Если вы заинтересованы в том, чтобы узнать, что такое лук-резанец и каковы его разнообразные применения, прочитайте следующую статью Tastessence, в которой содержится целый мир информации о том же самом.
Сколько видов лука вы знаете? Фиолетовый лук, желтый лук, сладкий лук Видалия, жемчужный лук, зеленый лук, лук-порей, и этот список можно продолжить! Есть несколько других видов лука на выбор! Вам просто нужно выбрать правильный для вашего конкретного рецепта.Знаете ли вы, что зеленый лук относится к семейству луковых? Удивлен? не так ли? Поговорим о шнитт-луке, самом мелком виде семейства луковых, а также о заменителе зеленого лука.
О луке
вё Уроженец Европы, Азии и Северной Америки, зеленый лук принадлежит к луковому семейству Alliaceae. Их ботаническое название Allium schoenoprasum, что означает тростниковый лук-порей.
вё Они также известны под общими названиями, такими как civa, cepa, schnittlauch, cebolleta и erba cipollina. Они растут группами, как трава, и имеют тонкие полые листья длиной от 6 до 20 дюймов.
вё Зеленый лук на самом деле является травой и не образует больших луковиц под землей. Тонкие длинные листья являются источником тонкого аромата лука.
вё У них красивые, похожие на клевер светло-фиолетовые цветы, которые обычно можно увидеть с апреля по май или июнь. Они доступны круглый год и могут стать отличным дополнением к вашему внутреннему саду с травами.
Разнообразное использование зеленого лука
› Зеленый лук известен своим ароматом и используется во многих рецептах. Побеги, листья и цветы обладают мягким луковым вкусом.
› Вкус и аромат зеленого лука обусловлены наличием эфирного масла, богатого серой, которое характерно для всех представителей семейства луковых.
› Листья нарезают и используют в свежем виде в качестве приправы к рыбе, картофелю или супам. Они также используются для украшения пиццы, соусов, яиц и салатов.
› Зеленый лук теряет свой аромат при приготовлении, поэтому его в основном используют в сыром виде или добавляют в блюдо в последние несколько минут приготовления.
› Многие люди выращивают зеленый лук на своих огородах и используют его свежим круглый год. Свежий зеленый лук также продается на рынках, или вы можете купить его в сухом, замороженном виде в продуктовых магазинах.
› Хотя зеленый лук плохо сохнет, его можно нарезать и заморозить, и он обычно хранится около двух недель. Хранение их в холодильнике в полиэтиленовом пакете сохраняет их аромат.
› Они также обладают некоторыми лечебными свойствами, подобными чесноку и луку. Они содержат многочисленные сероорганические соединения, такие как аллилсульфиды и алкилсульфоксиды, которые благотворно влияют на систему кровообращения.
› Зеленый лук — хороший источник витаминов А и С и минералов, таких как кальций и железо. Однако их лечебные свойства мягче, чем у чеснока, поэтому они обычно не используются в качестве лекарственных растений.
Чем можно заменить зеленый лук?
Chives используется для улучшения вкуса некоторых продуктов. У них есть собственный вкус, поэтому их трудно заменить. Однако вы можете выбрать заменители, которые придают аналогичный вкус. Есть несколько свежих и сушеных заменителей.
Замените измельченный или нарезанный зеленый лук нарезанной ботвой лука. Вы также можете использовать нарезанные верхушки зеленого лука в качестве свежей замены.Нарежьте их кубиками и замочите в ледяной воде на некоторое время. Это помогает устранить сильный аромат, которым они обладают. Если вам нужен мягкий или тонкий вкус, вы можете использовать нарезанные стебли китайского чеснока или лук-порей. Стебли китайского чеснока обладают чесночным вкусом и очень хрустящие, поэтому они являются наиболее предпочтительными заменителями зеленого лука.
Итак, в следующий раз, когда ваш рецепт потребует зеленого лука, а вы не сможете его найти, не разочаровывайтесь. Используйте один из вышеперечисленных заменителей и приготовьте вкусное наслаждение!
