Приготовление творога — простая задача, а с некоторыми основными ингредиентами вы можете приготовить вкусный и питательный творог за несколько минут.
Знаете ли вы, что в мире существует более 2000 видов сыра? Для творога нужно всего два основных ингредиента — молоко и уксус.Некоторые используют лимонный сок вместо уксуса. Уксус и лимонный сок делают то же самое, так что выбор за вами. Процесс изготовления творога из сырого молока требует некоторой координации между добавлением уксуса в кипящее молоко и отделением сыра от сыворотки.
Вот простой способ сделать творог из молока.
Приготовление творога из молока
Ниже приведен список ингредиентов, которые вам потребуются, и пошаговые инструкции по приготовлению творога из сырого молока.
Ингредиенты Процесс приготовления творога из козьего молока аналогичен приготовлению творога из сырого молока. Итак, если вы предпочитаете козье молоко сырому, то используйте для этого рецепта козье молоко.
- Большая сковорода
- Шпатель
- Молоко на ваш выбор (сырое/козье/соевое), 1 галлон
- Белый уксус/лимонный сок, ½ стакана
- Марля или муслиновая ткань
МетодСоберите все вышеперечисленные ингредиенты и выполните следующие действия для приготовления сыра.
- В кастрюле поставить молоко нагреваться.
- Подождите, пока молоко закипит.
- После того как молоко закипит, кипятите его еще две минуты.
- Уменьшите огонь и медленно добавляйте уксус/лимонный сок. (Вы также можете использовать сычужный фермент для свертывания молока вместо уксуса.)
- Одновременно лопаточкой продолжайте помешивать молоко.
- На этом этапе будет происходить разделение желтоватой сыворотки и творога.
- Продолжайте перемешивать, пока вся желтоватая сыворотка и творог не отделятся.
- Выключите огонь.
- Поместите марлю в миску и вылейте на нее вышеуказанную смесь.
- Осторожно держите концы ткани.
- Подержите под проточной прохладной водой 2 минуты.
- Выжмите из сыра всю воду.
Вы также можете выполнить описанные выше шаги, чтобы создать творог из кислого молока; просто используйте кислое молоко вместо сырого молока, в той же пропорции. Просто подогрейте кислое молоко до температуры 100 °F и процедите через марлю.
Приготовление творога из творога/простого йогурта
Это еще один простой способ, когда вместо молока нужно использовать простоквашу или простоквашу, а уксус не нужен.
- Установите пароварку.
- Медленно разогрейте творог в пароварке.
- Убедитесь, что температура не превышает 115 °F.
- Продолжайте нагревать творог при этой температуре около 20 минут.
- Осторожно помешивайте творог на протяжении всего процесса.
- Вылейте на марлю и промойте прохладной водой.
Как сделать кубики сыра
При приготовлении творога люди стремятся к рассыпчатой мягкой текстуре. Тем не менее, вы также можете сделать кубики творога и использовать его для приготовления вкусных паниров с карри или использовать маленькие кубики сыра в салатах.
- Когда вы собираетесь слить сыр, используйте марлю, чтобы слить воду.
- Плотно обвяжите сыр тканью и положите на него что-нибудь тяжелое.
- Дайте сыру настояться примерно 20–30 минут.
- Осторожно снимите ткань и положите творог в тарелку.
- Окуните нож в горячую воду и нарежьте сыр произвольной формы.
Как ароматизировать творог
Возможно, вы получите неприятный кислый привкус из-за низкого качества молока или используемого вами уксуса. Тем не менее, вы можете придать своему домашнему творогу разные вкусы, следуя приведенным ниже советам.
- После того, как вы закончите, промойте марлю водой, положите ее в миску. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.
- Если хотите, чтобы ваш сыр был еще мягче и однороднее, добавьте сливки и хорошо перемешайте.
- Точно так же вы можете добавить обезжиренное молоко, цельное молоко или какую-нибудь приправу, например мяту, для аромата творога.
- Вы также можете добавить в творог немного меда и немного сухих грецких орехов, чтобы получилась сладкая закуска.
- Черный перец и лимон также можно использовать для приправы к творогу.
- Чтобы сделать сыр более вкусным, добавьте немного арахисового масла и корицы.
Ну, что же вы ждете? Сходите в продуктовый магазин, купите галлон молока (или немного творога, если хотите) и немного уксуса, и используйте эти шаги, чтобы приготовить вкусный творог.
