Почти все мы наслаждаемся вкусными десертами из заварного крема как частью наших сытных блюд. Использование заменителей заварного крема в последнее время увеличилось, так как у некоторых людей либо аллергия на обычные ингредиенты, либо они просто не хотят потреблять некоторые ингредиенты, которые присутствуют в порошке.
Заварной крем — очень популярный десерт, приготовленный из смеси молока, сахара и яичного желтка. Он также используется в качестве основы для многих сладких и соленых рецептов, таких как пирог с заварным кремом.
Это часто сопровождается несколькими различными начинками из фруктов и мороженого. Его часто приправляют капелькой ванильного экстракта, шоколада или других видов эссенций. Во многих случаях его также используют в качестве ингредиента других десертов.
Заварной крем
Среди людей распространено заблуждение, что заварной крем — это просто высушенная комбинация всех ингредиентов обычного рецепта. По сути, это набор различных веществ, которые были измельчены в порошок, ароматизированы и содержат искусственные красители.
Обычный заварной крем, который мы покупаем в супермаркете, представляет собой комбинацию кукурузной муки, рибофлавина (витамина), обычной соли и некоторого количества ароматизатора. Он нашел широкое применение благодаря тому, что прост в применении и придает стопроцентный и конгруэнтный эффект любому десерту. Следует отметить, что заварной крем был изобретен Альфредом Бердом, потому что его жена была нетерпима к обычным рецептам заварного крема.Оригинальный порошок известен как Bird’s Custard.
Заменители
в–є Многие люди используют кукурузный крахмал (муку) в качестве заменителя заварного крема, но в основном это основной ингредиент заварного порошка.
в–є Очень известный метод включает использование водяного каштана, муки водяного каштана, касторового сахара и воды. Заварной крем можно приготовить, замесив тесто и добавив его в кипящую воду. Дайте воде выкипеть и используйте оставшееся, мягкое и полутвердое тесто для простых десертов, таких как мороженое и пирожные. Это также известно как каштановая мука.
в–є Некоторые люди также предпочитают просто добавлять немного кукурузной муки и ванильной эссенции вместе с инвертным сахаром, который также является отличной заменой. Инвертный сахар в основном создается с помощью мягких кислот, таких как винный камень или лимонный сок, которые добавляются в сахарный сироп.
в–є Вы также можете использовать пищевую соду, которая производится из кристаллов сахара.
в–є Еще один интересный вариант – это сочетание кукурузной муки или кукурузного крахмала, ванильной эссенции или любого другого ароматизатора, аннато и куркумина. Все ингредиенты измельчаются и используются в стандартном рецепте десерта. В него также добавляют сахар и молоко.
Многие повара рекомендуют использовать оригинальные рецепты заварного крема или использовать кукурузную муку и ванильную эссенцию. Если вы используете заменитель порошка, удивительный вкус, ощущение и смысл оригинального рецепта заварного крема полностью теряются.
