Каперсы — это кустарник, на котором произрастает восхитительное сочетание ягод и цветов, которые используются во многих кухнях, о чем вы узнаете из следующих фактов о еде каперсов.
Каперсы мы часто пробуем в виде добавки или приправы ко многим итальянским и французским блюдам. Многие бонвиваны просто без ума от аромата, который придают каперсы, поэтому они являются самым распространенным ингредиентом средиземноморской кухни.Ягоды каперсов на самом деле оливково-зеленого цвета и размером с кукурузу. Обычно доступные в маринованном виде, каперсы являются важным коммерческим растением, потому что почти все части растения каперсы, такие как цветы, бутоны и листья, используются в лечебных и кулинарных целях.
Каперсы: факты и информация о еде
Таксономия
Каперс — это многолетний колючий кустарник с мясистыми альтернативными округлыми листьями и бело-розоватыми цветками. Существует более 150 видов каперсов, некоторые из которых являются очень популярными специями в различных кухнях.
Царство: Plantae Отдел: Покрытосеменные растения Класс: Magnoliopsida Подкласс: Dilleniidae Отряд: Capparidales Семейство: Capparidaceae Род: CapparisВиды: Spinosa
История
Каперсы использовались в лечебных целях со времен римлян и греков. Раньше они готовили травяной чай для лечения таких заболеваний, как фибромиалгия или ревматизм, используя корни и стебли каперсов. Один интересный факт о еде каперсов заключается в том, что растение устойчиво к соли, следовательно, это позволяет ему выдерживать сильную засуху. Вероятно, именно поэтому каперсы процветали в жарких и засушливых средиземноморских регионах Алжира, Кипра, Ирана и Греции, во многих странах Южной Европы, таких как Испания, Италия, Франция, и в некоторых частях Америки, таких как Флорида и Калифорния.
Онтогенез
Каперсы имеют чрезвычайно глубокую корневую систему, которая может адаптироваться к самым засушливым регионам и типам почвы. При неправильном сборе ягоды каперсов растрескиваются, и тогда процесс прорастания происходит в более благоприятных условиях внешней среды. Условия окружающей среды, благоприятствующие каперсам, - это каменистая почва с годовым количеством осадков 350 мм и хороший дренаж почвы.Растение также требует достаточного количества солнечного света, каперсы могут переносить температуру выше 40°0C. Каперсы мало поражаются распространенными болезнями и вредителями. Интересным фактом о еде каперсов является то, что лучшие ягоды каперсов получаются, когда плантация выполняется в очень бедной почве. Следовательно, это должно дать вам возможность подумать о выращивании каперсов в собственном саду, так как они требуют минимального ухода!
Медицинское использование
Каперсы — один из самых популярных ингредиентов травяных чаев. Кора, листья и цветочные бутоны используются для лечения различных заболеваний, в том числе глазных инфекций, синдрома раздраженного кишечника, болей в желудке, нарушений мочеиспускания, заболеваний почек, метеоризма, менструаций и проблем с желудочно-кишечным трактом. Говорят, что каперсы отлично помогают в детоксикации организма.
Кулинарное использование
Цвет, а также пикантный и кисловатый вкус каперсов чем-то напоминает зеленые оливки. Ягоды каперсов меньшего размера более ароматны, чем крупные. Каперсы обладают легкой кислинкой, а также пряным и острым вкусом, поэтому они очень популярны в кухнях, в которых используется соль и уксус, таких как копченый лосось, сальса, салаты и соленья.
Один полезный факт о еде каперсов, на который следует обратить внимание, заключается в том, что термин «каперсы» относится как к плодам, так и к цветкам растения каперсов, поэтому в следующий раз, когда вы их покупаете, вы знать, что просить. Цветы каперсов собирают вручную, а затем маринуют с использованием соли и уксуса. Каперсы стоят дороже из-за трудоемкости подготовки. Ягоды каперсов меньше по размеру и называются нонпарель; они являются фаворитами среди гурманов и поваров благодаря ярко выраженному вкусу и нежной консистенции.Эти маринованные ягоды каперсов используются в большом количестве для украшения и приправы различных блюд.
Пищевая ценность Каперсов
Теперь, когда вы знаете, что такое каперсы, следующая таблица описывает пищевую ценность ягод на 100 г или 3,5 унции
| Содержание | Количество |
| Углеводы | 5 г |
| Энергия | 20 ккал |
| Толстый | 0,9 г |
| Пищевое волокно | 3 г |
| Сахар | 0,4 г |
| Железо | 1,7 мг |
| Натрий | 2960 мг |
| Белок | 2 г |
| Витамин С | 4 мг |
На этом мы заканчиваем нашу информацию о том, что такое каперсы. Я уверен, что вы скоро захотите попробовать эти маленькие ягоды.
