Ищете хороший заменитель сахарного песка, так как хотите избежать похода в магазин прямо сейчас? Эта статья Tastessence дает вам список всех веществ, которые вы можете использовать вместо сахарного песка.
Как правило, существует тенденция использовать сахарную пудру, которая представляет собой не что иное, как сверхтонкую разновидность сахарного песка. Можно использовать равное количество сахарной пудры для замены зернистого сахара. Но если у вас под рукой нет обоих сортов, то проверьте, есть ли у вас следующие разновидности подсластителей.
Искусственные подсластители
Учитывая тот факт, что почти 84% американцев используют заменители сахара, в основном искусственные подсластители, они также должны быть легко доступны в вашем доме. Лично я бы предостерег вас от дальнейшего использования его в жизни, поскольку искусственные подсластители, как правило, усиливают тягу к сладкому у человека до тревожного уровня, и существует очень мало доказательств того, что они вообще помогают в попытках похудеть.
Коричневый сахар (темный или светлый)
Используйте 115 грамм вместо ста граммов сахарного песка. Не лучший выбор, когда речь идет о выпечке или приготовлении бисквитных тортов.
Финиковый сахар
Используйте равную часть этого сахара, приготовленного из сока финиковых пальм, в качестве заменителя сахара-песка.
Фруктоза
Эти простые сахара, которые обычно присутствуют в меде, можно использовать, но они не очень хороши, когда дело доходит до выпечки, потому что они делают съедобные продукты рассыпчатыми и влажными. Две трети стакана можно использовать вместо стакана сахарного песка.
Медовый
Ну, стакан мёда может заменить стакан сахарного песка. Но вы также должны добавить в рецепт пищевой соды на ¼ стакана и уменьшить количество любой другой жидкости, которая будет использоваться, по крайней мере, на ½ стакана. Однако это приведет к изменению аромата деликатеса.
Кленовый сахар
Если вообще используете это, то используйте половину количества кленового сахара, чтобы заменить сто граммов сахарного песка, учитывая, что первый в два раза слаще второго.
Нерафинированный тростниковый сахар
В равной степени это хороший заменитель сахарного песка. Этот зернистый необработанный сорт сахара сохраняет содержание мелассы.
Турбинированный сахар
Этот кристаллический и сухой сорт тростникового сахара, также называемый сахаром турбинадо, не содержит патоки, и чашкой можно заменить равное количество сахарного песка. Турбинированный сахар на самом деле является лучшим заменителем коричневого сахара, и можно проследить вкус, похожий на вкус меда.
Сахар Демерара
Его можно использовать для подслащивания напитков, а сахар демерара — довольно хороший сорт, подходящий для выпечки. Он отличается от турбинированного сахара тем, что на вкус больше похож на патоку, чем на мед.
Теперь, если вы хотите добавить к хлопьям на утренний завтрак что-то более сладкое, вы также можете попробовать использовать рисовые сиропы, патоку или просто сладкие фруктовые соки! Они отлично работают, чтобы подсластить вещи. Кроме того, поскольку вместо сахара-песка используется коричневый сахар, московский или барбадосский сахар также неплохой вариант, особенно для выпечки. Но нужно знать, что он имеет довольно сильный привкус патоки, но определенно более питателен, чем большинство других видов сахара.
Альтернативы сахарного песка для выпечки
Теперь выпечка как процесс имеет определенные потребности, в которые нельзя вмешиваться слишком сильно, иначе результат будет не таким аппетитным.Итак, обратитесь к следующей таблице, чтобы найти несколько хороших заменителей сахара-песка для выпечки. Приведенные ниже размеры продукта подходят для замены 1 чашки (200 граммов) белого сахарного песка.
| Имя заместителя | Количество |
| Ячменный солодовый сироп | ½ стакана(уменьшить количество другой жидкости на ½ стакана) |
| Кленовый сироп+Пищевая сода | Вѕ чашка+Вј чашка(остальную жидкость уменьшить на 3 ст.л.) |
| Рисовый сироп | 1½ стакана (уменьшите количество другой жидкости на ½ стакана) |
| Сверхтонкий сахар | 1½ чашки |
Теперь также доступны следующие варианты для использования вместо сахара-песка, когда дело доходит до выпечки, но вы можете использовать их только для замены только определенной части потребности в сахаре.
Кукурузный сироп
Половину необходимого количества сахарного песка можно заменить 1½ стакана сиропа, при условии, что Вы уменьшите количество другой жидкости на ½ стакана.
Сухое молоко
Используйте ½ стакана этого и самого мелкого сахара вместо 1 стакана или 200 граммов сахарного песка.
Патока и пищевая сода
1в…» чашки патоки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя может заменить 50% сахарного песка. Вы должны уменьшить другую жидкость на ½ чашки, а также температуру в микроволновой печи на 25°.
Вы должны знать, что при использовании любого темного сахара вместо белого зернистого сахара произойдет некоторое изменение цвета блюда.Кроме того, некоторые упомянутые выше заменители сахара-песка, такие как патока и мед, имеют собственный вкус. Естественно, от этого тоже будет какое-то ароматическое влияние.
