Семена кориандра придают блюдам слегка сладковатый, но пикантный вкус. Они довольно популярны на Индийском субконтиненте и Ближнем Востоке, но не широко доступны во всем мире. Тем не менее, несколько похожий вкус можно придать продуктам питания, используя заменители семян кориандра.
Кориандр — это сферическое семя небольшого растения под названием Eryngium foetidum. Свежие листья того же растения известны как кинза. И семена кориандра, и кинза используются в кулинарии и лечебных целях. Незрелые семена кориандра имеют неприятный запах, а их спелая форма имеет характерный аромат. Они придают теплый, мягкий и сладковатый вкус острым блюдам из Индии, Ближнего Востока и Мексики.
Его популярность как ингредиента многих блюд растет день ото дня. Но его недоступность во многих частях мира ограничивает его использование.Именно по этой причине многие люди просят заменители семян кориандра, которые могут улучшить вкус определенных блюд так же, как и эти семена. В статье была предпринята попытка перечислить несколько таких заменителей, которые могут придать вкус, который может быть не совсем таким, как у семян кориандра, но очень похожим на них. Однако, чтобы лучше понять использование этих семян и их преимущества, взгляните на следующий аккаунт.
Использование семян кориандра
- Семена кориандра находят применение в различных рецептах. Они являются основным компонентом порошка карри в Индии.
- Хрустящая форма семян кориандра используется в рагу, супах и различных блюдах мексиканской кухни.
- Поскольку семена кориандра хорошо сочетаются с копченым мясом, они являются важным ингредиентом во многих английских и итальянских рецептах.
- Они являются важным компонентом гарам масала, пудингов и специй для маринования.
- Измельченные в порошок семена кориандра добавляют в пирожные, хлеб и другую выпечку для улучшения их вкуса.
Преимущества
- Семена кориандра помогают удалять тяжелые металлы из кровотока, поскольку они могут образовывать с ними хелаты.
- Они обладают противовоспалительными свойствами. Поэтому их используют для облегчения симптомов таких заболеваний, как артрит.
- Регулярный прием семян и листьев кориандра помогает облегчить многие проблемы с пищеварительной системой.
- Эти семена являются богатым источником минералов, таких как железо и магний.
- Они имеют высокое содержание пищевых волокон.
- Семена кориандра при регулярном приеме снижают концентрацию липопротеинов низкой плотности (также называемых плохим холестерином) и повышают уровень липопротеинов высокой плотности (также называемых хорошим холестерином).
- Они предотвращают тошноту и лечат кишечные газы.
- Семена кориандра являются ароматическим стимулятором и повышают аппетит. Они улучшают работу пищеварительной системы и избавляют от метеоризма.
- Эти семена известны своими антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
Заменители
- Вы можете заменить одну столовую ложку измельченных листьев кориандра одной чайной ложкой нарезанной свежей петрушки, эстрагона и укропа. Они придадут блюдам почти одинаковый вкус.
- Вы можете заменить одну столовую ложку семян кориандра одной чайной ложкой семян тмина, фенхеля и тмина.
- Вы можете использовать кинзу в качестве заменителя семян кориандра, так как она придает продуктам почти такой же вкус. Во многих рецептах, таких как дукка, кокосовая паста, огуречная райта и кардамон могут заменить семена кориандра.
Хотя существуют некоторые заменители семян кориандра, они не могут придать вкус, который эти семена придают блюдам. Аромат, придаваемый семенами кориандра, не поддается определению, он действительно приятный и ни с чем не сравнимый. Поэтому старайтесь держать эти семена как часть своей коллекции специй на кухне, потому что практически ничто не заменит их.
