Если вы не хотите выбрасывать какую-либо часть индейки, то вам должно быть интересно, что делать с потрохами? Есть много способов использовать потроха индейки в блюде.
Потроха индейки состоят из печени, шеи, сердца и желудка. Многие люди используют потроха индейки в кулинарии. Существует множество способов приготовления индюшачьих потрохов. Просто добавляйте их, когда готовите бульон, подливы и начинку. Чтобы придать ему чудесный аромат, обжарьте их с луком, морковью, ароматными травами и специями.
Начинка из индейки
Вот очень вкусный и простой рецепт начинки из потрохов индейки. Использование в рецепте колбасы чоризо придает ей пикантный вкус.
Ингредиенты
- Потроха индейки, 500 г.
- Чоризо, 250 г. (кожухи сняты)
- Большие луковицы, 2 шт. (нарезанные кубиками)
- Чесночное масло, 2 ст.л.
- Сухари, 2 стакана
- Яйца, 2
- Куриный бульон, 2 чашки
- Сельдерей, 1 стакан (нарезанный)
- Розмарин, 2 ст. (нарезанный)
- Перец, 1 ст. (свежемолотый)
- Морская соль, 1 ст.л.
Метод В кастрюле среднего размера нагрейте чесночное масло. Мелко нарежьте колбасу чоризо и обжарьте ее в масле. Теперь добавьте потроха индейки и готовьте их, пока они не подрумянятся.Когда сосиски и потроха будут готовы, выньте их в миску с помощью шумовки. В другой сковороде обжарьте нарезанный лук и сельдерей в 2 столовых ложках настоянного на чесноке масла. Когда лук станет прозрачным, добавьте в кастрюлю ½ стакана воды. Уменьшите огонь и готовьте, пока сельдерей не станет мягким. Добавьте обжаренные чоризо и потроха в эту смесь лука и сельдерея. Взбейте яйца в миске и добавьте панировочные сухари и тимьян. Влейте эту яичную смесь в овощно-колбасный бульон и варите до получения густой консистенции. Ваша начинка для индейки готова.
Соус из индюшачьих потрохов
Этот традиционный соус прекрасно сочетается с картофельным пюре и начинкой из индейки. Не используйте в этом рецепте печень индейки, так как она придает соусу очень резкий едкий привкус.
Ингредиенты
- Потрошки индейки, 250 г.
- Морковь, ½ стакана (нарезанная)
- Лук, ½ стакана (кубиками)
- Растительное масло, 2 ст.л.
- Сельдерей, ½ стакана (нарезанный)
- Куриный бульон, 5 чашек
- Соль, 2 ст.л.
- Кукурузный крахмал, 1 ч.л.
- Дубчатый перец, 1 ст.л.
- Горсть нарезанной петрушки
Метод В кастрюле среднего размера нагрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей и слегка обжарьте их, пока они не подрумянятся. Теперь добавьте потроха индейки и обжарьте их, помешивая, 5-6 минут. Добавьте соль, перец, душистый перец и куриный бульон. Варить на медленном огне, постоянно помешивая. Достаньте потроха индейки из бульона и дайте остыть. Все индюшачьи потроха нарежьте небольшими кусочками. Уварите бульон и отложите один половник в миску. Теперь добавьте в миску кукурузный крахмал и хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки.Добавьте этот кукурузный крахмал в соус вместе с мясом и готовьте, пока соус не загустеет. Проверьте приправы и при необходимости добавьте больше соли и перца.
Итак, теперь, когда вы знаете, как приготовить потроха индейки, вы можете приготовить их разными способами и удивить своих близких вкусной домашней подливкой или начинкой.
