Блины — это не только популярное блюдо для завтрака, но и необычное лакомство для ужина, которое любят и дети, и взрослые! Блинчики обычно включают в себя разрыхлитель. Разрыхлитель — это то, что придает блинчикам пышную текстуру. Однако можно приготовить блины и без разрыхлителя. Давайте узнаем, как это сделать.
Вы знали?
В древние времена, задолго до появления разрыхлителей, для приготовления мягких и пушистых блинов регулярно использовали чашку свежего снега!
Блинчики были и остаются одним из самых популярных блюд на завтрак в Соединенных Штатах. И детям, и взрослым нравится вид свежеприготовленных блинов, сложенных друг на друга и сбрызнутых золотым кленовым сиропом. Одни предпочитают его с фруктами и взбитыми сливками, другие с шоколадным сиропом. Независимо от вкуса и размера блины являются частью традиционного американского завтрака.
В конце концов, они быстрые, менее утомительные и вкусные - и все это одновременно.Но что вы делаете, когда у вас нет разрыхлителя в воскресенье утром! Ну блины без разрыхлителя точно можно приготовить; однако, поскольку разрыхлитель играет такую важную роль в придании блинам пышности, его отсутствие не приведет к получению очень пышных блинов. Заменители разрыхлителя не могут полностью заменить разрыхлитель; тем не менее, вот несколько способов испечь блины без разрыхлителя.
Простые блинчики
Эти простые блинчики готовятся без разрыхлителя и пищевой соды, поэтому они не сильно поднимаются. Тем не менее, это хорошие блины.
Ингредиенты
✨ 1 яйцо₽ 1 стакан муки для торта◦○ стакан молока◦ 1 ст.л. сахар ¦ 1 ст. растопленное сливочное масло… 1 ч. л. экстракт ванили◦ Щепотка соли
Процедура подготовки
☝ В миску для смешивания добавьте яйцо, сахар и соль.Хорошо взбейте электрической взбивалкой. Так как разрыхлителя нет, то мы зависим от процесса взбивания, чтобы впустить воздух и придать блинчикам пышность.☝ Добавьте ванильный экстракт и молоко во взбитую смесь и снова взбейте.☝ Просейте муку и добавляйте ее постепенно. к взбитой смеси. Добавьте растопленное сливочное масло и аккуратно перемешайте». Если вам кажется, что тесто слишком густое, добавьте еще немного молока, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Однако помните, чем гуще тесто, тем пышнее блины». На горячую, смазанную маслом сковороду выливайте тесто половником и переворачивайте его, когда появятся пузырьки.» Дайте другой стороне подрумяниться и подавайте с большой кубик сливочного масла со свежей клубникой, черникой и кленовым сиропом.
Банановые оладьи
Когда у вас закончился разрыхлитель, используйте пищевую соду — это хорошая идея, потому что разрыхлитель — это не что иное, как пищевая сода вместе с кислотным ингредиентом, таким как винный камень. Эти блины поднимутся благодаря углекислому газу, выделяемому пищевой содой.
Ингредиенты
† 1 яйцо‚ 1 стакан пшеничной муки‚ 1 стакан пахты/молока† ‡ ст. растопленного сливочного масла… ст. сахар ¦ ¦ ч. л. пищевой соды… ч. л. соль▪ Ломтики банана (⅓ дюйма)
Процедура подготовки
☝ Смешайте вместе сухие ингредиенты, такие как мука, пищевая сода, сахар и соль.☝ Взбейте яйца до светлого состояния и добавьте к ним молоко. Взбивайте до тех пор, пока оно не соединится. Влейте влажные ингредиенты в углубление в центре сухих ингредиентов. Смешайте, пока мука не смешается. Вылейте тесто на горячую, смазанную маслом сковороду и ломтики банана поверх каждого блинчика.☝ Переверните, когда поверхность перестанет быть влажной. Ломтики банана хорошо карамелизуются. Подождите, пока низ не станет золотисто-коричневым, и сбрызните горячим шоколадным соусом.
Блины из кукурузной муки
Для тех из вас, кто не хочет потреблять много универсальной муки, вот более здоровая версия блинов с кукурузной мукой.
Ингредиенты
… 1½ стакана кукурузной муки высшего сорта… 1½ стакана кипятка…¦ стакана молока… 1 ч. л. экстракт ванили¦ 1 ч. л. поваренная соль
Процедура подготовки
☝ В миску добавьте кукурузную муку и соль. Просейте смесь муки и соли, а затем добавьте к ней горячую кипящую воду. Перемешать лопаткой, чтобы растворились комочки. Через десять минут влить молоко. Постепенно вливайте молоко, чтобы тесто для блинов было не слишком густым и не слишком жидким, на ваш вкус. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.☝ Вылейте ложкой тесто для блинов на горячую, смазанную маслом сковороду и переверните, как только на поверхности появятся пузырьки.☝ Как только другая сторона также станет золотисто-коричневой, ваши блины из кукурузной муки без разрыхлителя готовы. готово.☝ Смажьте блинчики маслом и кленовым сиропом и подавайте с прекрасным хрустящим беконом.
Черничные оладьи
Опять же, из-за того, что в этом рецепте нет пищевой соды, блины получаются не очень пышными. Добавленный ванильный йогурт немного помогает. Тем не менее, они вкусные, так что попробуйте!
Ингредиенты
✓ 2 яйца₽ 2 стакана молока₽ 2 стакана универсальной муки₽ 1 стакан замороженной черники₽ 1 стакан ванильного йогурта₽ стакан сахара₽ ₽ стакан масла₽ 1 ч. л. поваренная соль
Процедура подготовки
☝ В миске смешайте муку, сахар и соль. Сухие ингредиенты готовы. В другой миске взбейте яйцо, йогурт, молоко и масло. Ваши влажные ингредиенты готовы. Теперь влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте, пока мука не смешается. Следует избегать чрезмерного смешивания. Идеально подойдет тесто для блинов с несколькими комочками.☝ Вылейте тесто ложкой на горячую, смазанную маслом сковороду и посыпьте сверху измельченной черникой.☝ Переверните блинчики, как только верх начнет пузыриться. Дайте другой стороне подрумяниться, и ваши оладьи с черникой без разрыхлителя готовы. Подавать со взбитыми сливками или кленовым сиропом.
Блинчики с шоколадной крошкой
Этот рецепт предполагает добавление активных сухих дрожжей, которые действуют как разрыхлитель. Благодаря наличию дрожжей и пищевой соды оладьи получаются легкими и воздушными, несмотря на отсутствие разрыхлителя.
Ингредиенты
✨ 1 яйцо◦ 1 стакан муки◦ стакан молока◦ стакан шоколадной крошки◦ 2 ст.л. вода¦ 2 ст. растопленное сливочное масло¦ 1 ст. сахар ¦ 1 ст. какао-порошок… 1½ ч. л. активные сухие дрожжи… ¦ ч. л. пищевая сода‚¦ Щепотка соли
Процедура подготовки
Взять полстакана муки, 1 ст. сахара и дрожжей в миске и аккуратно взбейте. Подогрейте молоко и воду и влейте их в мучную смесь. Смешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Накройте эту смесь пищевой пленкой и дайте смеси подняться в течение часа. Пока дрожжевая смесь поднимается, вы можете начать взбивать яйцо. Когда яйцо слегка взбито, добавьте растопленное сливочное масло и снова взбейте.✅ Посыпьте шоколадную стружку небольшим количеством муки и отложите в сторону. Это делается для того, чтобы они не осели на дно блина». Далее нам нужно подготовить другую нашу миску с сухими ингредиентами, к которой вам нужно будет добавить еще полстакана муки, 1 ст. сахара, 1 ст. какао-порошок, пищевая сода и соль. Взбейте, чтобы смешать все ингредиенты.☝ Чтобы приготовить блины, разогрейте сковороду и, чтобы проверить готовность, капните несколько капель воды. Если она испарится, значит, она готова». Теперь смешайте дрожжевую смесь и добавьте к ней яично-масляную смесь, все время взбивая. просто начинайте смешиваться». Некоторые комочки приветствуются, так как они делают блины более пышными. Добавьте в тесто немного шоколадной стружки. Налейте тесто на смазанную маслом горячую сковороду и посыпьте шоколадной стружкой блинчики. другая сторона тоже. Ваши оладьи с шоколадной крошкой без разрыхлителя готовы!
Немецкие блины
В отличие от традиционных блинов, которые готовятся на плите, эти блины выпекаются. Кроме того, они также свободны от разрыхлителя. Эти блины лучше всего делать в чугунных сковородах, однако вы можете приготовить их и в обычных формах для кекса.
Ингредиенты
▪ 3 крупных яйца₽ 1 стакан пшеничной муки (просеянной)‚ 1 стакан молока‚ 3 ст.л. сахар ¦ 2 ст. несоленого топленого сливочного масла… ч. л. поваренная соль
Процедура подготовки
ћ Разогрейте духовку до 400 ° F. ћ В миске взбейте яйца ручным венчиком или электрическим миксером, пока желток и яичный белок хорошо не смешаются и не станут слегка пенистыми. .ћ В эту взбитую яичную смесь добавьте сливочное масло, молоко (теплое), сахар, муку, соль и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте, пока мука полностью не смешается. Вылейте тесто для блинов в смазанную маслом форму для выпечки и поставьте ее в предварительно разогретую духовку.★ Блинчик получится красивым и пышным, его можно подавать с черничным соусом/джемом из свежей клубники/посыпанным сахарной пудрой.
Блины на сметане
Если вам нравится пикантный вкус, который придает сметана, вам обязательно понравятся эти блины.
Ингредиенты
≈ 2 стакана муки пшеничной√ 1 стакан сметаны₽ 1 стакан молока○◦ стакан топленого сливочного масла₽ 2 ст.л. сахар ¦ 2 ч. л. пищевой соды… 1 ч. л. поваренная соль
Процедура подготовки
☝ Смешайте вместе сухие ингредиенты, такие как мука, сахар, пищевая сода и соль.☝ Затем смешайте жидкие ингредиенты, такие как растопленное масло, сметана, молоко , и яйца.☝ Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и перемешивайте, пока мука не смешается.☝ Вылейте ложку, полную теста для блинов, на горячую, смазанную маслом сковороду и подождите, пока на поверхности не появятся пузыри. .☝ Переверните, когда появятся пузырьки, и подождите, пока низ не подрумянится.☝Ваши сметанные оладьи готовы! Подавать с кленовым сиропом и ложкой сливочного масла.
Эти рецепты должны дать вам четкое представление о том, как испечь блины без использования разрыхлителя. Если вы впервые готовите оладьи и разочарованы результатом, попробуйте замаскировать его, подав вместе со свежей клубникой и ванильным мороженым. Другой вариант — добавить в тесто щепотку молотой корицы и подавать блины с карамелизированными ломтиками яблок и густыми двойными сливками.
