Приготовление ножек камчатского краба на самом деле не требует много времени или хлопот на кухне. Прочтите статью о Вкусе, чтобы найти простые рецепты, и вы сможете освоить их в кратчайшие сроки.
Краб на гриле
Ингредиенты
- Ноги камчатского краба с Аляски, 2 фунта
- Сливочное масло, комнатной температуры, ½ стакана
- Оливковое масло, ½ стакана
- Розмарин, ½ чайной ложки
- Тимьян, ½ чайной ложки
- Зубчики чеснока, нарезанные, 2
- Цуккини, красный или зеленый сладкий перец и баклажаны, толстыми ломтиками
Указания В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте оливковое масло, чеснок, розмарин и тимьян. Когда все как следует перемешается, снимаем с огня. Смажьте маслом гриль и держите его на среднем огне. Положите крабовые ножки панцирем вниз и жарьте их около 5 минут, нанося смесь чесночного масла. Возьмите кусочки цуккини, болгарского перца и баклажана и смажьте их также чесночным маслом. Поместите их на гриль, чтобы они полностью прожарились, периодически переворачивая. Вы можете использовать оставшееся чесночное масло в качестве соуса для макания.
Вареный краб
Ингредиенты
- Мясо камчатского краба, очищенное от панцирей и хрящей, 1 фунт
- Сливки, 1½ стакана
- Лук, нарезанный, 1 чашка
- Морковь, нарезанная, ½ стакана
- Мука общего назначения, ½ стакана
- Оливковое масло, ½ стакана
- Сельдерей, зеленый лук, петрушка и лук-порей, нарезанные, ½ стакана
- Тимьян, 1 столовая ложка
- Зубчики чеснока, нарезанные, 4 чайные ложки
- Кайенский перец, ½ чайной ложки
- Кайенский перец, ½ чайной ложки
- Ножки камчатского краба, приготовленные на пару, 6
- Лавровый лист, 2
- Бульон из камчатского краба, уменьшенный, 1 литр
- Соль по вкусу
Указания Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне, добавить нарезанные овощи и варить, пока оно не станет мягким. Добавьте к нему тимьян, лавровый лист и чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте муку и равномерно покройте овощи. Готовьте смесь, пока не получите густой ру.Влейте крабовый бульон, тщательно все перемешайте и доведите до кипения. Как только закипит, убавляем огонь, чтобы кипело около получаса. Теперь добавьте соль, кайенский перец, густые сливки и крабовое мясо и варите 5 минут. Поместите крабовые ножки в кастрюлю и дайте им вариться в течение нескольких минут. Отрегулируйте приправу после того, как добавите крабовые ножки. Когда суп будет готов, снимите его с огня и украсьте 1 ножкой камчатского краба, нарезанной петрушкой и зеленым луком.
Краб на пару
Ингредиенты
- Ноги камчатского краба, приготовленные, 4 фунта
- Водоросли, сушеные, 2″ кусочки
- Даси (бульон для японского супа), ½ стакана
- Рисовый уксус, ½ стакана
- Соевый соус, 3 столовые ложки
- Лимонный сок, 1 столовая ложка
- Вино сладкое японское, 1½ чайной ложки
Указания Чтобы приготовить заправку, налейте ½ чашки даси в чашку с уксусом, лимонным соком, соевым соусом и сладким вином.Смешайте все вместе и отложите в сторону. Что касается салата, возьмите большую кастрюлю, поставьте пароварку, налейте воду на дно пароварки и положите на нее ножки камчатского краба. Убедитесь, что крабы не касаются воды. Пропарьте ножки на сильном огне в течение 5–6 минут. Как только краб полностью прогреется, смешайте его с заправкой и сразу подавайте.
