Есть люди, страдающие аллергией на орегано, и поэтому им приходится искать возможные альтернативы орегано, чтобы избежать изменения вкуса блюд, в которых используется большое количество этой травы. В этом посте мы расскажем вам о нескольких хороших заменителях орегано, которые уступают место очень небольшим вкусовым вариациям.
Знаете, без чего я не представляю свою пиццу? Щедрая щепотка орегано! Удивительно, но факт.Мне нравится послевкусие сушеных ароматных трав, которое постоянно напоминает мне о сочной пицце, которую я так наслаждался некоторое время назад. Мне нравится его сильный, острый, пикантный и древесный вкус. Но я знаю нескольких человек, у которых аллергия на эту траву, которая стала неотъемлемой частью квинтэссенции аромата греческой, турецкой, испанской и итальянской кухни. Даже если это не наша проблема, и он у вас просто закончился, и он нужен вам немедленно, есть несколько заменителей орегано, которые вы можете выбрать.
Заменители орегано
В аристотелевских переводах говорится, что после проглатывания ядовитых змей черепахи мгновенно съедали достаточное количество листвы орегано, которая действовала как противоядие от змеиного яда. А теперь о некоторых альтернативах орегано.
Помните, начинку для орегано следует выбирать в соответствии с блюдом, которое вы готовите. В противном случае вкус может ухудшиться.
- Требуемый ингредиент: свежие листья орегано
- Требуемое количество орегано: 2 чайные ложки
- Заменить: 3 чайные ложки майорана
- Природа заменителя: майоран слаще, поэтому он также является отличным заменителем эстрагона, хотя и имеет чуть менее острый вкус, чем орегано.
- Подходит для: идеально подходит для блюд со свининой и курицей.
- Требуемый ингредиент: сушеные листья орегано
- Количество орегано: ѕth чайная ложка
- Заменить: 1 чайная ложка сушеного майорана
- Требуемое количество орегано: 2 чайные ложки
- Заменить на: 2 чайные ложки базилик (можно даже выбрать сладкий или итальянский базилик вместо орегано)
- Лучше всего подходит для: любых блюд из говядины. Он также работает как по волшебству, когда его выбирают для приготовления блюд с картофелем или хлебом.
- Требуемое количество орегано: 2 чайные ложки
- Заменить на: 2 чайные ложки петрушки
- Подходит для: Очень хорошо работает с блюдами на основе томатов.
- Требуемое количество орегано: 2 чайные ложки
- Заменить: 1 чайная ложка петрушки + 1 чайная ложка базилик
- Требуемое количество орегано: 2 чайные ложки
- Заменить на: 2 чайные ложки эстрагона
- Для чего лучше всего подходит: хорошо заменяет орегано специально для блюд на томатной основе, таких как соус Болоньезе. Также хорошо заменяет орегано в заправках для салатов.
- Требуемое количество орегано: 2 чайные ложки
- Заменить на: 1½ чайных ложки укропа (добавьте больше, если хотите, чтобы вкус был сильнее)
- Для чего лучше всего подходит: хорошо заменяет орегано специально для блюд на томатной основе, таких как соус Болоньезе. Также хорошо заменяет орегано в заправках для салатов.
- Требуемое количество орегано: 2 чайные ложки
- Заменить на: 1½ чайных ложки фенхеля (добавьте больше, если хотите, чтобы вкус был сильнее)
- Подходит для: хорошо работает при замене орегано специально для блюд на основе томатов, таких как соус Болоньезе. Также хорошо заменяет орегано в заправках для салатов.
- Требуемое количество орегано: 2 чайные ложки
- Заменяется: 1 чайная ложка сухой итальянской приправы (добавьте больше, если хотите, чтобы вкус был сильнее)
- Требуемое количество орегано: 2 чайные ложки
- Заменить на: 2 чайные ложки летнего чабера
- Требуемое количество орегано: 2 чайные ложки
- Заменить на: 1 чайную ложку шалфея (добавьте больше, если хотите, чтобы вкус был сильнее)
Этот вариант очень легко доступен для жителей США.
- Требуемое количество орегано: 2 чайные ложки
- Заменить: 1 чайная ложка мексиканского орегано
- Природа заменителя: мексиканский орегано с его мятным вкусом имеет более насыщенный вкус, чем у обычного орегано, поэтому сначала нужно использовать только половину необходимого количества орегано, а затем при необходимости добавить больше.
- Требуемое количество орегано: 1 чайная ложка
- Заменить на: щепотку розмарина (добавьте больше, если хотите, чтобы вкус был сильнее)
- Наиболее подходит для: Гранд для блюд на основе томатов.
- Требуемое количество орегано: 2 чайные ложки
- Заменить на: 2 чайные ложки тимьяна
- Лучше всего подходит для: любых блюд из говядины. Любое средиземноморское блюдо, включающее мясо. Все рецепты основаны на фасоли, хлебе, картофеле и помидорах и требуют орегано. Также хорошо заменяет орегано в заправках для салатов.
- Требуемое количество орегано: 2 чайные ложки
- Заменить на: 1 чайная ложка майорана + 1 чайная ложка базилик
- Требуемое количество орегано: 2 чайные ложки
- Заменяется: 1 чайная ложка майорана + 1 чайная ложка тимьяна
- Требуемый ингредиент: свежие листья орегано
- Требуемое количество орегано: 1 столовая ложка
- Заменить: 1 чайная ложка сушеного ИЛИ жидкого орегано
- Природа заменителя: Вкус сушеного орегано сильнее, чем у свежих листьев орегано. Помните, что лучше всего измельчить сушеный орегано, прежде чем добавлять его в блюдо, которое вы готовите, поскольку тогда он полностью высвобождает аромат и эфирные масла травы.
Итак, используйте эти заменители, если вам нужно. Если ничего из этого на самом деле не работает для вас, просто используйте итальянскую приправу, и она обязательно сработает, поскольку она состоит из орегано среди других ингредиентов.
Теперь, когда вы знаете все ингредиенты, которыми с разной степенью успеха можно заменить орегано, давайте посмотрим, что такое орегано, что в переводе с греческого означает «радость горы». Ведь всегда надо знать, от чего отказываются.
Что такое орегано?
Орегано ТраваЭто многолетнее травянистое растение душицы зеленого оттенка с пурпурными цветами и яйцевидной листвой принадлежит к семейству мятных. Он является коренным для средиземноморской части Европы, поэтому он играет такую важную и незаменимую роль в средиземноморской кухне, наряду с центральной и южной частями Азии. По вкусу очень похож на своего двоюродного брата, душистого майорана, орегано, однако имеет слегка горьковатый вкус.
Помимо использования в кулинарии, благодаря ярко выраженному аромату, существует также бесчисленное лечебное применение орегано:
- Это не только спазмолитик, помогающий облегчить боль, но и стимулятор менструации, который облегчает и способствует менструальным выделениям.
- Кроме того, известно, что орегано лечит лихорадку, а как отхаркивающее средство лечит простуду, кашель и боль в горле.
- Вызывает сонливость, при употреблении в выраженных дозах противомикробные и антисептические свойства орегано помогают предотвратить многочисленные инфекции и лечить те, которые довольно трудно вылечить другими способами. Например, даже с метициллин-иммунным золотистым стафилококком, который может нанести ущерб человеческому организму, вызывая крайне трудноизлечимую инфекцию, можно справиться с помощью травы орегано.
- Патогенные микроорганизмы, такие как Listeria monocytogenes, которые могут вызывать абсцессы, аборты, энцефалит, эндокардит, листериоз, менингит и септицемию, а также большинство энтеральных паразитов можно эффективно сдерживать или уничтожать с помощью орегано, в основном благодаря тимолу. присутствует в нем.
- Кроме того, он также снимает метеоризм, что приводит к таким проблемам, как расстройство желудка и другие проблемы с желудком.
- Орегано даже помогает при морской болезни и действует как стимулятор, вызывая чувство бодрости и свежести. Однако известно, что он бодрит человека и одновременно успокаивает нервы для лучшего и обостренного восприятия окружающего.
- Помимо тимола, орегано богато содержит карвакрол, кариофиллен , лимонен, оцимен и пинен , а также содержит антиоксидантные флавоноиды и фенольные кислоты Итак, очевидно, орегано чрезвычайно полезен во многих отношениях, и даже отец медицины, древнегреческий врач Гиппократ знал об этом еще в эпоху Перикла!
Итак, нужно иметь больше орегано, чтобы воспользоваться всеми этими преимуществами. Но тогда в случае аллергии и кулинарных изысков приходится идти на замену орегано.Справедливо. Но это мой личный совет: попробуйте использовать настоящую вещь, если у вас нет аллергических заболеваний. Поверьте, орегано не только творит чудеса со здоровьем, но и оптимально щекочет вкус. Ведь недаром древние греки считали, что коровы, которые питались орегано, растущим на каменистой местности Средиземноморья, давали более вкусную говядину.
