Заблаговременная очистка картофеля может сэкономить много времени на приготовление пищи, но следите за тем, чтобы очищенный картофель не хранился слишком долго.
Вы знали?
Очищенный сырой картофель выделяет при контакте с воздухом темное вещество, называемое соланином. Однако вы можете исправить это, погрузив очищенный сырой картофель в холодную воду, чтобы сохранить его кремово-белый цвет.
Каждый раз, когда вы планируете приготовить картофель в большом количестве, небольшое планирование может помочь вам лучше организовать процесс.Очистка и варка картофеля заблаговременно сэкономят много энергии и времени на следующий день. Кроме того, это поможет вам более эффективно управлять кухонным временем и пространством. Итак, покупайте картофель хорошего качества и заранее следуйте этим простым решениям по очистке и консервированию картофеля.
Как быстро почистить «вареную картошку»?
в‡’ Возьмите большую кастрюлю, в которую поместится весь картофель, который вам понадобится для приготовления, и вскипятите в ней воду.
‡' Один за другим начинайте класть картофель в кипящую воду и дайте ему покипеть в течение 15 минут, в случае более мелкого картофеля, более крупному картофелю может потребоваться больше времени для приготовления.
‡’ Возьмите еще одну большую кастрюлю с ледяной водой.
в‡’ Затем используйте сливное устройство и вылейте через него картофель и воду, и быстро погрузите картофель в кастрюлю с ледяной водой примерно на 15-20 секунд.
в‡' Снова слейте картофель и начните чистить пальцами кожицу, она очень легко соскользнет, и вам не придется тратить много времени на чистку картофеля.
в‡’ Картофель можно либо хранить непосредственно, либо сделать из него пюре, хранить в герметичной пластиковой коробке и поместить в холодильник.
‡’ Убедитесь, что вы не добавляете приправы, такие как соль или травы, в картофель во время охлаждения. Добавьте приправу для аромата картофеля непосредственно перед приготовлением блюд.
Как почистить «сырой картофель»?
в‡’ Первое, что нужно сделать, это вымыть всю картошку дочиста, а затем хранить всю вымытую картошку в большой миске. Мытье гарантирует, что на вашем картофеле не будет грязи перед чисткой.
в‡’ Возьмите разделочную доску и овощечистку.
в‡’ Правой рукой держите картофель за края, а другую сторону держите на разделочной доске, удерживая картофель под наклоном.
в‡’ Теперь возьмите овощечистку в другую руку и начните очищать быстрым движением справа налево вниз. Затем поменяйте сторону картофелины и таким же образом очистите вторую половину.
в‡’ Таким образом, вы можете практически очистить каждую картофелину за 10 секунд. Сырой картофель начнет выделять темное вещество, поэтому немедленно погрузите этот картофель в холодную воду. Вы также можете поставить миску с водой и картофелем в холодильник, чтобы картофель лучше сохранился.
в‡’ Этот метод поможет вам очистить сырой картофель накануне, но убедитесь, что вы не храните его долго.
Полезные советы по кухне
в‡’ Несмотря на то, что органические продукты полезнее для здоровья по сравнению с традиционными продуктами; старайтесь избегать покупки органически выращенного картофеля. Поскольку органический картофель может содержать большее количество соланина, это приведет к большему потемнению картофеля. Кроме того, очистка от кожуры снизит уровень остатков пестицидов, поэтому можно использовать обычный картофель.
в‡’ Кроме того, выбрасывайте картофель с порезами, синяками или зеленым цветом.
в‡’Картофель содержит 80% воды, поэтому избегайте замораживания вареных рецептов картофеля. Повторный разогрев этих рецептов сделает их водянистыми, так как вода отделится от крахмала.
в‡’ Если у картофеля есть ростки, удалите их, так как ростки ядовиты. Проглатывание слишком большого количества ростков картофеля может вызвать у человека заболевание, но как только вы избавитесь от всех ростков, они будут в безопасности.
в‡’ Для придания пикантности пюре можно отварить картофель в курином бульоне. Также для приготовления нежирного картофельного пюре вместо сливок и масла можно использовать куриный бульон.
в‡’ Способ очистки сладкого картофеля до времени аналогичен очистке обычного картофеля. Таким образом, вы можете использовать два вышеуказанных метода и для сладкого картофеля.
Не покупайте готовый очищенный картофель в супермаркете, так как вы не можете быть уверены в его качестве, и при этом он не даст вкуса домашнего очищенного картофеля.
