Приготовление грудинки — медленная и долгая процедура, но результат получается очень вкусным. Узнайте о времени приготовления грудинки здесь.
Говяжья грудинка — это мясо, состоящее из мышц чуть выше передних ног коровы. Он жесткий из-за большого количества коллагена в нем. Разрушение этого коллагена достигается медленным и длительным процессом приготовления мяса. В результате получается очень нежное и ароматное мясо.
При приготовлении без жира время приготовления грудинки сокращается, но мясо в таком случае становится сухим.С другой стороны, время увеличивается, если оно готовится с жиром. Однако такая грудинка сделает мясо нежнее и, несомненно, будет намного вкуснее. Среднее время приготовления грудинки составляет один час на фунт грудинки.
Время приготовления грудинки в духовке
Грудинка в духовке готовится в закрытой жаровне с небольшим количеством воды. Требуемая температура в духовке составляет от 250°F до 325°F. Время приготовления зависит от веса грудинки.
- 4-5 фунтов: 5-6 часов
- 7-8 фунтов: 6-7 часов
- 10-12 фунтов: 7-8 часов
Грудка готова, когда ее внутренняя температура достигает 160°F. Это можно проверить с помощью термометра для мяса. Если она легко разламывается вилкой, грудинка готова.
Время, необходимое для приготовления грудинки на плите
На плите грудинку готовят, сначала полностью погружая и кипятя ее в воде, а затем опуская на огонь. Время приготовления грудинки на слабом огне, на плите:
- 4-5 фунтов: 2½-3 часа
- 7-8 фунтов: 3-4 часа
- 10-12 фунтов: 4½-5 часов
Опять же, когда внутренняя температура достигает 160°F, грудинка готова к подаче.
Время, необходимое для приготовления грудинки на гриле
Корейка готовится на гриле, предварительно положив ее на прочную алюминиевую фольгу. Затем края фольги подтягиваются, чтобы получился горшок, в который добавляется 1 стакан воды. Остальную часть грудинки заворачивают в другой кусок алюминиевой фольги и оставляют готовиться. Это обеспечивает непрямой нагрев грудинки. Время приготовления грудинки на гриле:
- 4-5 фунтов: 3-4 часа
- 7-8 фунтов: 5-5½ часа
- 10-12 фунтов: 7-9 часов
- 13-15 фунтов: 8-10 часов
При любом способе приготовления, когда грудинка достигает внутренней температуры 160°F и легко разламывается вилкой, вы можете быть уверены, что она готова к употреблению.
С помощью этой информации вы сможете заранее подготовиться к приготовлению сочной, нежной и вкусной грудинки и отведать ее вместе с друзьями и семьей.
