Если вы планируете приготовить вкусную пасту для своей семьи и не знаете, с каким соусом ее подать, попробуйте эти рецепты приготовления томатного соуса с нуля и наслаждайтесь «вкусными» похвалами.
Помидоры, с их мягкой, сочной мякотью, высоким содержанием жидкости и насыщенным вкусом, являются первыми предпочтениями, когда дело доходит до приготовления соусов. В разных странах есть свое название этого соуса. В Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке и Великобритании его называют приправой, тогда как в Соединенных Штатах его обычно называют кетчупом.Этот соус можно приготовить дома или даже купить в продуктовых магазинах и супермаркетах. Одна из лучших особенностей домашнего томатного соуса заключается в том, что он вкуснее, чем коммерческий вариант. Поскольку в нем отсутствуют искусственные ароматизаторы и консерванты, он не влияет на ваше здоровье и может быть адаптирован к вашей диете. Рецепт можно изменить по своему вкусу, добавив сахар или соль. Вы также можете готовить его в течение более короткого или более длительного периода времени, чтобы получить желаемую густоту. Поскольку ингредиенты легко доступны, приготовление томатного соуса занимает меньше времени.
Рецепт домашнего томатного соуса
Ингредиенты
- Помидоры, нарезанные, 6
- Лук, нарезанный кубиками, 3
- Зубчики чеснока, измельченные, 6
- Оливковое масло, ½ стакана
- Зеленый перец, молотый, 2
- Белое вино, 3 столовые ложки
- Перец, 1 чайная ложка
- Солить по вкусу
Указания В кастрюле среднего размера нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте лук, зеленый перец и измельченный чеснок и обжарьте, пока лук и чеснок не станут золотисто-коричневыми. Переложите помидоры, белый винный перец и соль по вкусу. Перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются вместе и не приобретут дерзкий вид. Пусть эта смесь кипит около 20 минут на среднем огне.
Основной рецепт томатного соуса
Ингредиенты
- Помидоры, измельченные, 8
- Оливковое масло, 3 столовые ложки
- Луковица среднего размера, нарезанная кубиками, 1
- Зубчики чеснока, измельченные, 5
- Солить по вкусу
Указания В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте лук, когда масло начнет кипеть. Готовьте лук, пока он не станет светло-розового цвета.Добавьте чеснок и жарьте, пока он не станет золотисто-коричневым. Добавьте помидоры и варите около 20 минут, пока соус не начнет густеть. При необходимости добавьте соль и щепотку сахара.
Рецепт томатного соуса из свежих помидоров
Ингредиенты
- Свежие помидоры, нарезанные, 5
- Маленький лук, нарезанный кубиками, 3
- Зубчики чеснока, измельченные, 6
- Красные болгарские перцы, нарезанные, 2
- Нарезанный сельдерей, 1 чашка
- Томатная паста, 3 банки
- Петрушка и свежий базилик, нарезанные, ½ стакана
- Свежий тимьян, 1 столовая ложка
- Сушеный орегано, 1½ чайной ложки
- Перец, ½ чайной ложки
- Оливковое масло, 1 стакан
- Лавровый лист, 5
- Солить по вкусу
Указания В кастрюле разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук, пока он не станет прозрачным. Добавьте нарезанный перец, сельдерей и чеснок и готовьте их с луком около 5 минут. Добавьте оставшиеся приправы, помидоры и томатную пасту и готовьте, пока масло не образует тонкую пленку, а соус не загустеет. Вы можете подавать этот соус с пиццей или спагетти.
Рецепт итальянского томатного соуса
Ингредиенты
- Помидоры, 6
- Оливковое масло Extra Virgin, 2 столовые ложки
- Зубчики чеснока, тонко нарезанные, 5
- Перец свежемолотый, ½ чайной ложки
- Луковица среднего размера, нарезанная кубиками, 1
- Лимонный сок (по желанию), 1 чайная ложка
- Красное вино, ½ стакана
- Свежий базилик, мелко нарезанный, ½ стакана
- Сахар-сырец (турбинадо), 1 столовая ложка
- Итальянская петрушка, нарезанная, 2 столовые ложки
- Солить по вкусу
Указания Бланшируйте помидоры в кипящей воде, пока их кожица не станет рыхлой и не сморщится. Замочите их в ледяной воде и снимите кожицу. Выжмите эти помидоры через сито, чтобы удалить семена. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, пока он не станет прозрачным. Добавьте базилик и чеснок и готовьте около 5 минут. Теперь добавьте помидоры без косточек, соль и перец и перемешивайте около 15 минут. Добавьте вино и дайте этой смеси кипеть, пока ее количество не уменьшится вдвое. Если вы хотите получить пикантный кисловатый привкус, смешайте лимонный сок перед тем, как снять с огня. Украсьте свежей петрушкой и подавайте с итальянской пастой.
Быстрый рецепт томатного соуса
Ингредиенты
- Дробленые красные помидоры, 1 банка
- Оливковое масло Extra Virgin, ½ стакана
- Цедра лимона, ½ стакана
- Мелко нарезанные зубчики чеснока, 5
- Мелкозернистая морская соль, ½ чайной ложки
- Хлопья красного перца, измельченные, 1 чайная ложка
Направления В кастрюле обжарьте чеснок, морскую соль и хлопья красного перца с оливковым маслом, пока все не станет ароматным. Добавьте помидоры и перемешайте, пока смесь не начнет кипеть. Добавьте цедру лимона и снимите кастрюлю с огня. Подавайте соус с макаронами.
Простой рецепт томатного соуса
Ингредиенты
- Крупные помидоры, нарезанные, 3
- Томатное пюре, 1 столовая ложка
- Луковица среднего размера, нарезанная кубиками, 1
- Перец, ½ чайной ложки
- Оливковое масло, ½ чайной ложки
- Солить по вкусу
Направления Обжарьте лук с оливковым маслом в кастрюле среднего размера, пока лук не станет прозрачным. Добавьте помидоры и перемешивайте около 15 минут. Добавьте перец, томатное пюре и соль и готовьте, пока смесь не станет густой.
Соус для спагетти из свежих помидоров
Ингредиенты
- Сливочное масло, 2 столовые ложки
- Свежие помидоры. 4
- Зубчики чеснока, измельченные, 4
- Луковица среднего размера, мелко нарезанная, 2
- Свежий базилик, нарезанный, ½ чайной ложки
- Орегано, 1 чайная ложка
- Оливковое масло, ½ стакана
- Веточки свежей петрушки, 4
- Свежемолотый черный перец, 1 чайная ложка
- Сахар, 1 столовая ложка
- Тертый сыр пармезан, 3 столовые ложки
- Солить по вкусу
Указания Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло. Как только масло нагреется, добавьте масло и дайте ему растаять. Добавьте лук, измельченный чеснок, базилик и перемешайте. Готовьте пару минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Теперь добавьте помидоры, орегано, сахар, соль и перец. Доведите соус до кипения. Как только соус начнет пузыриться, уменьшите огонь и дайте ему кипеть около 20 минут. Переложите содержимое в миску и дайте ему остыть. Теперь вы можете использовать этот соус для спагетти или любой другой итальянской пасты.
Если вам понравилось делать томатный соус с нуля, то пришло время попрощаться с томатными соусами с искусственными ароматизаторами, доступными на рынке. Вы даже можете импровизировать и добавлять свои собственные ингредиенты. Добавление натуральных консервантов увеличит срок годности соуса.
