Мы прикладываем столько усилий, чтобы приготовить мясо, птицу, рыбу и т. д., и неудивительно, что они такие вкусные. Но почему мы так спокойны, когда дело доходит до вегетарианских блюд. Давайте взглянем на некоторые интересные вегетарианские блюда, которые обязательно придутся по вкусу вашей семье…
Родителям часто трудно заставить детей доесть овощи. Принудительное кормление может быть неприятно как для родителей, так и для ребенка.Но каково решение? Ну, а как насчет того, чтобы попробовать новые блюда, которые не только приятны на вкус, но и снабжают организм всеми необходимыми питательными веществами. Так что приготовьтесь к мирной, приятной трапезе со своей семьей! Давайте рассмотрим различные рецепты, которые вы можете приготовить.
Радужный фахитас
Дети любят немного драмы и красок. Итак, давайте дадим им сегодня на ужин то, что они хотят. Радужная фахита — это рулет из тортильи с начинкой из разноцветных овощей.
Ингредиенты
- 8 лепешек из муки (8 дюймов)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 красная луковица, тонко нарезанная
- 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный полосками
- 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный полосками
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 1 желтый кабачок, разрезанный пополам и нарезанный полосками
- ½ стакана сальсы
- 1 чайная ложка молотого тмина
- ½ чайной ложки соли
- 1 чашка тертого сыра
- ½ чашки нарезанной свежей кинзы
Подготовка
- В алюминиевую фольгу заверните лепешки и поместите их в духовку. Включите нагрев до 350 градусов F (175 градусов C). Выпекать 15 минут.
- Нагрейте масло на среднем или сильном огне в 10-дюймовой сковороде. Добавьте чеснок, лук, красный и зеленый перец и постоянно помешивайте. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и готовьте 5 минут. Перемешать овощи в масле, придавливая их. Добавьте сальсу, тмин и соль. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.
- Равномерно добавьте овощную смесь в центр теплой лепешки, посыпьте сыром и кинзой. Сверните лепешки и подавайте.
Совет: подавайте с острым соусом сальса или добавьте перец халапеньо, если вы любите острые фахитас! Однако, когда речь идет о детях, лучше сократить количество специй.
Овощной рататуй
Это блюдо из тушеных овощей можно подавать как самостоятельно, так и с отварным рисом или лапшой.
Ингредиенты
- 2 луковицы, нарезанные тонкими кольцами
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 средний баклажан, нарезанный кубиками
- 2 цукини, нарезанных кубиками
- 2 желтый кабачок среднего размера, нарезанный кубиками
- 2 зеленых болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных кубиками
- 1 желтый сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1 нарезанный красный сладкий перец
- 4 сливовидных помидора, нарезанных
- ½ стакана оливкового масла
- 1 лавровый лист
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 4 веточки свежего тимьяна
- Соль и перец по вкусу
Подготовка
- Нагрейте 1½ столовых ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими.
- Разогрейте 1½ столовых ложки оливкового масла в большой сковороде и обжарьте кабачки партиями, пока они не подрумянятся со всех сторон. Выньте кабачки и добавьте в большую кастрюлю с луком и чесноком.
- Обжаривайте все оставшиеся овощи партиями, добавляя в сковороду 1½ столовых ложки оливкового масла каждый раз, когда добавляете новую партию овощей. Когда овощи обжарятся, добавьте их в большую кастрюлю.
- Приправить солью и перцем. Добавьте лавровый лист и тимьян и готовьте на среднем огне 15-20 минут. Накройте кастрюлю.
- Добавьте в большую кастрюлю нарезанные помидоры и петрушку. Готовьте еще 10–15 минут, периодически помешивая.
- Удалите лавровый лист и приправьте специями по вкусу.
Совет: Подавайте с блинами и зеленым салатом. Вы можете заморозить лишний рататуй, чтобы съесть его позже. Вы также можете приготовить запеканку из остатков.
Индийская вегетарианская корма
Индийская вегетарианская корма — это блюдо, которое требует порошка карри. Всегда приятно попробовать что-то новое, а так как оно состоит из большого количества овощей, оно еще и полезно для здоровья.
Ингредиенты
- 1½ столовой ложки растительного масла
- 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
- 1 чайная ложка измельченного корня свежего имбиря
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 2 картофеля, нарезанного кубиками
- 4 морковь, нарезанная кубиками
- 1 свежий перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный ломтиками
- 3 столовые ложки пасты из кешью
- 1 банка томатного соуса
- 2 чайные ложки соли
- 1½ столовых ложки порошка карри
- 1 чашка замороженного зеленого горошка
- ½ стакана зеленого сладкого перца, нарезанного
- ½ стакана красного болгарского перца, нарезанного
- 1 стакан густых сливок
- 1 пучок свежей кинзы для украшения
Подготовка
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Перемешайте лук и готовьте до мягкости. Смешайте имбирь и чеснок и продолжайте готовить еще 1 минуту.
- Смешайте картофель, морковь, халапеньо, пасту из кешью и томатный соус. Приправить солью и порошком карри. Готовьте 10 минут, постоянно помешивая, или пока картофель не станет мягким.
- Добавьте в сковороду горох, зеленый и красный перец и сливки. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10 минут. Украсьте кинзой и подавайте.
Совет: Корма — это тип соуса, который следует подавать с рисом или хлебом.
Жареный тофу с кокосом и салатом из манго
Этот красочный салат обязательно украсит не только трапезу, но и лица сидящих за обеденным столом. Превосходное сочетание овощей, фруктов и тофу делает его восхитительным наслаждением для голодных ртов.
Ингредиенты
- 1½ унции. туба очень твердого тофу
- ½ стакана масла канолы
- ½ стакана муки
- 1 чашка жареных орехов макадамия
- 1 пачка маргарина
- 1 столовая ложка красной пасты карри
- ½ чашки несладких, тертых кокосовых орехов, слегка поджаренных
- 2 манго, нарезанных кубиками
- 4 стакана шпината
- Сок 2 лаймов
Подготовка
- Слейте воду и отожмите тофу. Разогрейте духовку, чтобы зарумяниться. Налейте масло канолы в форму для выпечки размером 13 x 7 дюймов.
- Подогрейте форму для выпечки на средней полке духовки в течение 5 минут.
- Тем временем смешайте муку и орехи макадамия в кухонном комбайне, взбивая до крупной крошки, с кусочками орехов.
- Поместите смесь муки в неглубокую миску для посыпки. В тот же кухонный комбайн добавьте маргарин и пасту карри и перемешайте до получения однородной массы.
- Смажьте каждый кусочек тофу маргарином с карри, используя примерно по 1 чайной ложке на каждую сторону. Обваляйте тофу в мучной смеси. Всыпьте большое количество орехов в тофу.
- Выньте форму для запекания из духовки и осторожно добавьте тофу. Обжаривайте тофу на средней полке в течение 10 минут. Переверните кусочки тофу и жарьте еще 10 минут.
- Тем временем приготовьте кокосовый салат с манго. Поджарьте кокос на самом слабом уровне в тостере.
- Очистите манго и нарежьте мякоть кубиками размером ½ дюйма. Смешайте кокос, манго и шпинат в большой салатнице.
- Полейте салат соком лайма и снова перемешайте. Разделите поровну на 4 тарелки.
- Выньте тофу из сковороды, сливая излишки масла, на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Выложите 2 кусочка тофу поверх кокосового салата с манго. Подавать немедленно.
Совет: высушенный и отжатый тофу имеет плотную консистенцию, поэтому он не крошится, когда вы жарите его в духовке.
Такие вегетарианские блюда обязательно увеличат волнение за обеденным столом. Хотя каждая семья отличается, их вкусовые предпочтения также различаются. Поэтому внесите соответствующие изменения в рецепты и приготовьте блюдо, которое понравится вашей семье!
