Похлебка из моллюсков готовится из моллюсков, смешанных с различными ингредиентами, и является закуской. Его можно сделать несколькими способами. В этой статье перечислены несколько простых рецептов, которые вы можете попробовать дома.
Похлебка из моллюсков — это разновидность тушеного мяса или супа, который содержит моллюсков и бульон. Это блюдо зародилось на восточном побережье Соединенных Штатов Америки и приобрело широкую популярность в качестве основного блюда. Есть много вариаций рецепта, таких как похлебка из моллюсков из Минорки, похлебка из моллюсков из Род-Айленда, похлебка из моллюсков из Новой Англии, также известная как бостонская похлебка из моллюсков, а также похлебка из моллюсков из Манхэттена или похлебка из моллюсков с Кони-Айленда.
Рецепты
Ингредиенты:
- 1 банка похлебки из новоанглийских моллюсков
- 2 банки моллюсков (фарш)
- 1 банка картофельного супа-пюре со сгущенкой
- 1 пинта густых взбитых сливок
- 1 банка сгущенного крем-супа из сельдерея
- 1 литр сливок пополам
Приготовление: В большой глубокой миске смешайте похлебку из моллюсков, картофельный крем-суп, моллюсков и крем-суп из сельдерея. Замаринуйте эти ингредиенты со взбитыми сливками и полусливками примерно на час. Переложить содержимое в скороварку и варить на медленном огне около 5-7 часов. Время от времени перемешивайте, чтобы проверить консистенцию супа.
Манхэттенский суп с моллюсками и беконом
Ингредиенты:
- 2 банки измельченных моллюсков с соком
- 6 ломтиков бекона (нарезанного)
- 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
- 1 чашка картофеля (нарезанного кубиками)
- 2 стакана кипятка
- 1 банка помидоров (нарезанных)
- ½ стакана моркови (нарезанной кубиками)
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- Вј стакана кетчупа
- ½ стакана сельдерея (мелко нарезанного)
- ½ чайной ложки перца
- Солить по вкусу
Приготовление: В кастрюле среднего размера обжарьте лук, пока он не станет мягким. Теперь обжарьте бекон до хрустящей корочки. Добавьте моллюсков, овощи, кетчуп, приправу и воду. Накройте его крышкой и дайте настояться около 30 минут. Снимите крышку, чтобы проверить, готовы ли овощи, или дайте постоять еще 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Сливочный суп из моллюсков
Ингредиенты:
- 1 литр моллюсков с соком (измельченных)
- 1 фунт бекона (нарезанный)
- 8 столовых ложек сливочного масла
- 4 маленьких красных картофеля (очищенных и нарезанных на четвертинки)
- 6 стеблей сельдерея с листьями (мелко нарезать)
- 2 большие белые луковицы (нарезанные кубиками)
- ВЅ крекеры (порошкообразные)
- 1 столовая ложка соуса из острого перца
- 2 стакана воды
- 1 чайная ложка перца
- 1 литр молочных сливок пополам
- 1 чайная ложка перца
- Солить по вкусу
Приготовление: В большой кастрюле обжарьте бекон до хрустящей корочки. Слейте жир и положите бекон на бумажные полотенца.Обжарьте лук и сельдерей в жире на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте картофель и варите его в воде около 15 минут, пока он не станет мягким. Вмешать масло и крекеры, добавить сок моллюсков и сливки после того, как масло растает. Накройте кастрюлю и дайте бульону кипеть, пока он не станет густым. Добавьте соус из острого перца, перец и соль. Если бульон слишком концентрированный, разбавьте его молоком. Добавьте бекон и моллюсков и готовьте около 10 минут. Подавать с устричными крекерами.
Похлебка из моллюсков со свежими моллюсками
Ингредиенты:
- 1 литр свежих моллюсков с соком (очищенных)
- ½ фунта бекона (нарезанного)
- 1 большая луковица (мелко нарезанная)
- 4 картофелины среднего размера (очищенные и нарезанные кубиками)
- 1 литр свежего молока (ошпаренного)
- 1 лавровый лист
- ВЅ свежий сельдерей (фарш)
- ½ стакана свежего сливочного масла
- ½ чайной ложки разноцветного перца горошком (свежемолотого)
- ½ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки тимьяна
- 2 чайные ложки морской соли по вкусу
Приготовление: В большой кастрюле обжарить ломтики бекона. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, пока лук не станет светло-коричневым. Смешайте муку и масло и перемешайте, пока масло не растает. Теперь добавьте нарезанные моллюски и сок моллюсков и постоянно помешивайте, чтобы не было комочков. Продолжая помешивать, добавляйте молоко, лавровый лист, тимьян, картофель, перец и соль. Позвольте этой смеси кипеть на слабом огне в течение приблизительно 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким. Подавайте с хрустящим итальянским хлебом или устричными крекерами из Новой Англии.
Похлебка из моллюсков и красный лобстер
Ингредиенты:
- 1 стакан измельченных моллюсков с соком
- 1 луковица среднего размера (нарезанная кубиками)
- 1 чашка картофеля (нарезанного кубиками)
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- ½ стакана густых сливок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- ½ стакана мелко нарезанного лука-порея
- 1 литр молока
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- ½ чайной ложки чесночной пасты
- ½ чайной ложки белого перца
- ½ стакана сельдерея (нарезанного кубиками)
- Свежая петрушка (нарезанная)
- Солить по вкусу
Приготовление: В кастрюле среднего размера растопить сливочное масло, добавить лук, чесночную пасту, лук-порей и сельдерей. Обжаривайте, пока лук не станет коричневым. Добавьте муку и молоко и взбивайте, пока ингредиенты полностью не перемешаются.Теперь добавьте сок моллюсков и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и дайте смеси покипеть около 15 минут. Добавьте приправу, картофель и моллюски, варите 10 минут. Теперь добавьте густые сливки и хорошо перемешайте. Украсьте нарезанной свежей петрушкой и подавайте с хрустящим французским хлебом.
Похлебка из моллюсков легко приготовить, если у вас есть все необходимые ингредиенты. Вы можете экспериментировать с ингредиентами и даже придумать совершенно новый рецепт, который станет семейной традицией.
