Многие из нас просто не могут начать свой день без чашки горячего кофе. Этот напиток доступен в различных формах, и мы обычно задаемся вопросом, какой из них будет для нас лучшим. Выбор кофейных зерен — это искусство, и большинство из них осваивают его на собственном опыте.
Выбор лучших кофейных зерен всегда был очень сложной задачей. Учитывая тот факт, что в мире ежегодно производится около 8 миллионов тонн кофе, выбор лучшего из него становится чрезвычайно сложной задачей.Выбор кофейных зерен зависит от индивидуальных предпочтений, так как у каждого человека свой вкус к чашке утреннего кофе. Я большой любитель кофе с миндальным вкусом, но есть люди, которые любят крепкий напиток. Точно так же некоторые любят пить горячий кофе, в то время как другие предпочитают его холодным, а третьи предпочитают пить его вместе с шариком мороженого.
Лучшие кофейные зерна в мире
Климат, в котором выращивается кофе, является наиболее влиятельным фактором, определяющим его качество. Климатические условия придают вишне характерный и ароматный вкус. Следующий список поможет нам определить некоторые места, где производят кофе хорошего качества.
Кофейные зерна из Кении
Кофейные зерна, выращенные на берегу озера Виктория в кенийской рифтовой долине, считаются лучшими. Этот кофе хорошо выращивается фермерами и оценивается как AA. Они продаются на еженедельных аукционах, проводимых Kenya’s Coffee Board.
Кофе Арабика
Если ваши предпочтения склоняются в пользу кофе для гурманов, то лучше всего вам подойдет кофе Арабика. Эти кофейные зерна, как известно, имеют лучший аромат и вкус. По сравнению с другими, вкус Арабики превосходный, ароматный и насыщенный. Они производятся в Йемене и Эфиопии и выращиваются в высокогорных районах. Некоторые растут на высоте до 3000 футов. Эти растения не могут расти или выживать в регионах с низкой температурой или морозом. Поэтому выращивать их — кропотливая работа, так как они требуют много внимания и заботы.
Кофе в зернах из Медельина
Кофе в зернах из Медельина в Колумбии также считается одним из лучших в мире. Они слегка кислые, более насыщенные, а также насыщенные. Они придают напитку сиропообразный и сладкий вкус.
Civet Coffee
Civet coffee производится на островах Суматра, Ява и Бали в Индонезийском архипелаге, на Филиппинах, во Вьетнаме и Восточном Тиморе.Процесс приготовления этого кофе очень уникален. Азиатскую пальмовую циветту кормят кофейными ягодами. Виверры едят эти ягоды, и они проходят через их организм непереваренными. Считается, что произведенные фекалии обладают лучшим ароматом и вкусом. Он пользуется большим спросом в мире кофе и стоит очень дорого, поскольку циветты производят лишь ограниченное количество в день.
Гавайский кофе
Очень немногие знают о кофе, производимом на Гавайских островах. Количество кофе, выращиваемого на этих островах, действительно меньше, но погодные и почвенные условия превосходны для его выращивания. Почва на островах состоит из вулканического пепла, а также здесь жарко и часто идут дожди, что делает климат идеальным для выращивания кофе.
Качественные кофейные зерна также поступают из Бразилии, Колумбии, Уганды, Мексики, Суматры, Явы, Бали, Индонезии, Южной и Центральной Америки. Зерна из Индонезии, Южной и Центральной Америки имеют среднюю обжарку и придают кофе ореховую сладость.Обжарка приводит к тому, что бобы, которые изначально имеют зеленый цвет, теряют влагу и расширяются при обжаривании при температуре 200 градусов по Цельсию. Этот процесс вызывает изменение цвета, а также карамелизацию. Чем дольше он обжаривается, тем больше масла можно извлечь из него, что приводит к получению более крупных кофейных зерен.
Как выбрать кофейные зерна
Купить в магазинах деликатесов
Первый и самый важный шаг, который вы должны сделать при выборе лучшего кофе, — перестать покупать его в местном супермаркете. В таких супермаркетах часто бывает очень трудно найти свежую фасоль. Бобы обычно предварительно измельчают, и они начинают терять свой вкус в выделяющихся маслах. Вы можете выбрать магазин для гурманов, где кофе хранится не в открытых контейнерах, а в герметичных контейнерах. Большинство магазинов деликатесов могут перемолоть бобы для вас на месте, что помогает максимально сохранить свежесть.
Купить свежую жареную фасоль
Рекомендуется покупать свежеобжаренные зерна. Если вы не уверены, вы можете воспользоваться помощью продавцов магазина. Магазины для гурманов придерживаются политики частой обжарки свежих кофейных зерен, чтобы сохранить их аромат в течение более длительного периода времени.
Купить цельные бобы
Еще один совет, который вы хотели бы принять к сведению, это покупать неповрежденные целые бобы. Когда они фрагментированы, они теряют свой аромат и масла. Цельные зерна способны удерживать эти масла, которые придают кофе лучший вкус.
Купить свежие и ароматные бобы
Очень часто, посмотрев и понюхав приготовленное блюдо, мы можем оценить, действительно ли оно получилось вкусным. То же правило применяется, когда дело доходит до выбора бобов. Если они хорошо пахнут и выглядят хорошо, то можете быть уверены, что они будут вкусными.
Небольшая информация об обжарке кофе
Обычно кофе бывает трех обжарок: светлой, средней и темной. В зависимости от вашего вкуса вы можете выбрать любой из них.
- Кофе легкой обжарки, также известный как обжарка с корицей, имеет бледно-коричневый цвет и резкий кислый вкус.
- Средняя обжарка, с другой стороны, имеет горько-сладкий вкус, а зерна коричневого цвета.
- Темная обжарка, также известная как континентальная или венская обжарка, имеет темно-коричневый или почти черный цвет и насыщенный вкус.
Чтобы выбрать кофейные зерна, вам нужно хорошо подготовиться. Возможно, вам также придется потратить дополнительное время на их выбор. Существует также вероятность, что вам придется поэкспериментировать, купив его в нескольких магазинах для гурманов, прежде чем вы сможете найти лучший. Как только вы его найдете, вы сможете насладиться любимым кофе.
