Виски зависит от типа ферментированного зернового сусла, из которого он был дистиллирован. Прокрутите вниз, чтобы узнать больше об этом алкогольном напитке и его видах.
Whiskey на самом деле означает Вода Жизни, согласно гэльскому слову usquebaugh, которое было фонетически сокращено до usky, пока англичане, наконец, не назвали его виски. Его происхождение несколько оспаривается, что неудивительно, учитывая тот факт, что каждый хочет стать частью истории этого популярного алкогольного напитка.
Дистилляция была древним процессом, использовавшимся в Азии для дистилляции духов. Китайцы издавна производят ликер из риса. Ирландские миссионеры принесли технику дистилляции в Ирландию и другие части мира из Средиземноморья в лечебных целях. Именно в Британии впервые из ячменя сделали виски. А остальное, как говорится, уже история…
Как производится виски?Традиционно процесс производства виски включает соложение, затирание, ферментацию, дистилляцию и созревание. Процесс и ферментированный зерновой ингредиент отличают каждый тип друг от друга.
- Процесс проращивания зерна называется соложением. Это делается для преобразования растворимых сахаров из крахмала в зерне в спирт.
- Торф используется для остановки и сушки пророщенного зерна, его дым влияет на вкус конечного продукта.
- Зерно затем измельчают. Для растворения сахаров в солоде добавляется горячая чистая вода. Этот процесс проводится пару раз с более нагретой водой. Эта жидкость, называемая суслом, собирается для дальнейшей обработки.
- Охлажденное сусло разливают в большие емкости и добавляют дрожжи для запуска процесса брожения. Дрожжи превращают сахар в спирт, и через пару дней пиво будет у вас под рукой.
- Процесс перегонки и количество перегонок жидкости в основном зависит от дистиллятора и даже страны происхождения.
- После завершения этого процесса спирт переливается в дубовые бочки и хранится для созревания. Эти бочки придают вкусу типичный характер. Поскольку древесина пористая, она придает спирту экологические характеристики.
Каждый год около 2% спирта теряется в результате естественного испарения, поэтому виски стареет, крепче и дороже.
Различные типы вискиКачество ингредиентов, а также обработка, которую он получил, придает каждому виски особый вкус и аромат. Ниже приведены различные виды этого напитка.
Популярные сорта виски
- Солодовый виски: Он сделан полностью из ячменного солода и дистиллирован в перегонном кубе в форме луковицы.
- Зерновой виски: Изготовлен из смеси солодового и несоложеного ячменя, а также других зерен. столбец еще.
- Односолодовый виски: Этот виски производится на одной винокурне. Это может быть или не быть смесью виски из разных бочек. Однако все они производятся на одном и том же винокуренном заводе.
- Vatted M alt Whiskey: Это смесь солодовых виски с разных винокурен.
- Pure Pot Still Whiskey: Эксклюзивно для Ирландии, этот спирт дистиллируется в перегонном кубе из пюре обоих; соложеный и несоложеный ячмень.
- Купажированные виски: Это смесь солодового и зернового виски.
- Виски Cask Strength: Редкий, дорогой и самый лучший, этот неразбавленный сорт обычно разливается прямо из бочки.
Американский виски В них обычно сочетается чистый виски с новым (не выдержанным), зерновым нейтральным спиртом, ароматизаторами и красителями. Их готовят из браги, состоящей из зерна.
- Ржаной виски: Этот напиток производится из смеси горячей воды и дробленого зерна, минимум 51% ржи.
- Бурбонский виски: Изготовлен из пюре, состоящего не менее чем на 51% из кукурузы. Кукурузный виски имеет аналогичную консистенцию.
- Straight Whisky: Он состоит из любого зерна (не менее 51%) и выдерживается в обугленных новых дубовых емкостях для два или более лет.
- Виски Теннесси: Этот виски фильтруется через толстый слой кленового угля, прежде чем его помещают в бочки для выдержки.
Шотландский виски Если они не произведены в Шотландии, они не могут быть помечены как шотландские. Некоторые из них очень популярны во всем мире.
- Односолодовый виски: Сделанный из 100% ячменного солода, этот спирт проходит только через одну винокурню.
- Single Grain Whiskey: Перегоняется на одной винокурне из воды и солодового ячменя, может содержать или не содержать зерна других злаков.
- Купажированный зерновой виски: Это смесь зернового виски с более чем одной винокурни.
- Купажированный шотландский виски: Известна смесь односолодового виски и зернового виски, которая была перегнана более чем на одной винокурне. как купажированный скотч.
Виды по происхождениюПомимо используемых зерен, которые придают каждому виски особый вкус, каждая страна также предлагает разные виды этого напитка для тех, кто любит разнообразие в своих тостах. Они отличаются друг от друга зерном, бочками, процессом ферментации и количеством перегонок. Климатические условия также влияют на их вкус.
- Немецкий виски
- Ирландский скотч
- Японский виски
- Индийский виски
- Финский виски
- Канадский виски
Возраст виски следует учитывать только до момента выдержки в деревянной бочке, а не возраст при розливе. У нас есть широкий выбор, чтобы побаловать себя, и каждый тип приносит аромат, уникальный для места и времени.
