Сметана считается важным ингредиентом, который улучшает вкус многих блюд, особенно мексиканских. В этой статье рассказывается о различных способах приготовления сметаны.
Сметана обычно производится путем смешивания сливок с ингредиентом, содержащим молочнокислые бактерии. Бактериальное брожение, которое происходит при этом, делает сливки густыми и кисловатыми на вкус. Сметана с высоким содержанием жира (содержащая от 12% до 16% молочного жира) легко доступна на рынке, поскольку ее производят многие компании. Однако желатин, гуар, искусственные кислоты и др., также добавляются для увеличения срока годности коммерческого продукта. Включение этих ингредиентов не только увеличивает содержание жира, но и может не подойти людям, у которых есть аллергия на какой-либо из ингредиентов. Поэтому лучшим вариантом будет сделать самодельный вариант. Его не только легко сделать, но и изменить в соответствии с вашими потребностями.
Приготовление сметаны в домашних условиях
Сметана из молока
Ингредиенты
- Обезжиренное молоко, 2 ст.л.
- Творог с низким содержанием жира, 8 унций
- Лимонный сок, 2 ст.л.
Указания В электрическом блендере смешайте молоко, творог и лимонный сок. Смешивайте все эти ингредиенты на средней скорости, пока смесь не станет однородной. Когда это будет сделано, переложите в другую банку и поставьте в холодильник до момента использования.Это самый быстрый способ приготовления сметаны, т.е. если у вас нет времени выдерживать сметану для брожения.
Сметана из пахты
Ингредиенты
- Пахта, 3 ст.л.
- Светло-кремовый, 2 стакана
- Консервная банка
Указания Первым шагом для приготовления сметаны на пахте будет стерилизация консервной банки в кипящей воде. После того, как баночка простерилизуется, налейте в нее сливки. Убедитесь, что банка достаточно горячая. Добавьте в крем пахту и плотно закройте крышку. После того, как вы закрыли крышку банки, энергично встряхните ее, чтобы полностью смешать оба ингредиента. Оставьте банку при комнатной температуре на 24-48 часов или пока смесь не загустеет. Когда он достигнет желаемой густоты, храните его в холодильнике до подачи на стол.
Сметана из Йогурта
Ингредиенты
- Обычный йогурт, 16 унций
- Сок ½ лимона
Указания Поместите йогурт на кухонное сито с мелкими отверстиями и держите его в миске. Возьмите полиэтиленовую пленку и полностью накройте миску. Держите миску в холодильнике и охладите ее на ночь. Утром разверните полиэтиленовую пленку, и вы увидите на сите густое вещество. Переложите в чистую миску и слейте стекающую в миску жидкость. Добавьте лимонный сок в густой йогурт и энергично взбейте. Можно добавить немного горячей воды для достижения желаемой густоты. Когда смесь станет густой, снова оберните миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на два часа.
Приготовление сметанного соуса
Ингредиенты
- Сметана, 8 унций
- Зеленый перец чили, ½ стакана (измельченный)
- Соль, 1 ч.л.
- Перец черный, ½ ч.л.
- Лук зеленый, Вј (фарш)
- Кайенский перец, ½ ч. л.
Направление Налейте сметану в небольшую миску и добавьте к ней измельченный зеленый лук и перец чили. Затем следует черный перец, кайенский перец и соль. Хорошо перемешайте и перелейте соус в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Поставьте банку в холодильник на несколько часов и подавайте с печеным картофелем, тако или буррито.
Приготовление сметанного соуса
Ингредиенты
- Сметана, 8 унций
- Майонез, 8 унций
- Укроп, 3 ч.л.
- Лук, измельченный, 2 ст.л.
- Хлопья петрушки, 2 ст.л.
- Солить по вкусу
Направления В миску налейте сметану и соедините ее с майонезом. Перемешайте, пока оба полностью не смешаются. Добавьте в эту смесь измельченный лук и петрушку, а затем укроп. Добавьте соль и снова перемешайте. Поместите миску в холодильник на два часа. Украсьте петрушкой и подавайте.
Сметана проста в приготовлении и поможет добавить изюминку в ваши вкусные блюда. Итак, попробуйте приготовить один из этих рецептов и наслаждайтесь любимыми блюдами.
