Я уверен, что пиво — ваш любимый напиток, а его шипучесть и аромат заставят вас хотеть еще. Тем не менее, вы когда-нибудь проверяете содержание алкоголя в пиве? Хотя большинство сортов пива имеют низкое содержание алкоголя, в некоторых вариантах процентное содержание может быть довольно высоким. Эта статья предоставит вам подробную информацию о том, каково содержание алкоголя в различных сортах пива.
Пиво возникло почти 6000 лет назад. Его получают путем варки и ферментации крахмала или злаковых зерен, таких как ячмень, рис, пшеница, кукуруза и т. д., с солодом, водой, сахаром и дрожжами. Содержание воды составляет около 90%. Пиво ароматизировано хмелем, цветком хмелевидной лозы. Он придает пиву отчетливый горький вкус, а также действует как консервант. Пивоварение — это искусство. Пиво было частью культуры и традиций многих стран на протяжении тысячелетий.
Алкоголь в пиве
Дрожжи помогают процессу брожения, превращая сахара в сусле (жидкость на начальном этапе приготовления) в спирт. Типы пива определяются типом дрожжей, используемых для брожения продукта. Среднее содержание алкоголя в пиве колеблется от 4 до 6%. Максимальное присутствующее количество может составлять 20%, но такие виды употребляются редко. В наши дни вы получаете варианты с 1% алкоголя. Это может быть минимальный уровень. По закону сорта, содержащие менее 0.5% алкоголя называют безалкогольным пивом. Знание количества алкоголя помогает узнать количество калорий в напитке. Пиво с высоким содержанием алкоголя также высококалорийно. Чтобы насладиться преимуществами пива для здоровья, вам следует выбирать низкокалорийные сорта.
| Название/тип пива | Процент содержания алкоголя |
| Extra Gold Lager | 4.97 |
| Амстел | 3.9 |
| Амстел Лайт | 3.5 |
| Янтарный эль | 5.5 |
| Аляскинский стаут | 5.7 |
| Пилснер | 5.3 |
| Мерцен | 5.7 |
| Старый каменный страж | 9.9 |
| Лагер | 4.41 |
| Молот | 5.8 |
| Пиво Бека | 5 |
Определение содержания алкоголя в пиве
Удельный вес пива измеряет плотность пива по отношению к воде. Удельный вес жидкости до начала брожения сравнивают с ее удельным весом после окончания брожения.Например, плотность воды составляет 1 кг на литр, поэтому, если удельный вес равен 1,04, один литр пива будет весить 1,04 кг. Удельный вес сусла выше, чем воды. Так как спирт менее плотный, чем вода (0,79 кг/л), удельный вес конечного продукта «пиво» меньше, чем удельный вес, отмеченный на начальном этапе приготовления. В основном глюкоза (C6H12O6 ) превращается в алкоголь. Дрожжи, инициировав множество химических реакций, в конечном итоге превращают каждую молекулу глюкозы в две молекулы этилового спирта (CH3CH2 OH) и две молекулы углекислого газа (CO2). Вот формула химической реакции.
C6H12 O6=2 (CH3CH2 OH) + 2 (CO2)
Молекулярная масса этилового спирта (CH3CH2 OH) равно 46.0688, а молекулярная масса диоксида углерода 44,0098. Поскольку каждая молекула глюкозы расщепляется на 2 молекулы углекислого газа и 2 молекулы этилового спирта, процесс подразумевает, что «на каждые 44,0098 грамма CO2, которые покидают сосуд, 46,0688 граммов этилового спирта» или «на каждый грамм CO2, который выделяется, образуется около 1,05 грамма этилового спирта». Предположим, что начальный удельный вес сусла равен 1,06, а пива после ферментации — 1,02, тогда вычитание дает вам количество оставшегося CO2. Он составляет 0,04 кг/л. Умножьте его на 1,05, чтобы получить вес спирта в контейнере. То есть 0,042 кг/л. Разделив массу спирта на массу раствора, т. е. 0,042/1,02, вы получите процент по массе, который в данном случае равен 0,041 или 4,1 процента. Помните, процент алкоголя по массе выше, чем процент по объему. Если вы хотите преобразовать процент по массе в процент по объему, вы должны разделить процент по массе на плотность.Здесь это 4,1/0,79 или 5,2 процента алкоголя по объему.
Прочитав такие мельчайшие подробности об алкоголе в пиве, вы действительно заслужили свой любимый напиток. Однако теперь вы будете более ответственными. Так что вперед и берите веселую кружку!!
