Все мы любим картошку фри, и не всегда есть возможность спешить в ближайшую закусочную. Таким образом, очень простым решением для борьбы с вашей тягой к картофелю фри было бы «приготовить его самостоятельно». Вот несколько интересных рецептов, которые вы легко можете попробовать дома.
Средний американец потребляет около 30 фунтов картофеля фри в год!
Картофель фри — одно из самых известных блюд быстрого питания, которое смакуют люди во всем мире.Есть что-то невероятно утешительное в картофеле фри, что заставляет нас хотеть есть его в любое время дня. Будь то «чипсы» в Великобритании, «картофель фри» во Франции или «картофель фри» в США, никто не может устоять перед запахом и восхитительным вкусом свежеприготовленного картофеля фри. Теперь эти хрустящие жареные лакомства невероятно легко приготовить дома. Если вам не нравится замороженная картошка фри из супермаркетов, вот несколько интересных рецептов, которые вы можете попробовать сами без особых усилий.
Старая добрая классика!
Ничто не сравнится с классическим картофелем фри с солью и перцем. Их очень просто и очень легко сделать. Для этого рецепта используйте картофель Maris Piper, так как он широко доступен, а его мучнистая кремово-белая текстура придаст вашему картофелю фри идеальный желтоватый цвет.
Классический картофель фри
Ккал: 271 Порций: 2
Ингредиенты
- Картофель Марис Пайпер, 2 шт. (нарезать ½” палочками)
- Масло для жарки (любое нейтральное масло, например, подсолнечное или соевое)
- Соль и перец по вкусу
Способ
Замочите дубинки в холодной воде на полчаса. Затем отварите их в соли и воде в течение 10 минут, пока они почти не приготовятся. Слейте и дайте им остыть. Вы даже можете хранить их в холодильнике, чтобы удалить влагу.
Заполнить фритюрницу маслом и разогреть до температуры 150°С. Опустить в масло картофельные палочки и жарить 4 минуты. Выньте их и дайте им немного остыть. Увеличьте температуру до 170°С и снова обжарьте батончики до хрустящей корочки. Как только они станут золотистыми, слейте их и добавьте соль и перец. Наслаждайтесь этим хрустящим домашним картофелем фри с томатным кетчупом или майонезом.
Картошка фри без чувства вины!
Картофель фри не только вкусный, но и полезнее, чем обычная картошка. Так что попробуйте это дома и побалуйте себя жеванием без чувства вины.
Хрустящая запеченная картошка фри с чесночным майонезом
Ккал: 194Порций: 2
Ингредиенты
- Сладкий картофель, 2 шт. (нарезать тонкими полосками ½”)
- Оливковое масло, 1½ столовой ложки
- Майонез, ½ стакана
- Чеснок, 1 зубчик (измельченный)
- Свежемолотый черный перец, 1 чайная ложка
- Солить по вкусу
Способ
В большой миске обваляйте картофель фри в оливковом масле и отложите в сторону. Теперь разложите их на противне, убедившись, что на нем не слишком тесно, иначе картофель фри не будет равномерно приготовлен. Выпекайте их в предварительно разогретой до 400°С духовке в течение 40 минут.Время от времени проверяйте свой картофель фри, иначе он может пережариться и стать сухим.
Пока картофель запекается, смешайте измельченный чеснок и майонез. Когда картофель будет приготовлен, дайте ему постоять 2 минуты, а затем посыпьте его солью и перцем. Перемешайте лопаткой и подавайте с чесночным майонезом и дольками лимона. (Вы можете использовать тот же рецепт для запеченной версии обычного картофеля.)
Мексиканский вариант классического картофеля фри!
Если вы хотите попробовать что-то другое, я бы посоветовал вам попробовать эту мексиканскую версию картофеля фри с чили и лаймом. Он пряный, а лайм добавляет ему пикантности.
Картофель фри с чили и лаймом и сыром Котия
Ккал: 245Порций: от 2 до 3
Ингредиенты
- Красно-коричневый картофель, 2 больших
- Масло для жарки (виноградная косточка или подсолнечное)
- Мексиканская смесь приправ, 1 столовая ложка
- Лаймовый сок и цедра, 1 столовая ложка
- Сыр Котия, ½ столовой ложки (измельченный)
- Чили хлопья, 1 чайная ложка (если любите очень острое)
- Солить по вкусу
Способ
Картофель Жюльен Красновато-коричневый на полоски диаметром ½ дюйма. Вы можете использовать мандолину, чтобы сделать более быстрые и ровные полосы. Замочите картофель фри в воде на 20-30 минут, чтобы избавиться от крахмала. Слейте воду и обсушите картофель фри и отложите его в сторону.
Затем включите фритюрницу (можно использовать и кастрюлю с толстым дном) и нагрейте масло до точки дымления. Поместите картофель фри в масло и готовьте в течение 4-5 минут (сейчас вы просто хотите частично его обжарить). Выньте картофель фри и разложите его на противне, чтобы он остыл в течение 5 минут. Увеличьте температуру во фритюрнице и поместите обжаренный картофель фри обратно в масло еще на 2-3 минуты.Обжаривание их дважды делает их более хрустящими. Как только они станут золотисто-коричневыми, стряхните излишки масла и добавьте смесь мексиканских приправ, сок лайма и цедру. Посыпьте солью и хлопьями чили. Хорошо смешать. Закончите раскрошенным сыром котиха. Подавать немедленно.
Не весь картофель фри — это картофель!
Отличным способом замены богатого углеводами картофеля в картофеле фри была бы репа. В нем меньше половины калорий картофеля, и он богат витаминами и минералами.
Хрустящий картофель фри из репы
Ккал: 140Порций: 4
Ингредиенты
- Репа (пурпурная или брюква), 2 шт. (нарезать палочками для картофеля фри)
- Растительное масло, 2 столовые ложки
- Луковый порошок, 1 чайная ложка
- Паприка, 1 чайная ложка
- Чесночная соль, 1 чайная ложка
- Сыр Пармезан, ½ чашки (тертый)
Способ
Разогрейте духовку до 450 ° F. Вымойте репу в воде и высушите. Поместите их в полиэтиленовый пакет и смешайте все остальные ингредиенты. Хорошо встряхните, чтобы получить равномерное покрытие на палочках репы. Теперь застелите пергаментную бумагу алюминиевой фольгой и смажьте ее небольшим количеством масла. Равномерно разложите картофель на бумаге и запекайте 20 минут, пока он не станет мягким внутри и хрустящим снаружи. Подавать горячими с любым соусом на ваш выбор.
