Ищете простой рецепт горячего шоколада? Что ж, эта страница не только даст вам простые рецепты богатого и густого горячего шоколада, но также расскажет вам, как приготовить сочный Cioccolata Calda (итальянский горячий шоколад), Champurrado (мексиканский горячий шоколад) и немного жидкого шоколада с добавлением рома!
“Любовь подобна глотанию горячего шоколада, пока он не остыл. Поначалу это застает врасплох, но согревает надолго».
У каждого человека есть по крайней мере одна фантазия в жизни, которая всплывает, как живое видение, каждый раз, когда человек решает закрыть глаза, чтобы поразмыслить. Вы знаете, что я вижу каждый раз, когда визуализирую себя примерно через 10 лет? Я вижу огромную библиотеку с деревянным полом, полки, заставленные книгами, деревянную лестницу, ведущую на верхний балкон с еще большим количеством книг, чудесный потрескивающий камин, коврик перед камином, большое мягкое кресло с подставкой для ног и себя, сидящего там. с интереснейшей книгой в одной руке и чашкой дымящегося горячего шоколада в другой… Так выглядит мой рай. Книги, которые сделают меня счастливым, и горячий шоколад, чтобы согреться. Я люблю это. Но за годы, пока я работал над воплощением этого воображаемого видения в реальность завтрашнего дня, я понял, что, в отличие от книг, не все рецепты горячего шоколада мне подходят. Мне нравятся только избранные вариации, когда дело доходит до моей чашки жидкого вожделения, и поэтому я экспериментировала с различными рецептами горячего шоколада со всего мира.В конце концов, я понял, что чашка густого горячего шоколада — это то, что любит мой язык, и именно мое настроение решает, хочу ли я на ночь очень сладкий американский горячий шоколад или менее сладкую итальянскую версию под названием Cioccolata. Калда. Я дал несколько восхитительных, но простых горячих отваров из шоколада ниже. Выбирайте на свой вкус. И да, когда дело доходит до горячего шоколада, меня совершенно не волнуют такие вещи, как калории горячего шоколада. Некоторые вещи слишком божественны, чтобы их связывать с такими земными сложностями.
Обычный горячий шоколад
Теперь, чтобы согреть 4 пострадавших от холода, вам понадобится,
- Горько-сладкий шоколад, 6 унций. (тертый)
- Молоко, 3½ чашки
- Сливки, ½ стакана
- Ваниль, 1½ ч.л.
- Соль, щепотка
Процедура Возьмите толстодонную кастрюлю и добавьте в нее молоко, сливки, ваниль и соль, очень хорошо. Теперь поставьте кастрюлю на средний огонь до появления кипения. Через 2-3 минуты закипания выключите огонь. Теперь возьмите около двух третей стакана этого молока и медленно вылейте его на тертый шоколад и хорошо взбейте смесь, пока не получите расплавленный шоколад без комочков. Теперь вылейте расплавленный шоколад в оставшуюся молочную смесь в кастрюле, включите огонь и дайте ему закипеть в течение примерно двух минут. Добавьте немного мятного крема, если хотите. После этого снимите его с плиты и погружным блендером взбейте шоколад так, чтобы в него попали пузырьки воздуха. Эта аэрация сделает его пенистым и, конечно же, готовым к роскошному глотку после того, как его нальют в отдельные чашки. Вы можете посыпать его зефиром, если хотите!
Вместо мятного ликера можно также получить очень восточный вкус, просто добавив 1 чайную ложку китайских пяти специй, приготовленных из бацзяо или звездчатого аниса, хуацзяо или обычного сычуаньского перца, измельченных семян фенхеля, гвоздика и корица.Вы будете наполнять свой горячий шоколад одновременно кислым, сладким, горьким, острым и соленым!
Горячий шоколад с чили по-ацтекски
Арманд Вуазен (Джуди Денч): Ваша корица выглядит прогорклой. Вианна Роше (Жюльет Бинош): Ну, это не корица, это особый сорт перца чили. Арманд Вуазен: Перец чили в горячем шоколаде? Пш. Вианна Роше: Мм-м-м. Это поднимет вам настроение.
Помните этот тэ-тэ-тэ-тэ между двумя женщинами в фильме Шоколад? Что ж, Роше в исполнении Бинош был абсолютно прав насчет перца чили. Ацтеки, одна из первых рас, определивших полезность шоколада, добавили в него острый оттенок, добавив перец чили, чтобы придать ему жгучий и пламенный вкус, идеально подходящий для холодных зимних ночей. Он творит чудеса и с людьми, страдающими от простуды. Вы можете сделать это с помощью
- Горько-сладкий шоколад, 8 унций. (тертый)
- Цельное молоко, 7 чашек
- Мед, 2 ст.л.
- Фундук, 1 ст. (земля)
- Палочки корицы, 2
- Красный перец чили или перец чили анчо, 1
- стручок ванили, 1 (разделить вдоль)
- Взбитые сливки для украшения
Процедура Половина перца чили и очистите его от семян. Теперь в кастрюлю налейте молоко и бросьте половинки перца чили. Дайте ему кипеть, пока молоко не уменьшится как минимум на 2 стакана. Затем добавьте палочку корицы и расщепленный стручок ванили и установите средний огонь на 5 минут. Теперь поверните ручку плиты на минимум и добавьте тертый шоколад и мед. Продолжайте помешивать, пока весь шоколад не растает, и вы получите густую однородную смесь. Снимите с огня и выбросьте перец чили, стручок ванили и палочку корицы.Наконец, разлейте его по чашкам, посыпав взбитыми сливками и посыпав сверху молотым перцем анчо и порошком фундука. Прикрепите целую палочку корицы к одной стороне каждой чашки, как вы кладете ложку. Вы можете сделать это на свидание, немного уменьшив размеры.
Бельгийский горячий шоколад
Прямо из сердца Брюсселя, согрейте компанию из шести человек этим чудодейственным зельем! У вас должны быть рядом,
- Горько-сладкий шоколад, 8 унций. (тертый)
- Молочный шоколад, 4 унции. (тертый)
- Половина и половина, 1 кварта
- Корица, ½ ч. л. (земля)
- Соль, щепотка
Процедура Нагрейте примерно ≈ ≈ ½ половинки и добавьте к ней тертый шоколад.Непрерывно помешивайте деревянной лопаточкой, пока весь шоколад не растает, оставив однородную жидкость, а затем аккуратно добавьте к ней оставшуюся половину и половину. Дайте этой смеси вариться, пока не появится очень слабое кипение, и как только оно появится, бросьте корицу. Вы можете добавить немного шартреза или коньяка, если хотите. Снимите его с огня, а затем немного взбейте ручным блендером. Подавать горячим со взбитыми сливками и шоколадной стружкой сверху!
Чампуррадо или мексиканский горячий шоколад
Идеальный напиток для позднего завтрака, этот мексиканский вариант горячего шоколада подается с жареными закусками из теста, которые называются churros. На приготовление этого рецепта уйдет не более 10 минут. Итак, вы должны иметь,
- Молоко, 2½ чашки
- Вода, 1½ стакана
- Мексиканский шоколад, 1 пластинка (нарезанная на более мелкие кусочки)
- Пилонсильо или пальмовый сахар, 3 ст.л.
- Маса Харина или мука из мамалыги, ½ стакана (разбавить ½ стакана подогретой воды)
- Семена аниса, ⅓ ч. л. (земля)
Процедура В миксере смешайте маса харину и воду до получения однородной жидкости и перелейте ее в небольшую кастрюлю. Налейте туда молоко, а затем добавьте кусочки шоколада и нарезанный пилончилло. Также добавьте измельченные семена аниса, а затем доведите смесь до кипения. Вы можете добавить палочку корицы и расщепленный стручок ванили, если хотите. Когда начинается кипение, вы должны постоянно перемешивать жидкость деревянным молинилло или мексиканским ручным венчиком, держа его ручку между ладонями и вращая ее, потирая ладони друг о друга. Это заставит широкий диск на конце молинилло, погруженного в жидкость, вспенить молочный раствор. Когда вы увидите, что весь шоколад полностью расплавился и хорошо смешался с молоком, снимите этот мягкий напиток с огня, процедите его через сито и подавайте горячим!
Cioccolata Calda или итальянский горячий шоколад
Каждый раз, когда я делаю это, я вспоминаю горячее какао, подаваемое в фильме «Шоколад», просто из-за плотной, похожей на пудинг консистенции Cioccolata Calda! Подобно Люку Клермонту (Олиен Родитель Кениг) в «Шоколаде», он заставляет людей признаться: «Каждый раз, когда я говорю себе, что это в последний раз, но потом я чувствую запах ее горячего шоколада…», а остальное остается недосказанным. Вы тоже можете это сделать с помощью
- Горько-сладкий шоколад, 3,5 унции. (нарезать на кусочки размером ¼”, батончики должны содержать 72% какао)
- Цельное молоко, 1½ стакана
- Сахар, 2 ст.л.
- Кукурузный крахмал, 2 ч.л.
Процедура Поставьте кастрюлю с толстым дном на слабый огонь и через 10–15 секунд добавьте кусочки шоколада и около 2 столовых ложек молоко к нему.(Если у вас нет горького шоколада, используйте полусладкий шоколад. Только в этом случае не используйте сахар.) Возьмите деревянную лопаточку и размешивайте, пока весь шоколад не растает, не останется ни одного комочка. Теперь постепенно влейте цельное молоко и тщательно перемешайте две жидкости. Затем добавьте сахар и кукурузный крахмал и перемешайте, пока не останется однородная жидкость. Продолжайте варить на слабом огне в течение 10 минут, пока не получится густой раствор, похожий на пудинг. Вы можете добавить 2 столовые ложки декадентского шоколадного ликера Godiva или Grand Mariner для дополнительного эффекта. Разлейте его по порциям в отдельные кружки, а затем украсьте взбитыми сливками и посыпьте кайенским перцем, если вам это нравится! Это идеальный рецепт десерта для уютного романтического ужина, который обязательно оставит вас двоих в объятиях друг друга, как персонажей Вианн Роше (Жюльет Бинош) и Ру (Джонни Депп)… Попробуйте, ведь это жидкое удовольствие!
Горячий шоколад со взбитыми сливками из зефира
Этот домашний горячий шоколад понравится тем, кто, как и я, не любит хлипкие приготовления жидкого шоколада. Собирать,
- Плитки темного шоколада, 2 штуки (тертые, в плитках должно быть 70% какао)
- Молоко, 4 стакана
- Дорогая, ≈ чашка
- Кукурузный крахмал, 2 ч.л.
- Экстракт ванили, 1½ ч.л.
- Соль, щепотка
- Зифирные взбитые сливки, для начинки
Процедура Начните с смешивания примерно ½ стакана молока и кукурузного крахмала до получения однородной массы, подогрев оставшееся молоко на среднем огне. нагревать. Как только вы увидите крошечные пузырьки, появляющиеся на стенках сосуда, добавьте тертый шоколад, мед, ваниль и соль в молоко и осторожно взбейте смесь. Затем добавьте смесь кукурузного крахмала и молока и продолжайте взбивать смесь.Помните, что если вы хотите, вы можете смешать около ½ стакана ликера со вкусом фруктов, специй и виски, такого как «Южный комфорт», с шоколадом, прежде чем добавлять шоколад в молоко, или добавить 2 столовые ложки миндального ликера вместе с 3 столовыми ложками апельсина. вместо сока. Как только вы получите гладкий, однородный раствор, дайте ему кипеть в течение 4 минут, а затем выключите огонь. Дайте шоколаду остыть, а затем добавьте немного взбитых сливок с зефиром.
Горячий шоколад с алкоголем
Ну, этот напиток строго для взрослых, которые любят время от времени что-то смешивать. Этот напиток с ромом и ликером из фундука, составляющим компанию шоколаду, станет идеальным напитком для холодной зимней ночи. Просто соберись,
- Молоко, 3 стакана
- Половина и половина, 1 чашка
- Шоколадные чипсы, ½ стакана
- Ликер из фундука, ½ стакана
- Ром, ½ стакана
- Сахар, ½ стакана
Процедура Начните с расплавления шоколадной стружки в пароварке. Одновременно влейте молоко, половинку и сахар в кастрюлю и начните нагревать на среднем огне. Продолжайте постоянно помешивать смесь, пока она не начнет медленно кипеть. Когда и шоколад, и молочная смесь будут готовы, не снимайте шоколад с огня. Постепенно вливайте последний в шоколад, пока у вас не останется однородная и однородная жидкость без комочков. Добавьте к этому ликер и ром, осторожно перемешайте, пока не получите горячую и однородную жидкость, и сразу же подавайте. Ура (ик)!
Как и в случае с любым другим деликатесом, вы можете использовать свое воображение, пробуя любой рецепт горячего шоколада и добавляя различные специи и ароматизаторы. Я, например, иногда добавляю мускатный орех. Что бы это ни было, из какой бы страны оно ни производилось, горячий шоколад еще никого не переставал вызывать это теплое позитивное чувство.Просто с приведенными выше рецептами вы не ошибетесь, что бы ни случилось!
