Приготовить глазурь из сахарной пудры не всегда просто, так как она не везде есть в наличии. В таких случаях его можно эффективно заменить глазурью из сахарного песка. Есть разные способы изготовления этого продукта.
Для приготовления сахарной глазури необходимы только масло, сахар и яйца. Это метод, который определит тип, который вы сделаете. Например, итальянская глазурь готовится из простого сиропа, нагретого до состояния мягкого шарика, который затем взбивается в пену из яичного белка, прежде чем к нему добавляется масло.С другой стороны, французская глазурь готовится путем взбивания раствора нагретых яичных желтков и сахара до образования густой пены, позже к ней добавляется сливочное масло. Тем не менее, большинство из этих рецептов включают сахарную пудру. Часто у нас нет этого товара дома или нет достаточно времени, чтобы сходить в магазин, чтобы забрать его. Однако приготовление глазури из сахарного песка избавит вас от всех хлопот, и вы заметите, что во вкусе тоже нет никакой разницы.
Сахарная глазурь из гранулированного сливочного крема
Этот рецепт считается американским, и он немного отличается от других, с которыми мы обычно сталкиваемся. Благодаря этому вы сможете приготовить достаточно глазури для двухслойного 9-дюймового круглого торта или трехслойного 8-дюймового круглого торта.
Ингредиенты
- Сливочное масло несоленое, 1 фунт
- Яйца, 4 (больших)
- Сахар-песок, 1 чашка
- Чистый экстракт ванили, 2 чайные ложки
- Соль поваренная, ½ чайной ложки
Метод1. В большую миску разбейте яйца и добавьте к ним сахар и ванильный экстракт.2. Взбейте яйца и сахар до однородной массы.3. Найдите кастрюлю, на которой хорошо поместится миска для смешивания, налейте в кастрюлю воды примерно на ½ дюйма и доведите ее до кипения. Уменьшите огонь до кипения и поставьте миску на кастрюлю. Это сформирует пароварку.5. С помощью этого шага вы убедитесь, что яичные белки не стягиваются и не образуют яичницу-болтунью.6. Продолжайте непрерывно взбивать яйца, пока они не достигнут температуры 160 градусов по Фаренгейту.
7. Снимите миску с огня и взбивайте яйца на среднем огне с помощью насадки для взбивания в течение приблизительно 5 минут.8. Яичная смесь постепенно начнет становиться желтой и пушистой. К этому времени смесь остынет.9. Коснитесь края чаши, чтобы проверить температуру. Если оно еще теплое, придется подождать, иначе масло, которое вы добавляете, растает, и масляный крем может не собраться.10. Как только смесь остынет, начните добавлять в смесь по кусочку сливочного масла и взбивайте смесь примерно 20-25 секунд на каждый кусочек.11. Пока вы это делаете, вы заметите, что смесь стала комковатой, однако это не о чем беспокоиться. Продолжайте взбивать, пока все масло не будет включено.12. Добавьте соль и продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой и шелковистой.13. Готовая сахарная глазурь будет легко намазываться, будет иметь характерный сладкий вкус и не будет комков или зернистости.
Глазурь со сливочным сыром
Если вы приготовите глазурь по этому рецепту, все будут просить добавки. Если вы вегетарианец и не хотите использовать яйца, то этот рецепт для вас.Ингредиенты
- Сливочный сыр, 1 упаковка по 8 унций
- Сливки для взбивания, 1½ стакана
- Сахар-песок, 1 чашка
- Экстракт ванили, 1 чайная ложка
Метод
- В миске взбейте сливки на средне-низкой скорости до образования жестких пиков. Держите сливки в стороне.
- В другой миске взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль до однородной и воздушной массы.
- Вмешайте взбитые сливки в смесь, и ваша глазурь готова к использованию.
Для получения дополнительной информации прочитайте
Это основные рецепты глазури из сахарного песка. Вместо ванильного экстракта вы также можете добавить любой другой вкус по вашему выбору, например, шоколад, апельсин, ананас и т. д. Для украшения отлично подойдут свежие фрукты или жареные орехи.
