Вместо петрушки можно использовать такие травы, как кинза, кервель или сельдерей.
Чтобы сохранить отчетливый аромат травы, добавляйте ее ближе к концу приготовления. В противном случае вы получите смешанный вкус.
Каждая зелень имеет свой неповторимый вкус, и петрушка не исключение.Он имеет мягкий перечный вкус, который знаком практически каждому. Считается, что петрушка — одна из тех трав, которые люди выращивали на протяжении веков. Он был очень популярен благодаря своим целебным свойствам и использовался древними греками и римлянами для лечения различных заболеваний. Древние римляне начали использовать петрушку в кулинарии, особенно для украшения.
Что использовать вместо петрушки?
Петрушка имеет свежий, хрустящий и легкий вкус, который идеально подходит для широкого спектра блюд. В кулинарии используют как свежие, так и сушеные формы петрушки. Петрушка обычно используется в омлетах, картофельном пюре, супах, соусах, макаронах, яичнице-болтунье и овощных блюдах.
Чай с петрушкой — очень популярный напиток в некоторых частях мира. Если вы хотите приготовить рецепт, который требует петрушки, всегда лучше использовать эту траву. Если петрушки нет в наличии, вы можете либо отказаться от нее, либо использовать ее заменители.Альтернатива петрушке также полезна для тех, у кого аллергия на траву или кому не нравится ее вкус.
Альтернативы петрушке
Листья сельдерея
Свежую петрушку можно заменить свежей кинзой, кервелем или листьями сельдерея.
Листья кервеля
Листья кервеля мягче петрушки. Даже листья сельдерея имеют нежный вкус и могут стать отличной заменой петрушки в некоторых блюдах.
Кинза
Килантро можно использовать в качестве заменителя свежей петрушки в мексиканских, тайских или вьетнамских рецептах. По сравнению с петрушкой кинза имеет более сильный вкус.
Бэзил
Для итальянских блюд идеальной заменой петрушки является базилик.
Вы также можете использовать детскую рукколу, которая имеет мягкий перечный вкус.
Кудрявая петрушка
Хотя кудрявая петрушка в основном используется для украшения, ее можно использовать в качестве замены итальянской (плосколистной) петрушки.
Плосколистная петрушка
Итальянская петрушка имеет более сильный вкус. Таким образом, вы должны скорректировать измерения соответственно. Вы также можете использовать итальянскую петрушку вместо кудрявой петрушки.
Сушеная и свежая петрушка
В некоторых блюдах можно использовать сушеную петрушку вместо свежей и наоборот. Одна чайная ложка сушеной петрушки эквивалентна одной столовой ложке свежей петрушки. Однако помните, что вкусы могут незначительно отличаться, и использование этих заменителей может испортить вкус некоторых блюд. Если вы хотите заменить сушеную петрушку, а свежей петрушки нет в наличии; попробуйте сушеный базилик, шалфей или майоран. Выберите траву с мягким вкусом.
Некоторые рецепты требуют в качестве гарнира петрушки, которая не добавляет вкуса блюду.В таких случаях нет необходимости в замене. Вы также можете использовать любые другие травы, которые подходят к блюду. Есть некоторые блюда, которые полагаются на петрушку для идеального вкуса. В таких случаях вы можете использовать заменитель, который имеет аналогичный вкус. Некоторые используют зеленый лук, рукколу или цикорий вместо петрушки.
Петрушка очень питательна и богата такими питательными веществами, как витамин А, витамин С, бета-каротин, витамин К, фолиевая кислота и железо. Кроме того, он содержит много соединений летучих масел, которые полезны для здоровья. Что касается пользы для здоровья, итальянская петрушка предпочтительнее петрушки кудрявой.
