Лучшие способы приготовления маринованных свиных отбивных — это запекание в духовке, приготовление на гриле и медленное приготовление в мультиварке. Маринады могут быть приготовлены с различными сочетаниями специй, соусов, приправ и т. д. Эти ингредиенты делают вкус отбивных ярким.
Свиные отбивные — это порции мяса, приготовленные путем нарезки перпендикулярно хребту.Следовательно, в результате получаются мясные ломтики, содержащие часть позвонка и связанных с ним ребер. При правильном приготовлении из этих нарезанных кусочков получаются восхитительные блюда. Вы встретите множество способов приготовления этих нарезок. Тем не менее, эмпирическим правилом для принятия решения о приготовлении является толщина нарезанного мяса. Например, более толстые куски лучше всего готовить после того, как они посолятся не менее 2 часов; тогда как более тонкие отбивные маринуются в первую очередь, чтобы сделать мясо нежным и ароматным.
Процедура маринования
Мариновать свиные отбивные очень просто. При выборе времени приготовления для рецептов из свинины учитывайте толщину мяса. Следовательно, чем толще ваши куски мяса, тем дольше они будут готовиться должным образом, и наоборот. Ниже обсуждаются распространенные способы приготовления маринованных свиных отбивных:
Приготовление свиных отбивных в духовке
Ингредиенты
- Свиные отбивные, 6 шт. (нарезать кусочками толщиной 1–1½ дюйма)
- Апельсиновый сок, ½ стакана
- Соевый соус, ½ стакана
- Вода, ½ стакана
- Мед, 2 столовые ложки
- Имбирь, ½ чайной ложки (свежий, молотый)
Инструкции по приготовлению
- В миске смешайте ингредиенты для маринада – соевый соус, апельсиновый сок, мед, молотый имбирь и воду. Хорошо перемешайте смесь, затем перелейте ее в пластиковый пакет с застежкой-молнией.
- В этот пакет положите очищенные свиные отбивные. Застегните молнию и несколько раз встряхните, чтобы кусочки мяса равномерно покрылись ароматизирующей смесью.
- Перед запеканием замаринуйте мясо при комнатной температуре на 2 часа. Если позволяет время, оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.
- После маринования достаньте мясо примерно за 1 час до запекания в духовке.
- Разогрейте духовку до 350° F.
- Поместите отбивные в духовку и, в зависимости от толщины, запекайте примерно 40–60 минут. Переверните отбивные через 20 минут или после того, как бока хорошо прожарятся. Выпекайте другие стороны в течение того же времени.
- Подавайте эти запеченные свиные отбивные с картофельным пюре, лапшой и жареными овощами.
Приготовление свиных отбивных в мультиварке
Ингредиенты
- Свиные отбивные, 6
- Кусочки ананаса, 1 банка (20 унций, с соком)
- Коричневый сахар, ½ стакана (в упаковке)
- Соевый соус, 2 чайные ложки
Инструкции по приготовлению
- В миске хорошо смешайте ингредиенты – кусочки ананаса, соевый соус и коричневый сахар. Положите чистые свиные отбивные в пакет на молнии. Пересыпьте ароматизирующую смесь в пакет.
- Если у вас есть время, оставьте мясо мариноваться на ночь в холодильнике, чтобы оно придало больше вкуса. Или же можно готовить сразу после маринования в течение 45 минут.
- Переложите мясо и маринад в мультиварку и готовьте при низкой температуре около 6–8 часов.
Приготовление свиных отбивных на гриле
Ингредиенты
- Свиные отбивные, 4 шт. (толщиной 1 дюйм)
- Патока, 2 чайные ложки
- Чесночная паста, 2 чайные ложки
- Перец, 2 чайные ложки (крупного помола)
- Соль, 2 чайные ложки
Инструкции по приготовлению
- Возьмите неглубокую посуду и смешайте ингредиенты для маринада – патоку, чесночную пасту, молотый перец и соль.
- Натрите этой смесью маринада свиные отбивные, покрывая бока, верх и низ.
- Держите мясо в неглубокой посуде, накройте его крышкой и оставьте мариноваться на ночь. Если возможно, переворачивайте свиные отбивные каждые пару часов.
- Перед приготовлением на гриле достаньте их из холодильника и дайте им отстояться при комнатной температуре в течение 20 минут.
- Включите гриль, закройте крышку (для угольного и пропанового гриля) и оставьте на 30 минут.
- Выложите свиные отбивные на поверхность гриля и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны при высокой температуре.
- Проверьте, готово ли мясо. Если нет, уменьшите температуру и жарьте еще по 2 минуты с каждой стороны.
- Выньте жареные отбивные и дайте им отдохнуть в течение 10 минут перед подачей на стол.
- Чтобы сделать его более вкусным, смазывайте соусом-маринадом во время жарки.
Используйте свои кулинарные способности, чтобы приготовить самые вкусные маринады.Вы можете добавить в рецепт орегано, базилик и другие сильные травы по вашему выбору. Или же, если у вас меньше времени в запасе, берите уже готовый вариант. Готовьте в течение подходящего времени, и ваши блюда будут вкусными.
