Если вы не можете решить, какое яйцо выбрать, это сравнение может просто помочь вам принять решение. Прочтите, чтобы узнать о разнице между утиными и куриными яйцами.
Если вы пришли в супермаркет и столкнулись с дилеммой, стоя перед отделом яиц, то эта статья именно для вас. Здесь я привожу сравнение между утиными и куриными яйцами, которые являются двумя из самых популярных птичьих яиц, используемых в кулинарии во всем мире, помимо гусиных и перепелиных яиц. Когда у вас есть большой выбор, трудно принимать решения. Это сравнение может просто помочь вам решить, какой из них выбрать.
Разница между уткой и куриными яйцами
Хотя куриные яйца используются чаще всего, утиные яйца по-прежнему завоевывают популярность как эффективная альтернатива. Об утиных яйцах известно гораздо меньше, чем о куриных. Так что чтение этой статьи может развеять всю мистику по этому поводу.
Размер
Утиные яйца довольно крупные по сравнению с куриными, поэтому их легко отличить. Еще одно отличие состоит в том, что скорлупа утиного яйца намного прочнее, чем скорлупа обычного куриного яйца. Хотя это делает их намного более трудными для взлома, это также должно обеспечить им значительно более длительный срок хранения. Под длинным я подразумеваю максимум шесть недель, если вы храните их в холодильнике. Тем не менее, настоятельно рекомендуется есть свежие яйца.
Большой размер утиного яйца обеспечивает большее соотношение желтка и белка, чем в курином яйце. Так что, если вы хотите больше желтка, вам следует выбрать утиные яйца. С большим размером вы определенно получите больше за свои деньги по сравнению с куриным яйцом.
Питание
100 г утиного яйца обеспечивают около 185 ккал энергии, по сравнению с 149 ккал энергии, обеспечиваемой куриным яйцом. Оба вида яиц соответствуют друг другу по содержанию углеводов, а содержание белка в утиных яйцах несколько выше, чем в куриных яйцах.
Содержание минералов в утиных яйцах очень похоже. Оба содержат селен, марганец, цинк, медь, калий, натрий, фосфор, кальций и железо. Утиные яйца содержат немного больше всех этих минералов.
То же самое и с содержанием витаминов в обоих из них. Содержание витаминов также одинаково, но в утиных яйцах содержится больше каждого из них, включая тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, фолиевую кислоту, витамин B6, витамин D, витамин E, витамин A, витамин B12 и ретинол.
100 г утиных яиц содержат около 3.68 г насыщенных жиров по сравнению с 3,1 г в куриных яйцах. Содержание мононенасыщенных жиров в утиных яйцах примерно на 50% выше, чем в куриных. Профиль содержания аминокислот также одинаков для обоих яиц, но опять-таки в утиных яйцах их больше. Включенные аминокислоты: треонин, изолейцин, тритофан, лейцин, метионин, лизин, цистин, тирозин, фенилаланин, валин, серин, глицин, пролин, аспарагиновая кислота, гистидин, аланин и аргинин.
В общем, утиные яйца являются хорошим выбором с точки зрения питательной ценности. Единственный минус утиных яиц – значительно более высокое содержание холестерина по сравнению с куриными яйцами. 100 г утиных яиц содержат 884 мг холестерина по сравнению с 425 мг в куриных яйцах. Вот почему людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями следует воздержаться от употребления утиных яиц или ограничить их потребление. Люди, которые ищут диету с высоким содержанием белка, могут избегать употребления желтка, получая при этом пользу от яичного белка, насыщенного белком.
Вкус и полезность
Утиные яйца имеют вкус, который отличается от куриных яиц и вкуснее, по мнению большинства пользователей. Индивидуальные вкусы могут различаться, поэтому лучше попробовать один из них, чтобы решить! Все, что вы делаете с куриным яйцом, можно сделать с утиным. Это включает в себя взбивание их, браконьерство и запекание. На самом деле, большинство опытных пекарей сообщают, что использование утиных яиц делает их пироги выше и придает им превосходный вкус благодаря высокому содержанию жира.
Поскольку содержание воды в утиных яйцах меньше, чем в куриных, вы должны быть осторожны, чтобы не переварить их, иначе они могут стать резиновыми. Большее содержание воды также затрудняет взбивание утиного яичного белка, но оно того стоит. Соленые утиные яйца — популярный китайский рецепт, который вы, возможно, захотите попробовать. Есть много рецептов утиных яиц, которые вы можете приготовить.
В заключение скажу, что утиные яйца определенно стоит попробовать в качестве заменителя куриных яиц.
