенты
- 1 фунт бараньего фарша
- ½ фунта говяжьего фарша
- 2 больших круга лаваша, разрезанных пополам
- 1 стакан тертого салата
- 1 маленький помидор, мелко нарезанный
- 3 ст.л. панировочных сухарей
- ½ стакана нарезанного огурца
- Вј стакана молочной сметаны
- ½ стакана раскрошенного сыра Фета
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- Вј чайной ложки сушеного орегано, измельченного
- ½ стакана нарезанных спелых оливок без косточек
- ½ чайной ложки перца
Приготовление В миске среднего размера смешайте сыр, чесночный порошок, панировочные сухари, перец и орегано. Добавьте мясо и тщательно перемешайте все ингредиенты. Слепите из этой мясной смеси котлеты толщиной 0,5 см и приготовьте их в микроволновой печи около 8 минут. Намажьте лаваш сметаной и высыпьте в каждую половинку помидор, огурец и листья салата. Поместите приготовленные котлеты в половину, сверху положите листья салата и положите сверху вторую половину.
Вы также можете использовать салат вместо огурцов и получить вариант для этого мяса. Попробуйте эти рецепты мяса гироскопа дома и удивите свою семью этой экзотической греческой кухней.
