Рецепт шведских фрикаделек известен с 1920-х годов. Узнайте здесь, как приготовить его традиционным способом, а также о нескольких простых и интересных вариациях рецепта шведских фрикаделек.
Фрикадельки в Швеции традиционно считались предметом роскоши и обычно подавались по праздникам. Рецепт шведских фрикаделек был привезен в Америку скандинавами и со временем претерпел множество изменений. Они были наиболее популярны в 20 веке и продолжают оставаться таковыми. Для тех из вас, кто интересуется, как приготовить шведские фрикадельки, прочтите традиционный и популярный рецепт шведских фрикаделек, а также найдите несколько восхитительных вариаций рецепта.
Традиционный рецепт
Ингредиенты Для фрикаделек
- 3 ст. л. мелко нарезанного лука
- Вѕ чашка Light Cream
- 5 ст. л. сливочного масла или маргарина
- 2 Слегка взбитые яйца
- 2 ст. л. соли
- Вј ч.л. Перец
- Вј ч. л. душистого перца
- Щепотка гвоздики
- В½ стакана воды
- ½ стакана панировочных сухарей
- 1½ фунта шлифованный патрон
- ½ фунта свиного фарша
Для соуса
- ½ чашки светлого крема
- 2 ст.л. Мука
- 1½ стакана воды
- ½ ч.л. бутилированной приправы для соуса
- 1 ч.л. соли
- Щепотка перца
- Веточки петрушки для украшения
Процедура
- В сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла, добавьте лук и жарьте в течение 3 минут или пока лук не станет золотисто-коричневым.
- Смешайте воду, панировочные сухари и сливки в большой миске. Добавьте обжаренный лук, мясо, яйца и все специи вместе и слегка перемешайте все ингредиенты.
- Сформируйте из смеси фрикадельки диаметром ½ дюйма. Вы сможете приготовить около 75 фрикаделек.
- В той же сковороде разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла и выложите фрикадельки, по несколько штук за раз. Готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Вы можете добавить больше масла по мере необходимости.
- Для соуса оставьте в сковороде 2 ст.л. капель с фрикаделек. Добавьте муку и медленно перемешайте, пока смесь не станет однородной.
- Медленно влейте сливки с водой и продолжайте помешивать, чтобы избежать образования комочков, пока соус не закипит.
- Добавьте соль, перец и приправу для соуса.
- Вмешайте фрикадельки и готовьте, пока соус не впитается в фрикадельки. Украшенный петрушкой, этот традиционный рецепт готов к подаче.
Шведские фрикадельки с острым сливовым соусом
Ингредиенты Для фрикаделек
- В½ стакана Говяжьего фарша
- Вѕ стакана свиного фарша
- Вѕ стакана Телячьего фарша
- 1 средний желтый лук, измельченный
- 1½ столовой ложки оливкового масла
- 2 ст. л. меда
- В½ стакана густых сливок
- 1 большое яйцо
- ½ чашки панировочных сухарей
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Для соуса
- 3 ст. л. сливочного масла
- 2 стакана куриного бульона
- ½ чашки + 2 ст.л. сливового соуса
- 1 большой лук-шалот, измельченный
- 6 маринованные сливы без косточек и измельченные
- Ѕ красный болгарский перец
Процедура
- Смешайте в небольшой миске панировочные сухари и густые сливки, помешивая, пока смесь не станет однородной.
- В сковороде разогреть масло и добавить лук. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким, около 5 минут.
- В другой миске смешайте говядину, телятину, свинину, мед, яйцо, лук, соль и перец.
- Смешать панировочные сухари с мясом.
- Смажьте руки небольшим количеством масла и начните формировать фрикадельки диаметром 1 дюйм. Масло нужно для того, чтобы мясо не прилипло к рукам.
- Поместите их на тарелку, слегка смазанную маслом. Вы сможете сделать примерно 24 фрикадельки.
- Следуя той же процедуре, что и в предыдущем рецепте, обжарьте фрикадельки на сливочном масле, пока они не подрумянятся со всех сторон.
- Удалите жир из сковороды и добавьте сливы, красный перец и лук-шалот, готовьте, пока они не станут мягкими и слегка коричневыми.
- Добавьте оставшуюся ½ чашки сливок и куриный бульон.
- Медленно вмешайте сливовый соус и добавьте соль и перец по вкусу.
- Выложите фрикадельки в соус и готовьте, пока соус не загустеет, около 5 минут. Теперь можно подавать шведские фрикадельки с острым сливовым соусом.
Шведские фрикадельки по-венгерски
Ингредиенты Для фрикаделек
- 1½ фунта молотого патрона
- 1 унция сушеных белых грибов
- 12 унций смешанных экзотических грибов
- 3 стакана говяжьего бульона
- 1 большая луковица, измельченная
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 6 тонких ломтиков белого хлеба, нарезанных кубиками размером ½ дюйма
- 6 листов приготовленной пасты
- Соль и перец
Для соуса
- 1 чашка густых сливок
- 1 стакан сметаны плюс еще немного
- 1 ст.л. сладкой венгерской паприки
Процедура
- Отварите белые грибы в мясном бульоне в течение 15 минут. Дайте им остыть в течение получаса, а затем слейте их и отожмите всю лишнюю воду из грибов. Нарежьте их после промывки.
- Смешайте говядину, лук, кубики хлеба и приправы. Из полученной смеси сделайте 1-дюймовые фрикадельки.
- Обваляйте фрикадельки в нагретом масле, пока они не подрумянятся.
- Сняв фрикадельки со сковороды, положите грибы кримини и муку и обжарьте. Также добавьте сливки, бульонную смесь и сушеные нарезанные грибы и готовьте 3 минуты. Добавьте паприку.
- Непосредственно перед подачей влейте сметану и перемешайте. Добавьте фрикадельки и залейте одним листом свежей пасты, добавив немного сметаны для вкуса.
Попробуйте эти вкусные и простые рецепты для себя или для любой домашней вечеринки и посмотрите, как они понравятся вашим гостям. Теперь вас могут даже чаще, чем обычно, приглашать к участию в регулярных встречах на выходных!
