Соус цацики — очень популярный греческий соус, приготовленный из йогурта, огурца и лимонного сока. Соус цацики очень просто приготовить дома, и его можно подавать как к мясным, так и к овощным блюдам.
Соус цацики — одна из самых важных приправ классической греческой кухни, которую подают к закускам и мясу на гриле, например к бараньим отбивным и курице-гриль.Основным ингредиентом соуса цацики является греческий йогурт, который представляет собой густой сливочный йогурт. Если вы хотите приготовить соус цацики, а в холодильнике нет греческого йогурта, то нет причин для беспокойства. Вы можете заменить греческий йогурт обычным йогуртом или даже домашним йогуртом. Просто убедитесь, что вы процеживаете йогурт в течение нескольких часов, чтобы удалить лишнюю воду и сгустить йогурт.
Есть несколько вариантов соуса цацики, а некоторые из них даже можно использовать в качестве намазки для бутербродов. Вы можете подавать соус цацики комнатной температуры или охлажденным. Если вы хотите узнать информацию о пищевой ценности соуса цацики, то вот она. Соус цацики содержит 54 калории на 100 г, 8,6 г углеводов и 4 г белка. Соус цацики похож на йогуртовый дип по текстуре, хотя вкус совсем другой. Вот руководство о том, как приготовить соус цацики в домашних условиях.
Легкий рецепт цацики
Ингредиенты
- ½ стакана греческого йогурта
- 1 огурец
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- ½ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа
- ½ столовой ложки свежемолотого перца
Метод Очистите огурец и разрежьте его пополам. Соскоблите семена огурца с помощью ложки и выбросьте их. Нарежьте огурец на мелкие кусочки и положите их в небольшую миску, посыпав столовой ложкой соли. Дайте огурцу постоять в миске полчаса, а затем слейте лишнюю воду. Протрите кусочки огурца бумажным полотенцем и отложите в сторону.
В большой миске смешайте греческий йогурт, нарезанный огурец, лимонный сок, нарезанные листья укропа, измельченный чеснок, свежемолотый перец и соль. Поместите соус цацики в холодильник и подавайте холодным с курицей-гриль.
Веганский рецепт цацики
Ингредиенты
- 2 стакана простого соевого йогурта
- 2 огурца, нарезанных мелкими кубиками
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка свежих листьев мяты, нарезанных
- 2 столовые ложки лимонного сока
- ½ чайной ложки паприки
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки черного перца
Метод В стеклянной миске среднего размера смешайте соевый йогурт, оливковое масло и лимонный сок. Теперь добавьте нарезанный кубиками огурец, измельченный чеснок, нарезанные листья мяты, порошок паприки, соль и перец. Все хорошо перемешайте и поставьте в холодильник минимум на два часа перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались.
Соус цацики из авокадо
Ингредиенты
- 1 ½ стакана густого йогурта
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 огурец среднего размера
- 1 авокадо
- горсть свежей кинзы, нарезанной
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка меда
- ½ чайной ложки перца
Метод Разрежьте авокадо на две части и выбросьте косточку. С помощью ложки выньте мякоть авокадо и отложите в сторону. Очистите и нарежьте огурец и нарежьте его на грубые кусочки. В кухонном комбайне смешайте йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок, авокадо, нарезанный огурец, мед, сало и перец. Налейте соус цацики в чистую миску и украсьте нарезанным кориандром. Проверьте приправы и добавьте больше лимонного сока, если необходимо.
Соус цацики со сметаной
Ингредиенты
- 1 ½ стакана сметаны
- 2 средних огурца
- 4 измельченных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки перца
- ½ чайной ложки соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
Способ Очистите огурцы и разрежьте их пополам. Выскоблите семена из огурца с помощью ложки. Теперь натрите огурец и отожмите из него весь лишний сок, процедив через ситечко. Положите чистое бумажное полотенце на кухонный стол и положите на него тертый огурец. Сложите бумажное полотенце и прижмите руками, пока вся вода, оставшаяся от тертого огурца, не впитается в бумагу. Повторите эту процедуру еще несколько раз, пока вся вода из огурца не впитается полотенцем.В небольшую миску вылить сметану и добавить натертый огурец, измельченный чеснок, соль, оливковое масло и молотый черный перец. Смешайте все ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются, и охладите в течение 2-3 часов, прежде чем подавать соус дзадзики.
Итак, это были некоторые рецепты цацики, которые вы можете попробовать в следующий раз, когда будете готовить мясную закуску. Поскольку и йогурт, и огурец обладают охлаждающими свойствами, соус цацики станет прекрасным дополнением к жареным на гриле и острым блюдам.
