Мы все ели торт «Черный лес» на днях рождения и свадьбах, и он нам очень понравился. Однако задумывались ли вы когда-нибудь о его истории? Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом.
Германия – страна инноваций. Он дал нам печатный станок, автомобили, аспирин и технологию MP3. Пожалуй, удивительный торт «Черный лес» был самым восхитительным из его изобретений.Торт, прослоенный шоколадом, взбитыми сливками и вишней, а затем покрытый еще взбитыми сливками и шоколадной стружкой… Звучит неотразимо, не так ли? Вы когда-нибудь задумывались, откуда взялось это лакомство? Это довольно очевидно: он происходит из района Шварцвальда в Германии. Читаем дальше, чтобы узнать больше об истории торта «Черный лес».
Вдохновленный Шварцвальдом
Задолго до того, как был сделан вкус Бена и Джерри Cherry Garcia , сделанный из вишневого мороженого, вишни и шоколадной крошки, немецкие пекари изобрели немецкий десерт, известный как Schwarzwälder Kirschtorte , более известный как как торт "Черный лес". Шварцвальд, или Шварцвальд, является популярным туристическим направлением в Германии с густыми лесами и красивыми возвышенностями. Этот регион известен обильными и красивыми вишневыми деревьями (поскольку раньше у молодоженов был обычай сажать вишневое дерево). Говорят, что это послужило источником вдохновения для создателей торта.
История торта «Черный лес» имеет множество версий. Однако самым популярным является то, что кондитер Йозеф Келлер изобрел черешню, как он ее назвал, в 1915 году в своем кафе Agner в Бад-Годесберге. Однако известно, что рецепт не появлялся в печати до 1930 года.
Версии рецепта
Помимо того, что есть разные версии его истории, есть и определенные отличия в рецептуре торта. Типичный торт «Черный лес» состоит из нескольких слоев шоколадного торта с кучей взбитых сливок и вишен в каждом слое, дополнительно украшенных взбитыми сливками, шоколадной стружкой и вишней. В традиционные версии добавляют киршвассер или кирш, который представляет собой прозрачный бесцветный фруктовый бренди, приготовленный из морелло (вишни) двойной перегонки. Однако сегодня используются даже другие виды ликеров. Многие делают это и без алкоголя.
В ранних печатных версиях рецепта вишня использовалась между слоями шоколадного бисквита, и слои пропитывались киршем. Только верхний слой был украшен взбитыми сливками и шоколадной стружкой. В нетрадиционных версиях кирш, как правило, отсутствует, поэтому пирог получается немного более легким, поскольку добавленный ликер делает его довольно тяжелым. Все мы знаем, что взбитые сливки, вишня и шоколадный торт не совсем подходят для диетического перекуса. Еще одно заметное различие в версиях можно увидеть в отношении количества слоев и типов используемых вишен. Одни утверждают, что традиционный торт «Черный лес» состоит всего из двух слоев, а другие утверждают, что нужно испечь два слоя, а затем каждый слой разрезать так, чтобы у вас получилось три слоя с вишневой начинкой. Точно так же некоторые утверждают, что лучше использовать начинку для вишневого пирога, тогда как другие утверждают, что лучше использовать мараскиновую вишню.
Каким бы ни был первоначальный рецепт, после прочтения вышеприведенной статьи вы наверняка захотите его приготовить. Так что продолжайте и просто наслаждайтесь!
