Картофельный салат по-немецки — ароматный и аппетитный гарнир. Подается как в теплом, так и в холодном виде. Чтобы насладиться им еще больше, попробуйте его в сопровождении с квашеной капустой, сосисками и кружкой охлажденного пива Pilsener.
Немецкий картофельный салат — это модифицированная версия оригинального «Kartoffelsalat».Его готовят разными способами в разных регионах Германии. Например, на юге Германии его подают слегка горячим, его готовят из мелко нарезанного лука и подают с баварским соусом винегрет.
Традиционный рецепт
Ингредиенты
- Картофель (очищенный и нарезанный кубиками) 3 стакана
- Лук, (нарезанный кубиками) 1
- Бекон, 4 ломтика
- Вода, 2 ст.л.
- Сахар, 3 ст.л.
- Уксус, ½ стакана
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Свежая петрушка (нарезанная) (для украшения)
УказанияЗалейте картофель в кастрюле водой. Готовьте, пока они не станут мягкими. Слейте всю воду и отставьте в сторону для охлаждения. Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки.Держите это в стороне. Смешать нарезанный лук с беконом, смазать маслом и обжарить до коричневого цвета. Добавьте к нему воду, сахар, уксус, соль и перец. Доведите эту смесь до кипения, а затем добавьте к ней приготовленный картофель и нарезанную петрушку. Раскрошите бекон пополам, тщательно нагревая. Переложите эту смесь в сервировочное блюдо и покрошите сверху оставшийся бекон. Подавать теплым с соусом демиглас.
Berlin Kartoffelsalat
Ингредиенты
- Картофель, 2 фунта
- Лук, 1
- Baby Dill Pickles, 6
- Apple, 1
- Рассольный сок, 6 ст.л.
- Майонез, 16 унций
- Перец, ½ ч.л.
- Соль по вкусу
- Сахар, 1 ст.л.
НаправленияНарежьте лук, соленые огурцы и яблоки на кусочки одинакового размера.Варить картофель около 20-30 минут, до мягкости. Дайте ему остыть. Очистите, прежде чем они полностью остынут, и нарежьте кубиками желаемого размера. Смешайте нарезанный кубиками лук, соленые огурцы, яблоко, рассол, майонез, сахар, соль и перец в миске среднего размера и хорошо перемешайте. Возьмите нарезанный кубиками картофель в большую миску, положите на него вышеупомянутую смесь и хорошо перемешайте, следя за тем, чтобы картофель не сломался. Накройте миску тарелкой и поставьте в холодильник более чем на два часа, а лучше на ночь.
Салат с запеченной ветчиной
Ингредиенты
- Приготовленный картофель (нарезанный кубиками) 3 чашки
- Лук, (нарезанный) ½ стакана
- Сельдерей (мелко нарезанный) ½ стакана
- Вода, в…” чашка
- Хлопья петрушки (сушеные) 2 ч.л.
- Сахар, 1 ст.л.
- Яблочный уксус, ½ стакана
- Горчица, (приготовленная) ½ ч.л.
- Мука, 1 ст.л.
- Ветчина (нарезанная кубиками) 1 чашка
- Квашеная капуста по-баварски, 1 банка
- Швейцарский сыр, 4 ломтика
- Масло
Указания Разогрейте духовку до 350 ° F. Подготовьте форму для приготовления пищи размером 8 × 8 дюймов с помощью кулинарного спрея со вкусом масла. В большой сервировочной миске смешайте картофель, хлопья петрушки и сельдерей. Добавьте сливочное масло в кастрюлю и обжарьте лук, пока он не станет мягким. Смешайте воду, сахар, уксус и муку в закрытой банке и хорошо встряхните. Добавьте эту смесь к обжаренному луку. Продолжайте помешивать, пока смесь не станет достаточно густой. Полить этим соусом и квасить капусту на смесь. Хорошо перемешайте и добавьте к нему отбивные из ветчины. Поместите эту окончательную смесь в подготовленную форму для выпечки. Покройте его швейцарским сыром. Запекайте, пока сыр не расплавится (примерно 20 минут). Дайте блюду отдохнуть 5 минут и подавайте к столу.
Праздничный салат из фиолетового картофеля с кинзой
Ингредиенты
- Фиолетовый картофель (очищенный и нарезанный кубиками) 2 фунта
- Сельдерей (свежий и нарезанный кубиками) ½ стакана
- Фиолетовый лук, (нарезанный кубиками) 1
- Перец черный молотый, (свежий) …› ч.л.
- Свежая кинза (нарезанная) ½ стакана
- Зубчики чеснока (мелко нарезанные), 3
- Соль разделить на 1 ч. л. и ½ ч.л.
- Петрушка (свежая) (нарезанная) 2 ст.л.
- Сок лайма, 1 ст.л.
- Майонез, 1 стакан
УказанияВозьмите среднюю кастрюлю и положите в нее нарезанный кубиками картофель. Залейте его водой и добавьте 1 ч. л. поваренная соль. Доведите до кипения и накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь до среднего и варите картофель, пока он не станет мягким.Слейте всю воду из кастрюли и дайте им остыть. Тем временем приготовьте заправку. Возьмите большую миску и положите в нее лук, сельдерей и чеснок. Нарежьте приготовленный картофель на кусочки размером примерно 1 дюйм и смешайте их со смесью. Добавьте оставшиеся ½ ч. л. соль и перец к нему. Добавьте кинзу и петрушку. Слегка встряхните еще раз. Добавьте к нему майонез и сок лайма и аккуратно перемешайте. Перед подачей держите этот салат в холодильнике не менее 4-6 часов.
Салаты чрезвычайно полезны и содержат клетчатку. Так что если вы планируете изобрести свой собственный рецепт на кухне, вперед. Вы можете внести некоторые изменения в рецепты, упомянутые выше, и создать новое блюдо.
