Есть различные рецепты, в которых используется пахта. Вместо того, чтобы бежать в супермаркет каждый раз, когда вы готовите рецепт с пахтой, вы можете использовать любой из ее заменителей.
Как мы все знаем, пахта является незаменимым ингредиентом многих хлебобулочных изделий. Он придает неповторимый вкус тортам, печенью и печенью. Большинство людей не хранят пахту, так как она не входит в ежедневный рацион. Итак, каждый раз, когда вы планируете приготовить какое-то блюдо с пахтой, вам нужно либо заранее его купить, либо спешить в супермаркет. Некоторые люди предпочитают домашнюю пахту магазинной.В этом случае вы должны планировать соответствующим образом и подготовить его заранее. Однако, если вы спешите и у вас нет времени покупать пахту или делать ее дома, то вы всегда можете попробовать заменить ее.
Метод:
Чтобы приготовить чашку пахты, вам понадобится одна чашка молока (желательно цельного) и одна столовая ложка лимонного сока или белого уксуса. Добавьте в молоко лимонный сок или уксус и хорошо перемешайте ложкой. Если вы используете лимонный сок, обязательно процедите его, чтобы удалить семена и мякоть. (Вы даже можете использовать концентрат лимонного сока.) Подождите от пяти до десяти минут. Лимонный сок/уксус свернет молоко, которое можно использовать в качестве заменителя пахты.
Метод:
Вы можете заменить пахту, добавив 1½ чайной ложки винного камня в чашку простого молока. Хорошо перемешайте их и оставьте на десять минут. Свернувшийся раствор можно использовать вместо пахты.В настоящее время также доступна сухая пахта, которую необходимо смешать с достаточным количеством воды, чтобы приготовить пахту быстрого приготовления.
Метод:
Вы также можете заменить пахту йогуртом. Все, что вам нужно сделать, это проверить количество пахты, необходимое для рецепта, и заменить его таким же количеством йогурта. Но для этой цели подойдет только простой йогурт, а не ароматизированный, который может испортить вкус блюда. Некоторые люди используют простое молоко в качестве альтернативы пахте.
Метод:
Другой заменитель пахты можно приготовить, добавив равное количество молока и йогурта. Если вам нужна одна чашка пахты, вы должны взять ½ чашки йогурта и ½ чашки простого молока. Хорошо перемешайте и используйте раствор, как только он свернется. Вы также можете использовать сметану (смешанную с 2-3 столовыми ложками молока) вместо пахты.
Вы можете использовать любой из вышеперечисленных методов для приготовления заменителя пахты.Используйте тот, который лучше всего подходит для вашего рецепта. Заменитель не должен изменять вкус блюда. Другой факт заключается в том, что заменители могут быть не такими эффективными, как настоящая пахта, в придании острого вкуса вашему блюду. Эти заменители могут предложить вам мгновенное решение, если вы спешите. Однако всегда лучше использовать домашнюю пахту или даже купленную в магазине. Вы можете хранить оставшуюся пахту (после использования в рецепте), заморозив ее в формочках для льда. Но измерьте его, прежде чем наливать в каждый кубик формы для льда, так как это поможет вам определить количество жидкой пахты, когда вы в следующий раз будете использовать ее в виде кубиков. Или же оставшуюся пахту тоже можно подать как вкусный напиток с низким содержанием жира.
Как приготовить пахту дома
Несмотря на то, что традиционная форма пахты представляет собой жидкость, оставшуюся после взбивания масла из сливок, в настоящее время ее производят путем искусственного брожения свежего молока.Вы должны получить простое молоко и свежую пахту (с активными культурами). Возьмите чистую литровую банку и добавьте в нее от шести до восьми унций активной пахты. Теперь наполните банку до уровня краев свежим молоком.
Хорошо перемешайте и плотно закройте крышкой. Молоко свернется и загустеет, превратившись в пахту, потребуется около 24 часов. Вы можете держать банку в теплой части комнаты для быстрых результатов. Сразу же поставьте в холодильник, как только он сформируется.
Короче говоря, заменители пахты идеальны, когда у вас нет достаточно времени, чтобы купить их или приготовить дома. Вы можете выбрать любой из вышеперечисленных заменителей пахты в соответствии с требованиями рецепта.
