Заменитель томатного соуса пригодится в ситуациях, когда на кухне закончился томатный соус. Поэтому для таких ситуаций есть много простых ингредиентов, которые могут реально сэкономить время в последнюю минуту.
Томатный соус — один из самых распространенных соусов, приготовленных в основном из томатов. Это продукт, приготовленный путем варки свежих помидоров в соусе средней густоты, который процеживают для удаления семян и кожуры.Благодаря своему богатому вкусу, низкому содержанию жидкости, очень мягкой, легко распадающейся мякоти и правильному составу, позволяющему загустевать в соус при приготовлении, томатный соус является лучшим вариантом для приготовления соуса.
Простейший томатный соус состоит из нарезанной мякоти помидоров, приготовленной в небольшом количестве оливкового масла, тушенной на медленном огне до тех пор, пока она не потеряет свой сырой вкус, а затем приправленной солью. Он служит основой или дополнением к различным рецептам соусов и супов. Его обычно подают как часть блюда, а не как приправу или приправу. Хотя соус хорошо сочетается как с мясом, так и с овощами, он наиболее известен как соус к итальянским блюдам из пасты. Соус менее концентрированный, чем томатная паста, и имеет более жидкую консистенцию, чем томатное пюре. В соус обычно добавляют воду или любую другую ароматизированную жидкость, такую как бульон или вино, чтобы он не слишком высыхал. При приготовлении пюре из томатного соуса лук и чеснок часто сначала тушат или обжаривают, прежде чем добавить помидоры.Другие приправы включают базилик, орегано, петрушку, острый красный перец или черный перец, а также молотое или рубленое мясо.
Заменители томатного соуса
Томатная паста служит самой простой заменой томатного соуса. Чтобы заменить одну чашку томатного соуса томатной пастой, смешайте ½ чашки томатной пасты с 1 чашкой воды и при необходимости посолите.
Соус можно заменить консервированными помидорами, смешав 1 стакан консервированных тушеных помидоров с водой до получения однородной консистенции.
Томатный сок — хороший заменитель соуса. На ½ стакана томатного соуса и ½ стакана воды можно использовать 1 стакан томатного сока, немного соли и сахара.
Чрезвычайно удобная замена томатному соусу — пюре. На ½ стакана томатного соуса и ½ стакана воды можно использовать 1 стакан томатного пюре с щепоткой соли и сахара.
Легкодоступный заменитель — томатный кетчуп. На ½ стакана томатного соуса и 1 стакана воды можно использовать 2 стакана томатного кетчупа.
Хотя томатный суп используется не так часто, он служит отличной заменой. На самом деле, 1 банка томатного супа может заменить 1 чашку томатного соуса плюс ¼ чашки воды.
При использовании этих заменителей следите за их консистенцией. Это связано с тем, что кетчуп, томатное пюре или сок, а также свежие помидоры содержат больше жидкости, чем томатная паста; следовательно, следует уменьшить количество жидкости в рецептах, требующих более густой концентрации. Например, если смешать 1 ч. л. томатной пасты на 1 стакан воды, вы получите нечто, имеющее почти ту же консистенцию, что и консервированный томатный соус. Таким образом, вы должны использовать консервированный соус в своем рецепте вместо 1 стакана жидкости и 1 ч. л. пасты.
Вышеупомянутые заменители не только просты в приготовлении. но они придают пищевым продуктам тот же вкус и текстуру. Так что в те дни, когда у вас закончился томатный соус, приготовьте или возьмите любой из этих заменителей, используйте их в своих рецептах и наслаждайтесь ими со своими близкими.
