Вот список заменителей растительного масла, которые повысят питательную ценность вашего рецепта без ущерба для вкуса.
Масло для жарки является незаменимой частью почти каждого рецепта. Помимо добавления влаги и связывания рецепта, он также придает ему аромат. Однако растительное масло может быть не лучшим вариантом для вас, так как оно содержит большое количество жира и холестерина. Таким образом, в долгосрочной перспективе он может вызвать несколько опасностей для здоровья. Именно по этой причине в наши дни многие люди прибегают к замене растительного масла.
Яблочное пюре
Яблочное пюре — отличная замена, используемая во многих рецептах выпечки. У него нет собственного аромата, но он все равно влажный и вкусный. Увлажняющие свойства яблочного пюре делают его лучшей заменой масла. Его можно использовать для выпечки кексов, тортов, печенья, блинов, пирожных и т. д. Кроме того, в нем мало жира, что делает его идеальной и здоровой заменой. Однако для выпечки лучше всего использовать несладкий яблочный пюре. Доля яблочного пюре, которую необходимо добавить в рецепты, составляет половину растительного масла, необходимого в рецептах. Кроме того, вы также можете использовать его вместо сливочного масла или маргарина.
Обезжиренное молоко или йогурт
Обезжиренное или обезжиренное молоко можно использовать в качестве заменителя в рецептах, требующих жидкого растительного масла. Помимо увлажнения и привязки к рецепту, обезжиренное молоко или йогурт также придают рецепту дополнительный аромат.Йогурт со вкусом фруктов — отличная и полезная замена масла в выпечке.
Фруктовые пюре
Пюре из фруктов, таких как бананы, яблоки и папайя, служат хорошей заменой растительному маслу. Тем не менее, фруктовые пюре не могут полностью заменить растительное масло. Следовательно, допускается использование фруктовых пюре только в некоторых рецептах вместо растительного масла. Для рецептов выпечки следует использовать пропорции фруктового пюре, равные количеству необходимого масла.
Кулинарные спреи
Мелко обжаренные продукты можно готовить в посуде с антипригарным покрытием, для которой требуется очень мало масла. Кулинарный спрей можно использовать вместо растительного масла при использовании посуды с антипригарным покрытием. Кулинарные спреи избавляют от необходимости добавлять масло в сковороду. Таким образом, пища свободна от жира и калорий, которые с ним связаны. Однако не следует использовать чрезмерное количество кулинарного спрея, так как это может свести на нет всю цель использования заменителя масла.
Раствор кукурузного крахмала
Раствор кукурузного крахмала, часто называемый густой водой, является отличной заменой растительного масла, особенно для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Рецепт приготовления раствора кукурузного крахмала довольно прост. Добавьте 4 ч. л. кукурузного крахмала на 1 стакан воды и кипятить до желаемой густоты. Охладите его, прежде чем использовать для приготовления пищи. Способ приготовления на растворе кукурузного крахмала точно такой же, как и на любом растительном масле. Кроме того, необходимая пропорция равна пропорции масла для жарки. Это особенно полезно в блюдах, приготовленных на пару или во фритюре.
Возможно, не во всех рецептах можно заменить растительное масло. Тем не менее, использование заменителей везде, где это возможно, безусловно, является отличным путем к хорошему здоровью. Если невозможно заменить растительное масло во всем рецепте, вы можете, по крайней мере, частично заменить его здоровыми альтернативами.
