Идея есть капусту не очень привлекательна для некоторых людей, однако есть способы гарантировать, что вы не упустите питательные вещества, которые обеспечивает этот овощ. Один из таких способов – приготовление вкусных голубцов. Взгляните на этот простой рецепт того же самого.
Голубцы — это блюдо, приготовленное путем начинки различных начинок, таких как травы, мясо и овощи, в вареные, приготовленные на пару или сырые листья капусты. Эти рулетики с начинкой можно готовить на пару, варить, запекать или жарить во фритюре.Традиционные начинки включают рис и небольшую порцию мяса, но начинки могут полностью зависеть от выбора человека. Его часто сопровождают томатным соусом, простой сметаной, небольшим количеством йогурта или заправкой из лимона и оливкового масла.
Рецепт рулетиков
Ингредиенты:
- Говяжий фарш, 1 фунт
- Свиной фарш, 1 фунт
- Пропаренный белый рис, 1½ стакана
- Яйцо, 1
- Томатная паста, 2 ст.л.
- Лук (нарезанный), 1
- Чеснок (измельченный), 2 зубчика
- Оливковое масло, 1½ стакана
- Петрушка (нарезанная), 2 ст.л.
- Соль и перец по вкусу
- Зеленые кочаны капусты, 2
Нагрейте одну чашку оливкового масла в сковороде.Добавьте к нему лук и чеснок и обжаривайте их, пока они не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и петрушку, перемешайте в течение минуты и снимите сковороду с огня. В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш вместе с яйцом, рисом и обжаренными луком и чесноком. Приправьте смесь солью и перцем и хорошо перемешайте.
Вскипятите воду с небольшим количеством соли в большой кастрюле. Очистите от кочана пару первых листьев капусты, вырежьте сердцевину и аккуратно отделите целые листья. Бланшируйте только целые, большие листья капусты, и когда произойдет небольшое изменение цвета, слейте воду и немедленно промойте листья под холодной проточной водой.
Положите листья на плоскую доску и, в зависимости от размера желаемого рулета, разрежьте его посередине. Выложите мясную и рисовую начинку соответственно в центр листьев и сверните, загнув края. При необходимости закрепите рулоны с помощью швейной нитки.Возьмите оставшиеся листья (оставив немного) и разложите их на противне. Положите рулеты швом вниз, бок о бок в форму для запекания. Накройте рулетики отложенными листьями капусты и запекайте в предварительно разогретой до 350 °F духовке в течение часа.
Кисло-сладкий томатный соус для роллов
Ингредиенты:
- Красные помидоры, 1 чашка
- Зубчики чеснока (измельченные), 2
- Оливковое масло, 2 ст.л.
- Винный уксус, 2 ст.л.
- Сахар, ½ ст.
Нагрейте масло в кастрюле, добавьте чеснок и пассеруйте, пока он не станет мягким. Добавьте помидоры в сковороду, перемешайте и готовьте, пока они не станут мягкими. Добавьте винный уксус и сахар, перемешайте и варите, пока соус не загустеет до желаемой консистенции. Снимите сковороду с огня и приправьте солью и перцем.
При приготовлении голубцов убедитесь, что вы используете свежие зеленые листья, на которых нет пятен и пятен. Попробуйте приготовить эти рулетики множеством других вариаций и способов, таких как приготовление на пару, неглубокое обжаривание или варка, и наслаждайтесь ими с острым, кисло-сладким томатным соусом.
