Гранулированный чеснок можно заменить чесночным порошком, чесночной солью или чесночным соком.
Согласно новому исследованию, свежеизмельченный чеснок намного полезнее, чем сушеный и обработанный. При раздавливании или разрезании свежий чеснок выделяет сероводород, который, как говорят, отвечает за его кардиозащитное действие!
Хотя свежий чеснок считается лучшим, в настоящее время он доступен в различных версиях, таких как чесночный порошок, хлопья, гранулы и сок. В то время как некоторые рецепты требуют свежего чеснока, другие требуют переработанного чеснока. Когда дело доходит до различных форм чеснока, очень популярна гранулированная форма.Если гранулы недоступны, вы можете использовать их заменители.
Что такое гранулированный чеснок?
Свежие зубчики чеснока очищают и измельчают, а затем помещают в медленно сушильные печи. Высушенные кусочки измельченного чеснока продаются в виде чесночных хлопьев, которые перемалываются в гранулы и мелкий порошок. Эти продукты называются гранулированным чесноком и чесночным порошком соответственно. Когда сушеный молотый чеснок смешивают с солью, вы получаете чесночную соль. Все эти формы чеснока доступны на рынке. Вы также можете приготовить их дома, если у вас есть дегидратор или духовка.
Является ли гранулированный чеснок тем же, что и чесночный порошок? Нет, они разные по текстуре. В то время как гранулированный чеснок является грубым, чесночный порошок в порядке. Когда дело доходит до гранулированного чеснока и измельченного чеснока, последний представляет собой измельченный свежий чеснок, который обезвожен и измельчен в гранулы. Чесночные гранулы можно хранить несколько месяцев в прохладном темном месте.Преимущество в том, что он не прогоркнет. Он может быть дороже, чем чесночный порошок, и может быть не так легко доступен, как другие чесночные продукты.
Вы можете приобрести чесночные гранулы в жареном и обычном вариантах. Обычный гранулированный чеснок используется в самых разных блюдах, жареный вариант придает мягкий ореховый вкус. У него острый чесночный вкус по сравнению с жареной формой, и обычному варианту требуется около 20 минут, чтобы раскрыть вкус. В некоторых рецептах свежий чеснок можно заменить гранулированным чесноком. Вместо зубчика чеснока среднего размера используйте ≥ чайную ложку чесночных гранул. Замените свежий чеснок замоченными гранулами.
Заменители гранулированного чеснока
Чесночный порошок
Если у вас нет чесночных гранул, замените их чесночным порошком. Будучи мелко измельченным, вам понадобится лишь небольшое количество чесночного порошка, если его использовать вместо гранулированной формы.Если вам нужна одна столовая ложка гранулированного чеснока, вы можете заменить ее половиной столовой ложки чесночного порошка. Чесночный порошок можно использовать для растираний и коктейлей, когда требуется более быстрое высвобождение вкуса.
Чесночная соль
В некоторых рецептах гранулированный чеснок можно заменить чесночной солью. Если ваш рецепт требует ½ чайной ложки чесночных гранул, вместо них можно использовать одну чайную ложку чесночной соли. В этом случае избегайте использования дополнительной соли. Однако нельзя использовать чесночную соль в больших количествах из-за высокого содержания соли. Чесночная соль состоит из одной части гранул чеснока и трех частей соли.
Чесночные хлопья
Чесночные хлопья — отличная альтернатива гранулированному чесноку. В этом случае вы должны использовать двойное количество необходимых гранул. Если вам нужна чайная ложка гранулированного чеснока, используйте две чайные ложки чесночных хлопьев. Замоченные в воде, эти хлопья можно использовать вместо свежего чеснока.
Чесночный сок
Чесночный сок теперь доступен в супермаркетах. Это не что иное, как сок, извлеченный из свежего чеснока. Если рецепт требует чайной ложки чесночных гранул, замените их ½ чайной ложки чесночного сока. Однако вкус может немного отличаться, так как сок сделан из свежего чеснока, а гранулы - из сушеного чеснока. Вы можете приготовить чесночный сок в домашних условиях. Измельчите и выжмите несколько очищенных зубчиков чеснока и процедите сок.
Вы можете использовать любой из этих заменителей вместо гранулированного чеснока. Используйте тот, который лучше всего подходит для вкуса и текстуры рецепта.
