Беллини — классический итальянский коктейль, популярный во всем мире. Tastessence представляет собой вариацию классического рецепта, предлагая несколько освежающих замороженных рецептов Беллини для всех, кто очарован этим напитком.
Для трезвенников
Чтобы неалкоголики не пропустили этот восхитительный коктейль, просекко или игристое вино можно заменить игристым соком или сельтерской водой.
Bellini — очень популярный коктейль, традиционно приготовленный из просекко, вишневого сока и пюре из белых персиков — один из лучших итальянских спиртных напитков в мире! Каким бы ярким ни был вкус напитка, Беллини — довольно странное название для напитка. Названный в честь известного венецианского художника 15-го века (из-за бледно-розового цвета), он был изобретен в Венеции в 1948 году Джузеппе Чиприани..
Напиток получил известность как фирменный напиток в баре Harry’s Bar, основанном Джузеппе Чиприани, и его часто посещали такие люди, как Эрнест Хемингуэй. Позже он стал популярным в нью-йоркском баре. Bellini теперь является одним из многих напитков, вошедших в шорт-лист Международной ассоциации барменов (IBA).
Хотя традиционная смесь принесла этому напитку международную известность, Беллини больше не ограничивается исходными ингредиентами или пропорциями. Будь то домашняя вечеринка или просто вечерняя тусовка, этот фруктовый дух обязательно заставит ваших гостей задуматься! Мы перечислили некоторые распространенные и некоторые не очень распространенные рецепты Беллини, чтобы вы могли их попробовать.
Слякотный персик Беллини
Ингредиенты
- Шампанское, 750 мл
- Консервированные персики, 1 фунт
- Вода, 2 стакана
- Сахар, 1 стакан
Подготовка
- Слейте сироп и нарежьте персики.
- Добавьте их вместе с сахаром и водой в кастрюлю.
- Дать смеси закипеть.
- Уменьшите огонь и дайте покипеть в течение пяти минут.
- Снять с огня и дать остыть.
- После того, как смесь остынет, перемешайте ее до пастообразного состояния.
- Добавьте воду, чтобы изменить консистенцию с пастообразной на сокообразную. Обратите внимание, что он не должен быть слишком вязким.
- Вылейте его в плоское блюдо и оставьте в морозильной камере для застывания.
- Когда вам нужно подавать, оставьте блюдо на столе как минимум на десять минут, чтобы замороженная текстура смягчилась.
- Затем соскребите немного ложкой.
- Превратите лед в кашицу, поскребав его пару раз туда-сюда.
- В бокал налейте три четверти шампанского и добавьте шарики свежеприготовленного персикового смузи!
Предложения по обслуживанию
- Традиционно шампанское подается с фужером; однако мы чувствуем, что даже бокал для мартини работает хорошо. Так будет больше слякоти!
- Завершите свой фруктовый Беллини, добавив кусочек свежего фрукта. Ягоды, такие как клубничный и малиновый гель, хорошо сочетаются с любым фруктовым напитком. В основном используются вишни, самая безопасная (и в данном случае самая вкусная) ставка!
- Многие люди склонны украшать блюдо дольками свежего персика — это тоже хорошо работает. Многие никогда не используют слишком много одного вкуса, но это скорее ваш выбор.
Twist It
- Если это не совсем подействовало на ваши вкусовые рецепторы, замените консервированные персики замороженными. Хотя мы клянемся консервированными, мало кто находит замороженные лучше.
- Не любите шампанское, но идея вам нравится? Попробуйте водку; вы узнаете, какова на вкус идеальная десятка. Тогда это не совсем то, что нужно Беллини, но знание того, что хороший напиток никогда не пропадет зря!
- Если вы любите сахар и находите вкус несколько пресным, попробуйте его с персиковым шнапсом. Это единственный ингредиент, который заставит вас сразиться с напитком!
Оранжево-персиковый Беллини
Ингредиенты
- Игристое вино или Просекко, 750 мл
- Замороженные персики, 16 унций
- Натертая цедра апельсина, 1 ч.л.
- Сахар, 2 стакана
- Вода, 1 стакан
Подготовка
- Разморозьте персики.
- В кастрюлю добавить только сахар и воду.
- Нагрейте воду, чтобы сахар полностью растворился.
- Дайте сахарному раствору остыть до комнатной температуры.
- Теперь смешайте персики вместе с апельсиновой цедрой и 1½ стакана раствора сахара, чтобы сформировать однородное пюре.
- Процедите пюре и поставьте в холодильник до подачи.
- Добавьте от 3 до 4 ст. пюре в бокале и добавьте просекко.
Предложения по обслуживанию
- Охлаждение самого бокала — отличная идея при подаче любого коктейля.
- Украсьте этот дразнящий напиток апельсиновой цедрой, чтобы подчеркнуть его апельсиновый оттенок.
- Как и любое другое пюре Bellini, этот напиток можно приготовить для компании, вылив пюре в кувшин, а затем добавив вино.
- Традиционно этот коктейль пьют прямо без льда. Но, как и большинство других освежающих напитков, Беллини великолепно сочетается с колотым льдом. Так что не скупитесь на лед, если это дневная вечеринка или просто знойный день.
- Перебарщивая со льдом, использование флейты может быть не лучшей идеей, так как она явно ограничена в пространстве. Возьмите для этой цели любой стакан с широким горлышком; подойдет даже стакан маргариты.
Берри Беллини-шес
Ингредиенты
- Шампанское или игристое вино, 750 мл
- Ягодный микс замороженный, ½ фунта
- Сахар, ½ стакана
Подготовка
- Разморозьте замороженные ягоды и смешайте их с сахаром.
- При желании удалите семена, процедив пюре.
- Охладите до подачи. Принимать по 1 ст. пюре в бокале и долейте игристым вином.
- В зависимости от сладости пюре вы можете добавить больше. Не стесняйтесь баловаться!
Предложения по обслуживанию
Вы можете приготовить этот замечательный Беллини для многих людей одновременно, налив пюре в кувшин, а затем добавив вино.
Прозрачный имбирь Беллини
Ингредиенты
- Лимонный сок, 1 ст.л.
- Свежая малина, 4 шт. на порцию
- Имбирный ликер, 2 ст.л.
- Игристая роза, 6 ст.л.
- Сироп простой, 1 ст.л.
Подготовка
- Крупно нарежьте малину.
- Добавьте их в шейкер вместе с имбирным ликером, сахарным сиропом и лимонным соком.
- Наполните шейкер льдом и хорошенько встряхните.
- Процедите содержимое перед тем, как перелить в сервировочный стакан, и украсьте сверкающей розой.
Предложения по обслуживанию
- Этот прекрасный вечерний напиток можно украсить свежей малиной на шпажке, дополненной кусочком засахаренного имбиря.
- Как упоминалось ранее, мы предпочитаем что-то немного необычное, чтобы не было слишком много одного и того же вкуса. В этом случае можно украсить вишней или долькой лайма.
Беллини с черникой и грейпфрутом
Ингредиенты
- Просекко, 750 мл
- Грейпфрутовый сок (свежевыжатый), 1 чашка
- Ежевика, 12 штук
Подготовка
- Чтобы приготовить ежевичное пюре, раздавите ягоды и протрите их через сито.
- Возьмите около половины столовой ложки пюре в стакан и залейте половину грейпфрутовым соком.
- В завершение просекко.
Предложения по обслуживанию
- Украсьте этот уникальный Bellini свежей ежевикой или малиной.
- Обильно со льдом; Колотый лед также отлично подойдет к освежающему напитку, подобному этому.
Клюква Манго Беллини
Ингредиенты
- Просекко, или Шампанское, ½ стакана
- Сок манго, ½ стакана
- Клюквенный морс, ½ стакана
- Лимон (цедра), Ѕ
Подготовка
- Налейте просекко и соки в мерный стакан. Размешайте как следует.
- Разлейте коктейль по бокалам для шампанского.
- При подаче посыпать цедрой лимона.
- Украсьте клубникой.
Малиновый Беллини
Ингредиенты
- Шампанское, 750 мл
- Малина замороженная, ½ фунта
- Сахар, 3-4 ст.л.
Подготовка
- Разморозьте замороженную малину и смешайте ее с сахаром, чтобы получилась однородная паста.
- Процедите пасту, чтобы отделить от нее семена.
- Теперь у вас должно получиться около 10 ст. малиновое пюре.
- При подаче принимать по 1 ст. малинового пюре и осторожно поместите его на дно стакана.
- Налейте охлажденное шампанское в бокал и очень аккуратно перемешайте.
Предложения по обслуживанию
- Хотя я не из тех, кто слишком много возится со стеклянными техническими деталями, здесь определенно нужна флейта.
- Охладите стакан, поместив его в холодильник на несколько минут, прежде чем подавать напиток.
- В качестве альтернативы вы можете положить в стакан кубики льда на несколько минут перед тем, как наливать напиток (достаньте лед, а затем налейте).
- Добавьте в напиток свежую малину в качестве украшения. Кроме того, вы можете нарезать его и положить на обод; это может стать проблемой, если ягоды слишком маленькие.
Классический Беллини
Ингредиенты
- Просекко, 750 мл
- Белые персики, 3 спелых
- Сахар, 1 ч.л.
- Лимонный сок, 2 ч. л.
Подготовка
- Очистите персики и удалите косточки.
- Хорошо смешать с 1 ч. л. сахара и 2 ст. сока лайма, чтобы сделать пюре.
- Добавить 1 ст. пюре и 1 ч. л. сахара в стакане, а сверху охлажденным Просекко.
Предложения по обслуживанию
Украсить цедрой лимона; либо добавить в напиток, либо на край стакана.
Яблочный сидр Беллини
Ингредиенты
- Шампанское, 750 мл
- Яблочный сидр, ½ галлона
Подготовка
- Наполните бокал на две трети охлажденным шампанским или любым игристым вином, а сверху долейте яблочным сидром.
- Осторожно перемешайте.
Предложения по обслуживанию
- Мы обнаружили, что вишня хорошо раскрывает лучшие вкусовые качества этого напитка, так что добавьте немного!
- Украсьте палочками корицы, если они у вас есть под рукой—по одной в каждой порции.
Наконец, для тех из вас, кто любит острые, крепкие и острые напитки, у нас есть Tinsel Bellini.Налейте одну часть лимончелло в одну часть шампанского с двумя частями hpnotiq в бокале и добавьте немного лайма. Это не традиционный Bellini, учитывая, что в нем есть водка, но из того, что мы слышали, получается великолепный напиток практически для всех, у кого есть вкусовые рецепторы!
Чувствовали, что какой-то ингредиент не подходит? Или что-то еще могло бы сделать напиток более крутым? Не стесняйтесь оставлять свои отзывы или другие интересные рецепты; мы постараемся обновить их по мере возможности.
Обратите внимание, что количество шампанского может варьироваться в зависимости от количества добавляемого пюре.
