Истоки китайской кухни можно проследить до периода каменного века. В этой статье представлены некоторые интересные старинные китайские рецепты для детей, очень вкусные и полезные, которые жители Китая ели на протяжении поколений.
Роскошный рис и вкусная лапша — лучшее воплощение китайской кухни. Древняя китайская еда была связана с такими традициями, как использование палочек для еды во время еды. Эта традиция соблюдается и сегодня. Пища была классифицирована в 4 школы с давних времен. Они известны как Лу, Чуань, Юэ и Ян. Некоторые продукты также имеют особый символизм, связанный с ними.
В Северном Китае пельмени (цзяоцзы) являются основным блюдом, которое готовят во время праздников. Сегодня вкус еды не может быть полным без китайского жареного риса! Таким образом, эта кухня довольно интересна и очень восхитительна, хотя сегодня можно увидеть множество ее вариаций. Здесь мы рассмотрим некоторые основные старинные китайские рецепты для детей, которые созданы для того, чтобы их было легче приготовить дома вместе с мамами!
Жареный рис по-китайски
Ингредиенты
- Длиннозернистый белый рис, сваренный холодным способом, 4 чашки (зерна разделить)
- Ветчина, 1/3 фунта (2 чашки) (нарезанное кубиками, приготовленное, нарезанное кубиками или измельченное мясо)
- Морковь, 1 чашка (6 унций)
- Большие яйца, 4 (слегка взбитые)
- Лук, 1 (нарезанный кубиками)
- Чеснок, 3 зубчика (мелко нарезать)
- Целый зеленый лук, 3 шт. (тонко нарезать, отделить белую и зеленую части)
- Замороженный кукурузный горошек, ½ стакана
- Обычное растительное масло, 1/3 стакана
- Свежий имбирь, 2-дюймовый кусочек (очищенный и мелко нарезанный)
- Соль и перец по вкусу
Подготовка
1. Сначала нужно разогреть сковороду на сильном огне. Когда оно нагреется, вам нужно добавить в него около 1 столовой ложки масла. Теперь поместите ветчину в сковороду и обжарьте ее, время от времени помешивая.2. Теперь добавьте в эту сковороду лук. Также добавьте немного соли и перца для вкуса.3. Готовьте эту заготовку не менее 2 минут. После приготовления добавьте имбирь, чеснок и белые части зеленого лука. Обжаривайте эту заготовку около ½ минуты.4. Теперь добавьте к этой заготовке замороженные овощи. Когда овощи разморозятся и станут немного хрустящими, нужно переложить ингредиенты в большую миску.
5. Поставьте кастрюлю еще раз на огонь и на этот раз; добавьте около 2 столовых ложек масла. Теперь добавьте яйца и используйте немного соли и перца в качестве приправы.6. Продолжайте помешивать этот препарат и, как только он застынет, поместите его в миску. Используйте шпатель, чтобы разбить яичную смесь.7. Снова поставьте сковороду на огонь и добавьте оставшееся масло. Также добавьте рис в эту кастрюлю. Посыпьте это солью и перцем.8. Помешивая, обжарьте рис и убедитесь, что масло равномерно его покрывает.
9. Пусть рис остается нетронутым и готовьте так же, пока он не станет немного хрустящим.10. Еще раз перемешайте, чтобы рис прожарился равномерно.11. Теперь добавьте к рису зелень. Переложите приготовленный рис в миску и хорошо перемешайте с другими ингредиентами.12. При необходимости посыпьте солью и перцем. Подавать горячим!
Китайский кукурузный суп
Ингредиенты
- Сливочная кукуруза, 1 банка (15 унций)
- Куриный бульон с низким содержанием натрия, 1 банка (14,5 унции)
- Яйцо, 1 (взбитое)
- Вода, 2 столовые ложки
- Кукурузный крахмал, 1 столовая ложка
Подготовка
1. Возьмите кастрюлю и добавьте кукурузу в сливочном стиле вместе с куриным бульоном. Вскипятите ингредиенты на среднем огне.2. Возьмите небольшую миску и добавьте кукурузный крахмал с водой. Теперь вылейте этот препарат в кипящий кукурузный суп.3. Готовьте препарат около 2 минут и дайте ему загустеть.4. Теперь добавьте взбитые яйца, пока будете помешивать суп. После этого снимите его с огня и подавайте горячим!
Спринг Ролл
Ингредиенты
- Масло, 3 стакана (для жарки во фритюре)
- Свинина на гриле, 1/4 фунта
- Обертки для спринг-роллов, 12
- Мунг/пюре/зеленые ростки соевых бобов, 1/2 стакана
- Сушёные чёрные грибы, 3
- Средняя морковь, 1/2
- Куриный бульон, 2 столовые ложки
- Красный болгарский перец, 2 столовые ложки (нарезанный)
- Масло, 2 столовые ложки (для жарки)
- Яйцо, 1 (слегка взбитое)
- Темный соевый соус, 2 чайные ложки
- Устричный соус, 2 чайные ложки
- Кунжутное масло (для маринада)
- Сахар-песок, 1/2 чайной ложки
Подготовка
1. Начните с нарезки свинины на тонкие полоски.2. Тем временем замочить сушеные грибы в горячей воде на полчаса. Отожмите лишнее количество воды и мелко нарежьте грибы.3. Промойте и высушите ростки маша.4. Очистите морковь и измельчите ее, пока у вас не получится ½ стакана моркови.5. Тем временем возьмите небольшую миску и смешайте темный соевый соус с устричным соусом и куриным бульоном вместе с небольшим количеством сахара и кунжутного масла. Как только смесь хорошо перемешается, отложите ее в сторону.
6. Поставьте вок на средний или сильный огонь и добавьте туда около 2 столовых ложек масла. Добавьте жареную свинину, пока масло горячее, и жарьте, помешивая, в течение минуты. Теперь добавьте овощи и жарьте, помешивая, еще минуту и осторожно отодвиньте их в сторону вока. Добавьте в середину немного соуса. Добавьте овощи вместе со свининой.9. После добавления снимите вок с огня и дайте ингредиентам остыть.10. Тем временем нужно разогреть масло для фритюра для приготовления спринг-роллов. Положите перед собой обертку от спринг-ролла и придайте ей форму ромба.
11. Смочите края обертки взбитой яичной смесью.12. Положите около 2 столовых ложек начинки на дно.13. Сверните это и подверните стороны и продолжайте сворачивать обертку.14. Закрепите верхнюю часть плотной складкой. Теперь обжаривайте блинчики с начинкой партиями, пока они не станут хрустящими, не менее 3 минут.15. Слейте то же самое на бумажные полотенца.
Используя эти древние китайские рецепты для детей, вы теперь можете сделать свои блюда более интересными, и ваши дети будут хотеть большего.
