Марокканская кухня во всем мире считается одной из самых экзотических. Вот несколько интересных рецептов, чтобы насытить ваши вкусовые рецепторы.
Марокканская кухня очень популярна из-за разнообразного влияния на нее различных культур. Эта кухня демонстрирует большое влияние местной берберской кухни. Зеленый чай с мятой — один из самых популярных напитков в этой культуре.
Кроме зеленого чая, можно увидеть множество невегетарианских блюд и вкусных десертов, которые составляют неотъемлемую часть этой кухни. Что ж, если вы охотитесь за аутентичными марокканскими блюдами, то приведенные ниже рецепты наверняка придутся вам очень интересными.
Кускус с апельсиновым соком
Это одно из древнейших блюд, которое относится к этой кухне. Взгляните на этот интересный рецепт.
Ингредиенты
- Вода, 2 стакана
- Оливковое масло, 1 ст.л.
- Свежевыжатый апельсиновый сок, 6 ст. (разделенный)
- Цедра апельсина, 1 ч. л. (мелко натертый)
- Обычный кускус, 1½ чашки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление Возьмите кастрюлю среднего размера и смешайте воду, 3 ст. апельсиновый сок и цедра апельсина. Доведите все эти ингредиенты до кипения. Затем добавьте кускус и накройте кастрюлю на некоторое время. Снимите с огня и дайте кускусу полностью впитать жидкость. Затем добавьте 3 ст. апельсинового сока и посыпать солью и перцем по вашему вкусу.Подавать теплым.
Пряный жареный овощ
Ингредиенты
- Оливковое масло, 4 ст.л.
- Лук-шалот, 2 фунта. (четвертование)
- Грубая соль, 2 фунта
- Тмин, 4 ч. л. (земля)
- Кориандр, 2 ч. л. (земля)
- Корица, 1 ч. л. (земля)
- Сливочное масло несоленое, ½ стакана
- Сладкий картофель, 2 фунта. (очищенные и нарезанные на порции)
- Красный сладкий перец, 4 шт. (нарезать толстыми полосками ½ дюйма)
- Мускатная тыква, 4 фунта. (очищенные, очищенные от семян и нарезанные на порции размером ½ дюйма)
Подготовка
Разогрейте духовку до 375°F. Затем смешайте лук-шалот с 1 ст.оливковое масло. Запекайте его в духовке 25 минут. Смешайте болгарский перец, соль, тыкву, сладкий картофель, кориандр и корицу. Добавьте 3 ст. оливковое масло вместе с тмином. Добавьте обжаренный лук-шалот. Вам нужно разделить это между 2 большими формами для выпечки.
Добавьте половину количества сливочного масла. Затем обжарить в верхней и нижней частях духовки. Возможно, вам придется время от времени выключать духовку, чтобы перемешать то же самое. Также не забудьте поменять местами кастрюли. Когда овощи станут мягкими, украсьте их оставшимся количеством сливочного масла и подавайте горячим.
Марокканская рыба
Ингредиенты
- Оливковое масло Extra Virgin, ½ стакана
- Тмин, Вѕ ч. л. (земля)
- Каперсы, 1½ ст. (высушенный)
- Корица, ½ ч.л.
- Помидоры, 15 унций. (тушеные и нарезанные)
- Палтус, 6 унций. (филе толщиной 1″, разрезанное на 4 части)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление Возьмите сковороду с толстым дном и разогрейте немного тмина в масле на среднем огне. Убедитесь, что вы продолжаете помешивать его время от времени. Добавьте немного помидоров вместе с каперсами и корицей. Посыпать солью и перцем, по вкусу. Дайте ему кипеть, пока он не накрыт. Продолжайте периодически помешивать, пока смесь не загустеет, около 10 минут. Тем временем обсушите рыбу и добавьте немного соли и перца. Накройте крышкой и готовьте рыбу в течение 10 минут на сковороде. Подавать горячим.
