Из риса можно приготовить вкусные и аппетитные блюда арабской, индийской и китайской кухни. Приготовление этого риса не является геркулесовой задачей, так как все, что вам нужно иметь в виду, это правильное количество воды при приготовлении чашки длиннозернистого риса.
Рис является основным продуктом питания в Азии; следовательно, это одна из основных продовольственных культур, выращиваемых там. Он классифицируется как длиннозерный, короткозерный и клейкий. Длиннозерный, как следует из названия, длинный, тонкий и менее крахмалистый по сравнению с другими сортами риса. Кроме того, он остается пушистым и раздельным после приготовления. Это один из самых любимых рисов многими людьми по всему миру. Это тип риса, который хорошо сочетается с любым соусом или гарниром. Длиннозернистый рис также можно использовать в качестве основы для травяных соусов, смешанных с овощами, курицей или мясом, а также подавать в качестве гарнира. Все эти качества делают его одним из лучших сортов риса.
Виды длиннозерного риса
- Американский рис: Этот сорт имеет мягкий вкус и также включает каролинский рис.
- Рис Патна: Этот сорт выращивается в Индии и считается мягким рисом.
- Рис басмати : Басмати имеет ореховый вкус, сильный аромат и широко используется для приготовления арабских и индийских блюд.
- Жасминовый рис : Этот сорт дешевле по сравнению с басмати и подается в качестве сопровождения к тайским и вьетнамским блюдам.
- Рис для попкорна: Это гибрид басмати и американского риса. Он считается мягким рисом и дешевле басмати.
Приготовление длиннозернистого риса абсорбционным методом
При абсорбционном методе измеряется количество воды, используемой для приготовления риса. К тому времени, когда рис сварится, вся вода впитается. На каждую чашку риса используйте от 1,5 до 2 чашек воды. Промывание риса несколькими сменами холодной воды перед началом приготовления помогает удалить рыхлый крахмал и сделать его менее липким.Вы можете выбрать предварительное замачивание или продолжить без замачивания. В любом случае, убедитесь, что рис полностью слит, чтобы не использовать лишнюю воду при приготовлении. Вы также можете добавить в воду щепотку соли и немного масла, чтобы придать рису более приятный вид и вкус.
Использование скороварки
Если вы готовите рис в скороварке, подождите, пока не услышите первые два гудка. Следуйте этому, уменьшив пламя и выключив ручку газа, как только услышите третий свисток. После этого дождитесь сброса давления, прежде чем открывать крышку скороварки.
Использование горшка
При использовании кастрюли держите ее открытой, ставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. После того, как вода закипит, уменьшите огонь до достаточно слабого, чтобы кипятить, может быть, десять минут. Вы все еще можете время от времени следить за рисом. Немедленно выключите огонь, как только увидите крошечные паровые дырочки на поверхности, которые появляются, когда впитается много воды.Оставьте кастрюлю на плите, полностью накрыв ее, еще минут на десять, что позволит рису впитать оставшуюся воду за это время. Взбить рис вилкой прямо перед подачей на стол.
Помимо использования двух вышеперечисленных способов, вы даже можете приготовить длиннозерный рис в микроволновой печи или электрической рисоварке. Всегда помните, что если во время варки добавить в рис больше воды, он станет мягким и липким. Добавление правильного количества воды является ключом к идеальному приготовлению рассыпчатого и нелипкого риса.
