7,5 унций. крем-фреш может стоить вам около 6 долларов США. Кроме того, до 90% калорий в этом креме приходится на жир, и только 15 граммов имеют содержание насыщенных жиров около 4 граммов. В дополнение к этому тревожному фактору, 15 мг холестерина также присутствуют в таком же количестве сметаны.Нужны жизнеспособные заменители крем-фреш прямо сейчас? Тогда вы нашли правильную страницу. Узнайте о заменителях крем-фреш из следующих параграфов.
Вы можете просто использовать стакан сметаны вместо сметаны. Одно только это сделает трюк столь же эффективным.
Но есть лучшие заменители этого сливочного наслаждения. Но прежде чем мы перейдем к этому, давайте немного посмотрим, что такое CrÃme frache.
“Крем-фреш: Густые сливки, загущенные и слегка подкисленные пахтой, часто подаются с фруктами. ” ~ Словарь Merriam-Webster.
Произносится как «свежие сливки» и буквально переводится с французского как «свежие сливки». Американский крем-фреш готовится путем ферментации пастеризованных сливок со сметаной или пахтой. Однако во Франции используются непастеризованные сливки, из которых получают сливки с бархатистой текстурой и терпким ореховым вкусом. Основной продукт французских рецептов приправ, поскольку сливки не сворачиваются при нагревании, тем не менее, они не везде легко доступны и могут стоить слишком дорого для обычной покупки.Тем не менее, вариант с меньшим содержанием жира сворачивается при нагревании. Таким образом, в таком случае вы должны либо знать, как приготовить крем-фреш в домашних условиях, либо уметь заменить крем-фреш другими альтернативами. Итак, что делает подходящие заменители крем-фреш? Вот некоторые из них для справки и кулинарных изысков.
- Количество крем-фреша Требуется: 1 чашка
- Заменяется на: ½ чашки сладких взбитых сливок + ½ чашки кислых пломбир
- Процедура:☝️Взбейте Ѕ стакана сладких сливок для взбивания и равное количество сметаны.☝️После смешивания этих двух компонентов накройте смесь крышкой и отставьте в сторону на 12 часов. относительно теплое место.
- Имейте в виду: эту смесь следует использовать только тогда, когда вам не нужно делать ничего, связанного с подогревом, и вы планируете подавать крем только с некоторыми фруктами, такими как клубника или вишня.
- Заменяется: 1 стакан пастеризованных взбитых сливок + 3 столовые ложки пахты
- Процедура: › Нагрейте примерно чашку пастеризованных взбитых сливок до температуры 85° F. › Как только сливки станут теплыми, снимите их с источника тепла и влейте 3 столовые ложки пахты.☝️Хорошо перемешайте, перелейте отвар в стеклянную бутылку, накройте ее вощеной бумагой с помощью резинки.☝️Оставьте отвар постоять нетронутым в теплом месте не менее 24 часов и максимум 48. › Продолжительность зависит от того, как скоро эта смесь начнет сворачиваться. › После этого перемешайте загустевший крем, накройте подходящей крышкой, а затем поставьте в холодильник на 4 дня для достижения хорошей, густой, кремообразной консистенции.
- Имейте в виду: убедитесь, что вы используете этот заменитель крем-фреш в течение 10 дней после его приготовления.
- Заменить на: ½ стакана любого заменителя сливочного сыра + ½ чайной ложки лимонного сока + 1½ столовой ложки соевого молока ИЛИ миндального молока
- Процедура:› Смешайте заменитель сливочного сыра с двумя другими ингредиентами, чтобы получить удовлетворительный заменитель крем-фреш.
- Имейте в виду: это отличная веганская сметана. Кроме того, если вы используете это для рецепта десерта, просто добавьте подсластитель по вашему выбору и вуаля!
- Заменить: 2 столовые ложки сметаны ИЛИ пахта+ 2 стакана густых сливок
- Процедура:☝ Смешайте 2 столовые ложки сметаны или пахты с 2 стаканами густых сливок.› Храните смесь в закрытом стеклянном контейнере и дайте ей постоять в течение не менее 10 часов при комнатной температуре. › После этого поставьте в холодильник на 4 часа, и ваша альтернатива крем-фрешу будет готова.
- Имейте в виду: просто используйте пастеризованные сливки вместо ультрапастеризованных.
- Количество крем-фреша Требуется: 1 чашка
- Заменить на: 1 стакан сыра маскарпоне
- Имейте в виду: этот мягкий мягкий итальянский сливочный сыр является хорошей заменой сметаны для выпечки.
- Количество крем-фреша Требуется: 1 столовая ложка
- Заменяется: 1 столовая ложка Mexican crema (мексиканская сметана)
- Имейте в виду: Этот маслянистый и насыщенный заменитель, известный в народе как крема мексиканский, отлично подходит для заправок, соусов, супов и в качестве топпинга. Это очень похоже на крем-фреш. Однако воздержитесь от использования его в десертах.
- Количество крем-фреша Требуется: 1 чашка
- Заменяется: 1 стакан crema Mexicana Agria
- Имейте в виду: идеально подходит для пикантных блюд (заправок, соусов и супов), этот сорт более кислый и более густой, чем крема мексиканский. Он слегка солоноватый на вкус и имеет около 15-20% жирности. Не использовать в десертах.
- Количество крем-фреша Требуется: 1 столовая ложка
- Заменяется: 1 столовая ложка crema Salvadore™
- Внимание! Эта начинка не сворачивается при нагревании, поэтому ее можно использовать при приготовлении пасты, похлебки, макарон с сыром. Он острый, густой и сливочный, как сметана.
- Количество крем-фреша Требуется: 1 чашка
- Заменить на: 1 стакан crema Centroamericana
- Имейте в виду: эта пенка гуще и слаще, чем мексиканская пенка.
- Количество крем-фреша Требуется: 1 столовая ложка
- Заменить на: 1 столовую ложку взбитого крема
- Имейте в виду: сделанный из непастеризованного молока взбитый крем в Германии называется творогом, и его можно есть с фруктами или использовать в качестве начинки для макарон. Его также можно употреблять, смешав с ним черный перец, коричневый сахар, корицу, патоку или мускатный орех.
- Количество крем-фреша Требуется: 1 чашка
- Заменить на: 1 стакан жирных кокосовых сливок
- Имейте в виду: у него совершенно другой вкус, но, тем не менее, это чудесный крем.
- Количество крем-фреша Необходимое количество: 3 столовые ложки
- Заменить: 3 столовые ложки греческого йогурта
- Имейте в виду: сливочный, острый и относительно менее сладкий, чем обычный йогурт, это блестящая нежирная замена крем-фрешу.
Сделанный из 28%-го молочного жира, крем-фреш может быть очень недооценен. Тем не менее, в крем-фреше есть несколько полезных бактерий, и он точно не щелкает при нагревании. И давайте смотреть правде в глаза, нет ничего более восхитительного, чем глазурь из сметаны поверх кобблеров, будь то коблер из сушеной вишни и смородины с имбирным печеньем, коблер с персиком и ежевикой или коблер с персиком на сковороде. Теперь, чтобы насладиться этими редкими десертами, можно побаловать себя крем-фрешем. Чтобы бороться с ценой и проблемами со здоровьем, есть способы сделать этот бархатистый белый крем дома.Тем не менее, для этого конкретного метода вам понадобится крем-фреш, доступный на рынке. Может быть, немного осталось в последней банке, которую вы купили — достаточно, чтобы сделать культуру. Теперь, вот как вы можете использовать это, чтобы сделать свежую порцию сметаны.
Домашний крем-фреш из молочнокислой культуры ‡ Возьмите 500–600 мл сливок, желательно сырых, и поместите все это в чистую, сухую стеклянную банку. ‡ Добавьте к этому одну столовую ложку простого йогурта и оставшуюся сметану.‡ Теперь закройте банку крышкой и хорошенько встряхните. Ингредиенты внутри должны быть хорошо перемешаны.‡' Затем заверните его в ткань и поместите в теплое место (75,2 – 86° F), где он будет стоять в покое в течение 24 – 72 часов.Конечно, после первых 24 часов необходимо регулярно проверять, не загустела ли смесь. Вы действительно можете использовать эту конкретную партию, чтобы воспроизвести еще два поколения сметаны.
Эти заменители крем-фреш опробованы и проверены и хорошо работают для всех.
