Мясо является одним из тех продуктов питания, которые широко потребляются людьми во всем мире. Вот список некоторых распространенных видов мяса.
Мясо было частью рациона человека с незапамятных времен. Археологические данные свидетельствуют о том, что люди употребляли в пищу различные виды мяса, обучаясь искусству охоты. Потребление мяса резко возросло с появлением концепции организованной охоты, которая помогла им поймать более крупных животных, таких как бизоны. Затем последовало одомашнивание животных ради мяса.
Изначально были одомашнены овцы, различные породы крупного рогатого скота и дикие свиньи. Сегодня для потребления человеком выращивается широкий спектр животных и птиц. Тип мяса, потребляемого в разных регионах, может различаться в зависимости от культуры, традиций, религиозных верований и т. д. Кроме того, ключевую роль может играть доступность мяса и доход потребителей.
Мясо можно определить как мясо животных, используемое в пищу человеком. Если следовать определению «мяса», данному в словарях, оно включает мясо животных, особенно млекопитающих. Рыба и птица не включают мясо. Однако в настоящее время и птицу, и рыбу обычно называют мясом.
Обычно скелетные мышцы и прикрепленный к ним жир вместе называются мясом, но в этот термин также включаются такие органы, как легкие, печень, почки, мозг, кожа и костный мозг. Это собирательный термин, используемый для обозначения широкого спектра видов мяса, полученных от различных животных и птиц.Пищевые привычки и диета людей различаются в разных частях мира. Есть люди, которые едят пауков, крыс, зебр и змей, но они не так распространены.
Мясо млекопитающих
Животные, которых обычно приручают на мясо, — это коровы, быки, козы, овцы, свиньи и т. д. Некоторые животные, такие как верблюды и кенгуру, выращиваются только в определенных географических точках. Даже диких животных, таких как кабаны, убивают, а их мясо употребляют в пищу. Мясо животных, на которых охотятся (не приручают) ради мяса, называется мясом дичи. В то время как говядина — это мясо коровы, мясо телят называется телятиной.
Ягненок — это мясо молодых овец, тогда как баранина — это мясо взрослых овец. Мясо оленя называют олениной. Мясо также доступно в разных видах и нарезках. Мясо, такое как говядина, свинина, баранина и т. д., относится к категории красного мяса, которое считается вредным для здоровья, если его употреблять в больших количествах.Если вы любите мясо, обязательно сократите потребление красного мяса или замените его белым мясом, которое, как утверждается, более полезно для здоровья.
Птицы и птицы
Термин «домашняя птица» относится к тем птицам, которых одомашнивают ради яиц и мяса. К ним относятся курица, утка, гусь, голубь, индейка, цесарка, эму, страус и т. д. Считается, что по сравнению с красным мясом домашняя птица полезнее. Как и в случае с мясом млекопитающих, птица также доступна в различных разделах, таких как грудка, голени, крылышки, бедра и т. д. Помимо одомашненных, на диких птиц также охотятся для употребления в пищу.
Рыбы
Как и в случае с птицей, рыба также не входит в общепринятое значение мяса. Рыба является основным продуктом питания во многих частях мира. Люди употребляют в пищу как пресноводную, так и морскую рыбу.
В некоторых регионах также употребляют в пищу огромную рыбу, такую как дельфины и киты.Считается, что по сравнению с красным мясом и птицей большая часть рыбы полезна для здоровья, поскольку в ней мало жира и содержатся жирные кислоты омега-3. В то время как мелкая рыба, такая как сардины, настоятельно рекомендуется диетологами, считается, что более крупная рыба, такая как тунец, содержит вредную для здоровья ртуть. Так что лучше ограничить потребление более крупной рыбы.
Вышеупомянутые были одними из наиболее часто используемых видов мяса. Но есть и другие типы, специфичные для одних регионов и менее доступные в других. Мясо опоссума, зебры, буйвола, верблюда и многих других животных употребляется в пищу людьми.
В настоящее время производство и упаковка мяса является одной из процветающих отраслей, в которой используются передовые методы выращивания, разведения и разделки животных. У нас есть разные виды мяса, которые также доступны в разных видах нарезки.
Мясо также классифицируется по факторам выращивания и кормления. По такой классификации мясо можно разделить на обычное, органическое, натуральное и травяное. Органическое мясо не содержит химических веществ, таких как антибиотики и гормоны, которые обычно вводят сельскохозяйственным животным. Изображения, приведенные ниже, представляют собой различные виды мяса млекопитающих, которые широко потребляются.
