Жарка — наиболее предпочтительный метод приготовления омаров. Вот несколько советов, как приготовить идеально запеченный хвост лобстера.
Лобстеры являются одними из самых популярных морепродуктов, и их можно приготовить различными способами. Целых лобстеров варят в кипящей воде и подают в таком виде. В таких случаях посетитель должен вскрыть панцирь и клешни, чтобы достать мясо, которое обычно едят с топленым маслом и другими приправами. Другой способ — сварить омаров на пару.Хвосты лобстеров также можно запечь или приготовить на гриле. Однако для приготовления омаров предпочтительнее жарить. Помимо быстрого приготовления, жарка подрумянивает мясо лобстера.
- Вы можете использовать как свежие, так и замороженные хвосты лобстеров. Если у вас есть замороженные, разморозьте их в холодильнике на ночь (или на 8–10 часов).
- Разогрейте духовку до средней температуры жарки (500°F) и очистите размороженного лобстера. Положите хвост омара на разделочную доску или противень.
- Возьмите кухонные ножницы и разрежьте панцирь на верхней стороне омара. Следите за тем, чтобы не порезать мясо лобстера. Снимите ножницы, не доходя до хвоста.
- Раскройте разрезную скорлупу, чтобы обнажить мясо. Еще раз промойте хвост омара и отложите его в сторону. Приступайте к приготовлению маринада.
- Обычно маринад для лобстера готовят из топленого масла, лимонного сока, белого перца или паприки, соли и чесночного порошка.В этом случае вам нужно смешать половину пачки сливочного масла, одну чайную ложку лимонного сока и ¼ чайной ложки белого перца/паприки, соли и чесночного порошка.
- Нанесите маринад на открытое мясо. Поместите хвост лобстера на жаровню и поместите его в духовку.
- Время приготовления является наиболее важным фактором, когда речь идет об обжаривании хвостов омара. В общем, рекомендуется, чтобы, если печь находится в режиме жарки, время приготовления можно рассчитать как одну минуту на унцию лобстера.
- Если хвост омара весит около пяти унций, то время приготовления составит от пяти до шести минут. Если пережарить, мясо станет твердым и эластичным.
- Когда лобстер будет готов, он станет белым; и развивает сладкую, мясистую текстуру. Если внутренняя температура мяса 145°F, это означает, что омар готов.
- Вы можете оставить лобстера еще на несколько минут, если хотите, чтобы приготовленное мясо приобрело золотистый или коричневатый цвет.
Итак, жарить омаров очень просто, если знать правильную технику. Следуя правильным методам, вы сможете овладеть искусством жарки омаров. Вы можете подавать жареных омаров с топленым маслом, салатом, хлебом и другими приправами по вашему выбору.
