Заменить чабрец может быть не так просто, как кажется, потому что ни одна из других трав не соответствует отчетливому аромату чабреца. Тем не менее, есть определенные травы, которые могут работать как заменители тимьяна, которые, хотя и не полностью имитируют тимьян, придают блюдам приятный вкус.
Тимьян широко используется в средиземноморской, европейской и французской кухне.Маленькие нежные листья тимьяна используются в качестве приправы и ароматизатора в различных рецептах. На рынке доступны различные виды тимьяна, от французского тимьяна, английского до лимонного тимьяна и т. д. Чабрец, относящийся к семейству мятных, прекрасно балансирует вкус блюда.
Он играет жизненно важную роль во французских морепродуктах и хорошо уравновешивает вкусы тушеных блюд, бульонов, соусов, маринадов и т. д. Поскольку эта трава может выдерживать длительное время приготовления, она идеально подходит для жарки и выпечки. С одной стороны, уникальный, острый и мятный аромат свежего тимьяна дополняет блюда из курицы и мяса, а с другой стороны, его мягкий вкус подчеркивает другие вкусы блюда. Помимо свежего тимьяна, в супермаркетах также продается сушеный и молотый тимьян.
Заменители тимьяна У тимьяна есть свой собственный вкус, который нельзя заменить, как большинство трав, которые мы используем сегодня. Тем не менее, если у вас закончился тимьян, есть несколько трав, которые можно добавить вместо тимьяна.Хотя они не дадут того же вкуса, они добавят блюду свой собственный приятный аромат. При замене тимьяна в рецепте важно помнить, что замена работает в рецептах, где требуется лишь небольшое количество тимьяна. Если в рецепте указано больше 1 ч. л. тимьяна, лучше либо приготовить другое блюдо, либо взять тимьян откуда-то. Такие блюда, как рис с лимоном и тимьяном и т. д., где тимьян играет центральную роль, никакая замена не подойдет. Если рецепт требует тимьяна в небольших количествах вместе с другими травами, вы можете полностью отказаться от тимьяна.
Мудрец
Требуемое количество тимьяна: 1 чайная ложка
Заменить на: ½ ч. л. мудрец
Подходит к блюдам из свинины, мяса и курицы, сливочным соусам и супам.
Имейте в виду: шалфей дополняет большинство видов мяса своим легким горьковатым и мятным вкусом. Однако он имеет сильный аромат, поэтому его следует добавлять в умеренных количествах.
Майоран + Петрушка
Требуемое количество тимьяна: 1 чайная ложка
Заменить чем: 1 ч. л. майоран + ½ ч. л. петрушка
Лучше всего подходит для блюд из курицы, супов, заправок для салатов и т. д.
Имейте в виду: петрушка имеет мягкий вкус, поэтому ее можно смело добавлять; однако он придает блюду зеленоватый оттенок, что необходимо учитывать.
Розмари
Требуемое количество тимьяна: 1 чайная ложка
Заменить на: Вѕ ч. л. Розмари
Подходит для: Лучше всего подходит для блюд из свинины и баранины, супов, заправок для салатов и т. д.
Имейте в виду: розмарин имеет преобладающий вкус, поэтому его следует добавлять в умеренных количествах.
Эстрагон
Требуемое количество тимьяна: 1 чайная ложка
Заменить чем: 1 ч. л. эстрагон
Подходит для: Лучше всего подходит для блюд из курицы и рыбы.
Имейте в виду: эстрагон имеет горьковато-сладкий вкус, похожий на фенхель. Хотя его вкус великолепен, он может немного изменить вкус вашего блюда.
Базилик Требуемое количество тимьяна: 1 ч. л.
Заменить на: Вѕ ч. л. Бэзил
Лучше всего подходит для: рецептов на основе томатов, таких как лазанья, спагетти, соусы, салаты с креветками и т. д.
Имейте в виду: базилик имеет немного более сильный вкус по сравнению с тимьяном, поэтому замените соответственно.
Орегано
Требуемое количество тимьяна: 1 чайная ложка
Заменить на: Вѕ ч. л. орегано
Лучше всего подходит для: рецептов на основе томатов, таких как лазанья, спагетти, соусы, салаты с креветками и т. д.
Имейте в виду: вкус орегано сильнее, чем у тимьяна, что необходимо учитывать. Смесь розмарина и орегано в равных количествах отлично подойдет для приготовления картофеля.
Укроп
Требуемое количество тимьяна: 1 чайная ложка
Заменить на: Вѕ ч. л. укроп
Подходит к: блюдам из свинины, салатам из креветок со сливочным соусом, блюдам из картофеля, супам и т. д.
Имейте в виду: вкус укропа совсем не похож на тимьян; тем не менее, его собственный вкус довольно интересен и придаст блюду прекрасный вкус. Попробуйте и посмотрите, предпочитаете ли вы вкус укропа.
Итальянской приправы
Итальянская приправа представляет собой смесь трав, таких как базилик, тимьян, орегано, розмарин, шалфей, чабер и майоран.
Требуемое количество тимьяна: 1 чайная ложка
Заменить чем: 1 ч. л. Итальянской приправы
Подходит для: лазаньи, спагетти, фрикаделек, пасты, пиццы, блюд из говядины/баранины/свинины
Имейте в виду: итальянская приправа придает блюдам прекрасный средиземноморский аромат.
Herbes de Provence Это комбинация различных трав, таких как розмарин, базилик, тимьян, майоран, чабер, лавровый лист и лаванда. цветы.
Требуемое количество тимьяна: 1 чайная ложка
Заменить чем: 1 ч. л. Herbes de Provence
Подходит для: блюд из курицы/свинины/говядины/овощей
Имейте в виду: если в рецепте также указаны другие травы, такие как базилик, розмарин и т. д., их можно не указывать, поскольку они уже присутствуют в Herbes de Provence.
Приправа для птицы
Эта приправа представляет собой смесь тимьяна, розмарина, черного перца, шалфея, орегано, майорана, мускатного ореха и чабера.
Требуемое количество тимьяна: 1 чайная ложка
Заменить чем: 1 ч. л. приправа для птицы
Подходит к блюдам из курицы, свинины или рыбы
Имейте в виду: поскольку тимьян входит в состав приправы для птицы, его можно использовать в качестве заменителя; однако он также содержит смесь других трав, которые могут изменить вкус вашего блюда.
Смесь ближневосточных специй «Захтар» Это смесь поджаренных семян кунжута, сирийского сумаха, соли и тимьяна.
Требуемое количество тимьяна: 1 чайная ложка
Заменить на: ½ ч. л. Захтар
Лучше всего подходит для: блюд из курицы/рыбы, овощей на гриле, пиццы, картофеля и т. д.
Имейте в виду: поскольку в нем есть семена кунжута, блюдо будет иметь аромат семян кунжута. Кроме того, содержание сумаха придает блюду лимонный вкус. Добавьте немного и проверьте, нравится ли вам вкус. При необходимости отрегулируйте количество.
Сушеный тимьян Требуемое количество тимьяна: 1 ст.л.
Заменить на: Вѕ ч. л. сушеный тимьян
Лучше всего подходит для: блюд из курицы/рыбы, овощей на гриле, пиццы, картофеля и т. д.
Имейте в виду: сушеные травы на вкус отличаются от свежих, тем не менее, это хороший вариант. Более того, сушеный тимьян не дает того цвета, который придает свежий тимьян.
Things to Remember! ✓ Замена травами — это искусство, требующее множества экспериментов. Добавляйте понемногу травы и пробуйте на вкус. Добавляйте, пока позволяет ваш вкус.
вћ¤ При использовании сухих трав убедитесь, что они не слишком старые. Старые травы теряют свой вкус.
вћ¤ Сушеные травы имеют более сильный вкус по сравнению со свежими. Это необходимо учитывать при замене.
вћ¤ Если вы используете сушеные травы, растолочь их в ладони (после измерения), чтобы высвободить масла и аромат.
Замена травами — это метод проб и ошибок. Понимание их индивидуальных вкусов поможет лучше заменить. Количество замен в основном зависит от вкусовых предпочтений, так что опять же дело личного выбора!
